Ch1：小心胰臟炎：「好吃」是選擇飲食的唯一標準？
案例001：吃太好反而會得胰臟炎？！
李太太是兩隻中國冠毛犬（Chinese crest）的主人，一隻六歲，一隻五歲，她們是我見過最漂亮的中國冠毛犬，雖然毛很少，可是總是打扮得非常乾淨漂亮，頭上不是有個髮帶，就是夾個髮夾，更重要的是她們每次看到我都很開心，因為獸醫的身分是很容易被毛孩討厭的，每次看到她們看到我開心的模樣，我只能說她們真的太可愛，我真的真的很喜歡她們！
但是，就是因為李太太十分寶貝這兩位公主，所以她們幾乎每兩個禮拜都會到醫院跟我報到，每一次來見我的原因都是因為「她們又不吃飯了」！
由於她們長期「吃太好」，一直都有些微的慢性胰臟炎的情況，而急性胰臟炎的症狀就是「吃不下」，所以只要她們一不吃飯，李太太總是擔心地馬上來找我報到。
胰臟炎是一種在貓狗常見的疾病，雖然我們對於胰臟炎發生的原因並沒有完全地掌握，但是很確定的是，胰臟炎與「飲食」有很大的連結，尤其食用「人類飲食」的貓狗，有更多機會得到胰臟炎。這裡所謂的人類飲食，指的是「美國西式飲食」，因為實驗跟統計資料大都是在美國做的。

對毛孩來說，西式飲食有三多：調味多、脂肪多、蛋白質多！所以在治療胰臟炎病患的時候，獸醫都會配合飲食調整，從限制調味料（例如：鹽分）、脂肪，以及適量的蛋白質開始。胰臟是非常脆弱的器官，負責生成全身90％左右的消化酵素，一旦發炎，不只是消化功能被影響，還會造成胰臟周圍的器官（像是肝臟、小腸）一起被消化。因為器官是「肉」做的，所以會被消化酵素「消化」，可想而知，胰臟炎可以很嚴重，如果處理的不好，甚至有致死的可能。更棘手的是，胰臟只要發炎一次，之後終身都持續會有些微慢性的發炎狀態，而且動不動還可能再急性大發作。對於飼主來說，胰臟炎像是不定時炸彈，隨時都得很小心處理。

回到李太太的兩隻狗。只要一不吃飯，她就會急著來找我，只要確診不是胰臟炎再發作，她總是要我給她「更好吃」的食物，不管是市售的飼料，還是我的食譜。我一直到離職前都不好意思告訴她，她的寶貝們就是因為吃得「太好吃」了，所以才會胰臟炎的。

你也在「追求」更好吃的毛孩飲食嗎？好吃應該是飲食的標準嗎？就算是，也不應該是唯一的一個標準吧？

也讓我們一起來了解，好吃的食物到底是怎麼做出來的？

Ch1-1何謂「好吃」的食物
在韓國的市調中，飼主與獸醫不約而同地選擇了「選擇飼料的第一原則」是「好吃」，我想很多台灣飼主一定也是這樣的。買了網路上評價超高超貴的飼料，然後家裡的寶貝不領情，隨便兩口就不吃了，甚至聞了兩下拍拍屁股就走了，實在掃興，這應該是每個毛寶奴才特別不願意看到的吧？

但是我們應該要思考一下好吃的東西到底是怎麼做出來的？漢堡薯條或清粥小菜，叫個小朋友來選，我想正常的小朋友都會選擇漢堡薯條吧！好吃的定義對於毛孩來說也是一樣的，肉多！油多！調味多！

一、肉多
「肉多」對於貓跟狗來說都是超好吃的，每個毛孩都是肉肉越多越好，但是這對「價錢」而言並不是個好方法。蛋白質可以說是最貴的材料，對於飼料公司來說，用「多肉」當做「變好吃」的方法並不符合所謂的CP值，當然還是有少量高價位的飼料是用這個方法，但是這樣的方式也有一定的風險。
蛋白質吃太多的時候，有幾個可能的問題：

