作者:鍾瀚億
定價:NT$ 460
二手價:67 折,NT$ 309
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
限量商品,即時庫存=1
作者簡介:
鍾瀚億
因為喜歡麵包,深受那股烘焙時的香氣所吸引,在大學時選擇了食品營養學系,從此踏上麵包烘焙職人之路。從基層工作起步,過程中不斷磨鍊自身技藝,後來又攻讀EMBA碩士在職班強化專業知識,期許自己成為技藝與學術兼具的專業職人,先後曾於HOTEL ONE亞緻飯店Commis 1、大買家烘焙課麵包部、萊爾富烘焙空間、85°C麵包坊、好來香精緻烘焙任職,亦曾擔任福泰飯店點心房(代)副主廚,擁有20年的烘焙資歷。現為聯華製粉食品新品開發處課長。
專業證照|
烘焙乙級技術士(西點、蛋糕、麵包)
中式麵食乙級技術士(酥油皮、糕漿皮類)
烘焙丙級技術士(麵包)
烘焙丙級技術士(西點、蛋糕)
烘焙丙級技術士(餅乾)
中式麵食加工丙級技術士(酥油皮、糕漿皮類)
中式麵食加工丙級技術士(水調和)
飲料調製丙級技術士(咖啡、飲料)
中餐烹飪丙級技術士(葷食)
英國C&G國際咖啡調配師歐盟認證合格
餐飲食品業食品安全管制系統實務研習HACCP合格
相關比賽|
2019馬來西亞FHM藝術麵包銅牌
2019香港國際美食大獎HKICC藝術麵包佳作
2018泰國TUCC藝術麵包佳作
2016大麥盃創意麵包佳作
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
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二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。商品之附件或贈品,請以書況影片為準。
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因為喜歡麵包,深受那股烘焙時的香氣所吸引,在大學時選擇了食品營養學系,從此踏上麵包烘焙職人之路。從基層工作起步,過程中不斷磨鍊自身技藝,後來又攻讀EMBA碩士在職班強化專業知識,期許自己成為技藝與學術兼具的專業職人,先後曾於HOTEL ONE亞緻飯店Commis 1、大買家烘焙課麵包部、萊爾富烘焙空間、85°C麵包坊、好來香精緻烘焙任職,亦曾擔任福泰飯店點心房(代)副主廚,擁有20年的烘焙資歷。現為聯華製粉食品新品開發處課長。
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