定價:NT$ 440
優惠價: 98 折, NT$ 431
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本書旨在提供社會大眾有關園產處理與加工的知識。對於果園或採園經營、管理者,是實用的工具書;對於果菜運銷等相關業界,諸如運銷、製罐、貯藏及食品加工等各界人士,本書是基本的參考書籍。另外,對於園藝業者、農場經營者以及對農業、園藝等相關知識有興趣的讀者,本書也是很好的入門寶典。
本書之編輯內容,在使讀者能了解園產處理與加工之意義及重要性、明瞭園產處理之原理與方法、熟悉園產加工之實際運用、認識園產加工之基本原理,以及獲得園產加工之技術。本附有豐富的圖片,期讀者閱讀學習時,得到最佳成效。
作者簡介:
柯文慶
學歷 / 日本東京水產大學食品生產學科水產學博士
經歷 / 國立嘉義農業專科學校食品加工助教
國立中興大學食品科學系助教、講師、研究所副教授
吳明昌
學歷 / 國立臺灣大學園藝研究所博士
經歷 / 國立屏東農業專科學校食品工業科助教、講師
國立屏東科技大學食品技術系副教授
蔡龍銘
學歷 / 日本國立神戶大學自然科學研究所資源生物組博士班畢業
經歷 / 中國文化大學園藝系講師
日本國立神戶大學自然科學研究所博士後副研究員
國立屏東農業專科學校園藝科副教授、教授
國立屏東科技大學農村規劃系教授
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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柯文慶
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