1. 過多的蛋白質最後並不會變成「肌肉」，而是會變成脂肪儲存，所以太多的蛋白質最後都會變成「肥」肉，也就是造成肥胖的原因。

蛋白質消化後變成胺基酸經由小腸吸收，身體會把需要的胺基酸拿去修補身體或做成酵素等，剩下的胺基酸經由肝臟代謝一部分拿來做「生糖作用，產生的葡萄糖會先拿來當熱量使用，如果飲食攝入的熱量比需要的熱量還多，那葡萄糖會再變成脂肪儲存。所以高蛋白沒有高度的「運動量（增加熱量需求）」來配合的話，最後並不會變成肌肉，而是通通變成脂肪，造成肥胖。

2. 增加肝臟負擔與腎臟病的機會。

上面說過蛋白質經由小腸吸收後，過量的胺基酸經由肝臟代謝後一部分拿來做生糖，另一部分就會變成含氮廢物（尿素、氨等），含氮廢物必須經由尿液通過泌尿系統排泄出去。所以太多的蛋白質會增加肝臟的負擔，還好毛小孩沒有熬夜喝酒這些壞習慣，不像人的肝臟那麼辛苦，不過如果有在服用有肝毒性藥物治療的毛孩，就要特別小心不要吃太多的蛋白質。

至於增加腎臟病的情況，對於年輕又健康的毛孩，並不是什麼大問題。但是如果有先天性腎臟功能不齊全，或者是年老退化、亦或是某些原因（結石、腎炎、誤食葡萄等）造成腎臟功能衰退的時候，蛋白質吃太多會造成已經很辛苦的腎臟更加辛苦。嚴重的是腎臟功能遺失不可逆，在沒有特別管理的情況下，腎臟的狀態只會越來越糟。腎臟病、腎臟有缺損，或者是代謝能力變差、老年的動物，即使是肉食性的貓咪，都要注意蛋白質的含量，千萬不要因為美味而傷害了健康。

3. 增加結石的機會。
食物中蛋白質含量增加時，蛋白質經過肝臟代謝後會生成氨（ammonia）等含氮廢物，含氮廢物需經由腎臟排出體外，所以飲食中蛋白質含量太高時，尿液中的含氮廢物會增加，像是貓跟狗都很常見的結石——鳥糞石（struvite）＊，其中的成分就有氨，所以蛋白質過量時會增加尿液中氨的濃度，進而增加鳥糞石結石的機會。同時，人類的營養研究發現高蛋白飲食會造成腸道內鈣質的吸收，以及尿液中鈣質的排泄的增加，所以對於泌尿道結石中含「鈣」的結石，像是貓狗常見的草酸鈣（calcium oxalate），也有增加的可能，所以有結石問題的毛孩，用肉肉來增加美味的方式是不可取的。

*狗狗的鳥糞石結石最常見於泌尿道細菌感染，所以如果狗發現有鳥糞石結石的情況，不只是飲食需要調控，也需要正確使用抗生素治療感染。

二、油多
「油多」也是一個增加美味的好方法，不只毛孩，人也是很難拒絕油多的食品。油脂釋放出來的香氣，對於嗅覺不是那麼靈敏的人類來說都已經難以抗拒，更別說嗅覺比我們好的毛孩了！

大家應該聽過不少油脂的壞處吧？其實經過這幾年營養學對「生酮飲食」的研究之後，發現油脂其實沒那麼可怕，除了人工合成的反式脂肪外，適當地食用脂肪，對身體並沒有壞處。至於常常在健康檢查上出現紅字的「膽固醇」，是因為人類在演化的過程當中調節「膽固醇」的基因出現了一些瑕疵，所以才會明明身體的膽固醇已經很充足了，還是製造的沒完沒了。還好這樣的問題在毛孩們身上發生率並不高，相對於人類，大多數的狗與貓基因完好，少數的品種像是雪納瑞，才有脂肪代謝的問題，容易出現三酸甘油脂（中性脂肪）過高的問題。當基因調控出現問題的時候，必須用飲食調控來減少脂肪的攝取，如果還是無法控制血液中的脂肪量，才需要用藥物來幫忙。
但是，飼主們聞之色變的「胰臟炎」多少與食物中的脂肪有關。至今胰臟炎正確的發生原因還不明確，但是統計上看來與「脂肪含量高的人類飲食」有關，我個人不能完全否定高脂肪的危險，但是我認為調味過多的「人類食物」才是造成胰臟炎的真正問題。這裡的人類食物是西方飲食（因為統計是在美國做的），西方飲食普遍而言除了高油之外，也包括了高蛋白與重鹹，所以如果要「預防」胰臟炎，不能單純地只是避免高油，蛋白質與鹽分都要一起管理。

三、 調味多
貓跟狗對於鹽都有刺激食慾的效果，糖對於狗也有超高的吸引力（貓咪沒有感覺甜味道的味蕾，所以對糖沒反應）。
太鹹可能會干擾身體電解質的平衡，身體為了平衡體內鹽（氯化鈉）的濃度，所以得增加尿液的排泄，造成腎臟的負擔。在過量鹽分排出體外之前，可能增加血壓，增加了心臟的負擔。當然，身體年輕健康的時候，多一點的鹽不算什麼，但是當毛孩老化的時候，多一點的鹽都可能是極大的負擔，尤其是心臟或腎臟狀況不好的毛孩，要特別注意鹽分的攝取。這裡我要強調一點，鹽是「必需營養素」，所以一定要吃的，我這裡說的是不能過量，不等於「不要吃」。

Ch1-2糖與天然調味劑
糖對於狗有致命的吸引力，在醫院看到因吃巧克力而急診的狗，通常都是無法抗拒「糖」的誘惑，不常看到狗狗吃了可可含量高的巧克力，更是沒看過對甜味沒興趣的貓因為巧克力中毒，大多數的狗都是吃了糖與奶都含量很高、相對可可含量較低的巧克力。吃巧克力危險原因除了咖啡因之外還有可可鹼（Theobromine），咖啡因與可可鹼都是興奮劑，由於毛孩基因缺陷代謝速度很慢，可能會傷害中樞神經系統、心臟、腎臟。比起巧克力的種類，更重要的是「總量」，就算是含量不是很高，但是吃太多還是會造成傷害，不可不防。
「糖」本身也是一個隱憂，毛孩代謝糖的能力不好，所以吃太多「甜食」的時候，血糖飆高，長期下來就埋下「糖尿病」的隱憂。如果是吃起來甜但是不是糖的「代糖」呢？經過研究，代糖其實也有一定的危險，像是木糖醇（Xylitol），被狗狗吃入之後會刺激胰臟大量分泌胰島素，造成低血糖狀態，嚴重的話會引發休克，雖然拿來當甜味劑使用量不高，但是還是小心為妙。
其實除了鹹與甜之外，還有很多「味道」對於毛孩有吸引力的，像是「內臟」就是一個很好的例子。除了「好吃」以外，大部分的內臟都含有很好的胺基酸比例，以及各式維生素、礦物質，所以毛孩飲食中常常會放入動物內臟。
很多飼主對於「內臟」有種莫名的恐懼感，例如：內臟不是人吃的！亞洲人不是都吃內臟嗎？我個人覺得不乾淨才是真正要擔心的部分！如果是人食用等級，其實內臟的營養成分高，對毛孩而言又好吃，是很好的食材，但是很多國家的人是不食用內臟的，當內臟變成「動物用等級」的時候，那不只是內臟處理的方式是否乾淨，甚至是含有重金屬都有可能，不得不小心。
這裡要強調一點，在家自行料理內臟的時候份量要特別注意，像是肝裡有很高劑量的維生素，其中又以維生素A的中毒劑量最低，換句話說就是可能吃一點就會過量，當然計算營養素後餵毛孩吃是最安全的，就算不計算每一次給毛孩「任何飲食」前，記得用自己的體重與毛孩的體重換算一下！例如六十公斤的人吃一口雞肝都足夠提供一天份量的情況下，五公斤的毛孩當然不能也餵一口，只能加一點點當作提味的材料！

飼料公司的超級武器——天然調味劑（Natural Flavor）
餵飼料的朋友可以仔細觀察飼料包裝上的成分，大部分的飼料成分當中都可以找到「天然調味劑」。一般而言，飼料成分的順序就是成分含量的順序，也就是說排在越前面的食材使用的越多，通常「調味劑」的使用量很少，所以在成分表裡都會在很後面。每家飼料公司所用的調味劑都是各家飼料業者的機密，有的公司是自己研究出來的「增味調味劑」，有的公司是向專業調配「調味劑」的公司購買，正如東西好不好吃通常與調味好不好吃有很大的關係一般，飼料好不好吃受到調味劑的影響很大。
很多人對於食品添加劑的觀感很不好，但是學過食品化學的人都知道，調味劑只要放非常少量就可以提升味道，放多了會因為太刺激造成反效果。合法的食品添加劑在嚴格管制下，遵守安全範圍之下使用，實在沒有什麼理由抗拒。然而使用新鮮美味的食材的時候，不用添加任何香料就可以體現出食物本身的美味，那為什麼有的飼料沒辦法做出這樣的味道？是因為他們使用的材料不好？還是製造過程中造成本身食物味道的改變？還是太在乎營養均衡忽略了美味呢？那才是我們值得深思與探討的部分。
大部分的乾飼料會把「油脂與調味料」噴在飼料外面，只要把少量噴到飼料上，嗅覺大於味覺的狗與貓大都會領情。在噴灑的時候，通常會同時補充一些在飼料製造高溫高壓過程中會被破壞的營養成分，像是多元不飽和脂肪酸Omega-3或者是維生素B1（Thiamine），但是不飽和脂肪酸接觸到空氣的時候容易被氧化，產生油耗味，不只對於嗅覺敏感的毛孩來說不好吃，同時氧化成分當中有可能會有致癌的自由基，所以雖然乾飼料的保存期限很長，一旦開封了要放在避光的密封容器裡。如果情況允許，最好用兩個密封罐一大一小，小的只放一至兩個禮拜左右的量，吃完後再裝入，剩下的飼料放到大的密封罐裡，平常盡量減少密封罐「開啟」的動作，讓飼料與新鮮空氣的接觸機會越少越好，也不要買太大包裝的飼料，所有食物都是越新鮮越好。
雖然冷藏可以減緩氧化的速度，但是乾飼料是不建議放在冰箱冷藏的，因為飼料冷藏後拿出冰箱時，空氣中的水分子會遇冷凝結，讓原來利用乾燥的狀態（水分含量10％上下）保存的乾飼料表面的水分含量快速上升，反而製造了黴菌喜好的環境。由於環境的溫度與濕度也會影響飼料的狀態，所以在高溫潮濕的季節，也要留意飼料保存地點的溫度與濕度是否安全，如果不能維持飼料在最好的狀態，那最好不要貪小便宜買太大的包裝，買原裝的小包裝才是明智的選擇。

Ch1-3他就是不吃飯，我拿他沒轍！
回到「速食店與清粥小菜的選擇題」，如果小菜選得好，一樣可以好吃又健康，但是由於刺激度不夠，大部分的小朋友應該還是會二話不說地選擇漢堡可樂與炸薯條。但是，就像不能每天吃炸雞薯條一樣，為了毛孩的健康，我們不能讓他們習慣高度刺激的食物。換句話說，我們必須找到一個足夠好吃、又營養均衡的清粥小菜，讓孩子們當主食食用，當然「偶爾」吃點炸雞、漢堡的當作獎勵那是沒有問題的。
生為一個優秀的主人，一定要先確認毛孩的營養均衡，然後再來考慮好吃的程度。
在這裡送上一個「好吃」的祕訣：肚子餓！只要肚子餓了，清粥小菜也可以吃出炸雞漢堡一樣的美味！
太多的飼主跟我說過：他就是不吃飯，我拿他沒轍！
這樣的飼主通常遇到毛孩不吃飯，都會因為怕毛孩肚子餓，馬上貢出肉乾、潔牙骨、水果⋯⋯以及各式各樣的零食。我們來想像一下，小時候我們耍賴不吃飯，媽媽如果馬上心疼的拿出蛋糕跟巧克力、炸雞跟漢堡，只為了要我們「吃些東西」的話，我們心裡怎麼想？我會覺得我媽很好騙，所以天天假裝不吃飯，只要不吃飯就可以吃到更好吃的點心，那誰要吃青菜豆腐啊！？
各位飼主，要看清我們不只是單純的「奴才」，我們還是毛孩的「監護人」，他們會耍賴，我們可不能隨隨便便就答應了，天天吃漢堡薯條喝可樂會有什麼下場，我想就不用再多說了。所以，各位「奴才」！為了主子的健康與陪我們久一點，請堅持！點心可以是吃完飯後的小確幸，是乖乖聽話的獎勵，是孤單的賠償，但是絕不是不肯吃飯的替代方案！
有時候不吃飯的毛孩還有另一種可能點心吃太飽了。之前有一個飼主，因為狗狗之前曾經便祕三天，還去醫院通腸，她每天會給玩具紅貴賓吃香蕉。當初在營養諮詢的時候，我一直沒聽出來有什麼問題，唯一的問題就是「怎麼樣都不吃飯」，一直到我請飼主回家紀錄所有的食物與份量的時候才發現，一天固定給狗的點心是一根香蕉加上三根肉乾！試想體型三公斤的小狗，一天所需的熱量大約250卡不到，一根香蕉就佔了快100卡，再加上肉乾，如果大根一點，三根可能就要100卡了，結果光是點心就把一天需要的卡路里都吃完了，那吃得下飯才奇怪呢。

Dr. Tammie小提醒：我不建議的狗狗點心「肉乾」
這幾年韓國手作肉乾大為流行，很多飼主都有食物乾燥機，有空的時候自己在家裡做肉乾，沒空的飼主去跟別人買，什麼都沒添加的肉乾成了毛孩點心的搶手貨。只有肉，純天然、無添加，怎麼看都是寶，但是除了牛皮骨之外，肉乾也是我不推薦的零食。
以雞胸肉來當例子，水分含量大約80％，風乾後要維持10％以下才可以防止細菌增生，以水分從80％變10％的雞胸肉來計算，10克的肉乾，風乾前原重量大概是30克，生雞胸肉100克大約110卡，所以10克的肉乾大概33卡。
1. 點心要維持在一天卡路里的10％以內，五公斤的毛孩一天只可以吃10克的肉乾。但是飼主常常忘記肉乾是濃縮度很高的點心，常常一次給太多，而且肉乾這麼好吃，毛孩怎會願意放棄肉乾選擇吃飼料呢？
2. 雞胸肉內含的胺基酸成分比例很好，是很優良的蛋白質來源，但是之前已經提過，太多的蛋白質對身體不但一點好處都沒有，還要麻煩肝臟腎臟代謝。
3. 飲食中鈣磷比以1:1～2:1為最佳，由於鈣與磷的功能重要，在身體內部被精密的調節著。如果食物當中鈣磷比太傾斜，身體會動員一切只為了維持血液中的濃度。雞胸肉的鈣磷比大約是1:17，很明顯磷超標很多，身體為了平衡，必須從骨質內取出鈣質去平衡這個「不平衡」。短期下來可能不會看到什麼問題，長期下來，對骨質、肝、腎，以及結石都會有影響，不可不慎。
比起肉乾，我其實更喜歡用少量的新鮮水果（例如：藍莓、梨、蘋果）或蔬菜（例如：無農藥的青花菜、枸杞、煮過的包心菜）當作點心，或者是少量的熟肉。乾燥的食物，雖然去除水分可以保存很久，但是因為水分含量變少，飽足感低，容易過量。
如果還想給狗狗肉乾，建議多放一塊地瓜，當雞胸肉與地瓜重量1:1的時候，鈣磷比會接近1:4，同時也添加了碳水化合物與纖維質。但是記得，多出來的地瓜也是零食，所以也是要考慮份量，千萬不要剝奪了毛孩吃正餐的快樂。
（牛皮骨在分類上並不屬於食物而是玩具，由於製造過程與成分，我是絕對不會給自家狗狗當點心的。如果狗狗需要經由咀嚼紓壓，我會建議成分安全的潔牙骨或者是不會吃進肚子的玩具。我們家有時會購買嬰兒使用玩具，對於喜歡咀嚼的狗狗來說雖然比較不耐用，但是安全性是比較高的。）

Dr. Tammie小提醒：狗狗正確的正餐給予方法——定時定量
固定時間固定份量，讓狗狗習慣這個時間該吃飯，而且不趕快吃完，吃飯的機會錯過了，又要再等下一次放飯時間！
很多飼主總是說自己要上班，怕主子自己在家餓了，所以一定要留食物給主子食用。這說法對貓而言是正確的，因為貓是自由進食的動物，他們胃可以容納的體積不大，但是對於狗來說就一點道理都沒有。狗跟人一樣，胃有一段擴張的部分，所以可以一次吃很多，然後慢慢地消化，所以上班族只要在上班前「餵飽」，等下班再餵就可以了，一直唾手可得的食物是很難被珍惜的！當正餐變成了隨時隨地都可填飽肚子用的工具時，那就一點也不珍貴了。回頭看看家裡是否有那一盆「狗狗飼料聚寶盆」，如果有，為了主子的健康、主子吃飯的快樂，請馬上收起來，馬上開始定時定量的好習慣吧！

Ch1：小心胰臟炎：「好吃」是選擇飲食的唯一標準？
案例001：吃太好反而會得胰臟炎？！
李太太是兩隻中國冠毛犬（Chinese crest）的主人，一隻六歲，一隻五歲，她們是我見過最漂亮的中國冠毛犬，雖然毛很少，可是總是打扮得非常乾淨漂亮，頭上不是有個髮帶，就是夾個髮夾，更重要的是她們每次看到我都很開心，因為獸醫的身分是很容易被毛孩討厭的，每次看到她們看到我開心的模樣，我只能說她們真的太可愛，我真的真的很喜歡她們！
但是，就是因為李太太十分寶貝這兩位公主，所以她們幾乎每兩個禮拜都會到醫院跟我報到，每一次來見我的原因...

【推薦序一】
在現代社會，因高齡化、核心家庭增加、結婚率及生育率低下等社會現象，寵物對人類的影響逐漸擴大，飼主對寵物的關心也逐漸提高。越來越多專為寵物設計的食品被研發出來，市面上開始有許多高品質的產品流通。如同我們期望給小孩更好的飲食那般，飼主也在尋找更有益於寵物的飲食。然而，很多時候飼主難以確認什麼樣的食物比較適合自己的寵物，這方面的情報也相當不足，所以此時人們需要的正是為飼主編撰的指南。另外，若餵食不合適的食物給罹患疾病的寵物，有可能會使病情惡化或引發代謝性疾病。基於此，我相信王恬中醫師所寫的《韓國人氣獸醫師教你如何幫毛小孩正確飲食》一書，不僅對飼主極為有用，也可為獸醫師帶來極大的幫助。
王恬中醫師在台灣出生，於台灣大學專攻農業化學，並在美國馬里蘭州立大學取得營養學碩士學位。另外，她還取得首爾大學獸醫系學士學位，現於首爾大學生活科學學院營養學系攻讀博士課程。她是位前途光明的國際營養學家。王醫師先前已經出版《寵物營養學》一書，該書為飼主及獸醫師提供了許多幫助。
希望透過本次出版的書籍，可以確實釐清寵物飲食的誤會和真相，使讀者能給予身邊的寵物正確飲食，讓牠們伴我們共度長久、健康的生活。
徐康文
首爾大學獸醫學院院長

【推薦序二】
七年前，當我應邀到韓國首爾大學講授小動物臨床營養學的時候，課間休息時有位同學趨前用熟悉的中文向我發問，這就是王恬中獸醫師。

我不僅僅驚訝於她能夠在韓國進入了最頂尖的獸醫學院就讀，而且也更驚訝於她其實已經在美國獲得了人類營養碩士後，仍然毅然決然地朝向獸醫的目標前進。當然在看到她對於自己狗兒的專寵時，一切也就了然於心了。

王醫師現在仍然在首爾大學攻讀博士學位，並且成立了營養諮詢服務協助解決一般的寵物飼主對於自己心愛的動物有關營養上的疑難雜症。

寵物在近年來多半都已變成家庭的一份子，寵物主人們也無所不用其極的想盡辦法來寵愛自己的寶貝。然而寵物畢竟與人類不同，在擬人化的照顧底下，不免常常有些誤解及迷思．非常感謝王醫師能在行醫、研究、及求學的同時，撥冗執筆推廣正確的營養觀念讓每一位主人都能用最正確且適當的方法來餵養動物，以避免營養過剩或是營養缺乏而造成健康上的危害。

本書正是每一位寵物照顧者可以據以解惑並依循的知識與方法來照顧心愛的毛孩伴侶。
謹此為序。

李繼忠
台灣大學獸醫專業學院臨床動物醫學研究所助理教授
台灣大學附設動物醫院腫瘤治療中心主任

【推薦序三】
恬中以其豐富的學經歷孕育出這本跟小動物營養有關的著作，教導主人甚至分享給獸醫同儕其對伴侶動物選擇飲食應注意之觀念。

書中前文提及一些心路歷程，對其勇往目標邁進不畏艱難之精神深表敬佩。

作者具營養學深厚背景又能將其應用於獸醫臨床實務，針對現代社會飼主為其毛小孩選擇食物常遇之困惑進行剖析並以實例輔助說明，有助釐清迷思。

這本知識性書籍提及毛小孩常見疾病之營養調整，以及鮮食、飼料、處方食品、中藥、食品添加物及食品安全都是一般飼主希望清楚與了解的資訊。

往往因立場不同所呈現之說法迴異，作者兼具產業界、獸醫業界及學術界三種身份能不失偏頗，陳述忠實且客觀，非常難能可貴。吃得健康有預防醫學的概念，值得鼓勵及推薦。

劉金鳴
台灣大學附設動物醫院
外科主治獸醫師
認證中獸醫師、認證小動物復健師
復健及整合醫學科主任
臨床助理教授

【推薦序四】
我與Tammie在十六歲就結識，我們是高中理組的同班同學。雖然是死黨，個性卻南轅北轍。真要說有什麼兩個人的共通點，應該就是同樣對於小動物抱持著無比的愛與熱情吧！

在我就讀於台大獸醫系期間，Tammie進入台大農化系，主修食品營養專科。畢業後，我前往香港執業，她則遠渡美國馬里蘭州攻讀營養學研究所。至此，兩個人似乎漸行漸遠。

沒想到後來的十幾年間，Tammie進入首爾大學獸醫系，回到了她最感興趣的小動物領域，畢業進入臨床，再成立自己的小動物營養顧問公司。我則回到台灣，在小動物獸醫界的藥廠、寵物營養公司上班⋯⋯就這樣，這不忘初衷的兩人突然又走回一條路上了。

我經常與Tammie商量許多點子並諮詢她的意見，這位好友讓我感覺「德不孤，必有鄰」。我們懷抱同樣的熱忱，想在這個資訊混亂的時代，傳遞有證據的知識，說負責任的話。

當然，拿我自己來和Tammie相提並論未免高攀。Tammie完整具備人類營養學、獸醫學、診所臨床經驗，以及外商寵物營養公司的工作資歷。她的知識並不是片面的，而是跨多個領域融會貫通的成果。即使是前後在兩間外商寵物營養公司擔任教育訓練工作近十年的我，也能夠從她的言談中獲得啟發。

在網路資訊廉價而農場文大行其道的當下，這本書有如晨鐘暮鼓，提醒我們，毛小孩營養的本質是什麼。無論是寵物營養的入門者，還是養毛小孩多年已具備基本知識的老手，我都非常推薦各位敞開心胸，拋下既有的成見包袱，聽聽這位真正專家的說法。

獸醫老韓

【推薦序一】
在現代社會，因高齡化、核心家庭增加、結婚率及生育率低下等社會現象，寵物對人類的影響逐漸擴大，飼主對寵物的關心也逐漸提高。越來越多專為寵物設計的食品被研發出來，市面上開始有許多高品質的產品流通。如同我們期望給小孩更好的飲食那般，飼主也在尋找更有益於寵物的飲食。然而，很多時候飼主難以確認什麼樣的食物比較適合自己的寵物，這方面的情報也相當不足，所以此時人們需要的正是為飼主編撰的指南。另外，若餵食不合適的食物給罹患疾病的寵物，有可能會使病情惡化或引發代謝性疾病。基於此，我相信王恬中醫師所寫的...

【自序】我愛故我在
其實在嫁到韓國之前，我只是一個非常失意的美國營養學碩士！

為什麼會說是自己失意呢？因為最初到美國馬里蘭的時候是選擇直攻博士的，但是由於跟研究室的老闆不是那麼的契合，所以用了可以拿博士的研究論文換了碩士學位就畢業了。毅然決然地嫁到韓國純粹只是個逃避心理，想換一個環境讓自己可以「重新開始」，殊不知自己的人生，該面對的還是得面對。

實在對於當時只會說兩句韓文：「安妞哈誰喲」跟「感薩哈咪大」就嫁去韓國的自己感到無限的佩服，現在聽一千遍梁靜茹的〈勇氣〉可能也做不到吧？搬到韓國後，不只是一個陌生的地方，語言還不通，當初的男朋友（現在的老公）送了我一隻朋友家裡生的約克夏——皮皮來陪伴我。剛搬到韓國的第一年語言不通，老公上班工時又長，一個人除了每天早上去語言學校上韓文課以外，幾乎都跟皮皮待在家裡，皮皮不只是我的「伴侶動物」，在孤單的異鄉生活當中，他成為了我最親愛的朋友，最親愛的家人！

上了將近兩年的語言學校後，我又開始面對我的人生要何去何從的煩惱，一個美國的營養學碩士雖然應該可以找到工作，但是在這麼「排外」的韓國，才學了兩年的韓文變成了我最大的弱點。就在一直逃避自己該何去何從的時候，發生了一件改變我命運的事情。

當時為了改善皮皮的分離不耐症，我們又跟朋友領養了另一隻約克夏蛋蛋。有一天，老公與我帶著皮皮跟蛋蛋到家裡附近的奧林匹克公園散步，走到一個岔路的時候，老公很淘氣的故意拉著很黏我的皮皮走一個方向，讓我跟蛋蛋走另外一條路，我知道反正最後兩條路會在一個大草原互通，所以也就照做了。到了草原，按照慣例我們把「皮蛋」的鍊子放開讓他們自由的奔跑，沒想到在遠處看到我的皮皮和突然看到爸爸的蛋蛋，用最快的速度奔跑的時候就直直地撞上了，蛋蛋痛得馬上大哭，皮皮撐著身體爬到我腳邊後就失去意識昏倒了，我抱起他邊哭邊往公園外面跑，心裡想著：「我真的沒辦法失去他！」

搭上計程車到動物醫院時，皮皮醒了，像是什麼也沒有發生過一樣，獸醫說他也看不出來有什麼問題，只能請我們回家後繼續觀察！我像是瘋掉了一樣說，「怎麼可能沒有問題？這麼嚴重的撞擊，是人都受不了怎麼可能沒事？」獸醫只說了一句：「狗很少有腦震盪的。」就讓我們回家了。

當天晚上，我越想越擔心，所以我跟老公說：「我要當獸醫，幫我看看要怎麼去首爾大學讀獸醫系。」

其實，在這件事之前，我就一直在想可以讀的韓文都讀完了，接下來我應該要做些什麼的時候，除了找工作以外就是考慮是不是在韓國念一個學位。當初爸爸堅持要我讀一個有「專業證照」的學位，所以我一直想是要念以前成績不夠念不了的醫學系，還是會中文有加分的「法律系」，或者是曾經是我夢想中的「獸醫系」，但是都是因為害怕困難沒有實際行動的情況下，遲遲無法做出決定，因為我對毛孩的愛，最終，答案脫穎而出，那就是——「我要當獸醫」。

老公上網一查，發現首爾大學下學期入學的申請時間只剩下八天，為了達成目標，馬上拜託在台灣的媽媽跟在美國的姊姊幫我準備需要的文件，終於在交件的最後一天順利提出申請。就像是老天冥冥之中已經注定一般，就這樣我進入了韓國的最高學府，開始我的獸醫養成之路。
首爾大學獸醫系比學校其他系所開學日提早一個禮拜，因為我是唯一、也是第一個經由外國人申請管道入學的獸醫系學生，所以完全沒有人通知我提早開學的事情，直到我發現的時候，已經上完一個星期的課了。一到學校，等待我的竟然就是「解剖學考試」，考卷上滿滿的韓文，我根本不知道怎麼下手，這輩子第一次交了白卷，哭得亂七八糟。

還有原以為韓國會跟台灣一樣，大學就算是講母語上課，課本應該會用英文原版，如果這樣，那即使我的韓文不好，英文課本讀起來應該還是沒問題的。沒想到，有的課本根本是韓國教授撰寫，連英文原版的課本都是用韓文翻譯版本來上課，最糟的是語文學校從來沒有教過「細胞」的韓文是什麼，我只好把有英文版的課本也都買回家對照閱讀。問題是，每個禮拜都有考試，結果我只在之前已在台灣跟美國上過兩次課，教授又答應讓我可以用英文作答的生理學考試得到全班第十名，其他的考試即使我沒日沒夜地念書，也都無法得取好成績。痛哭了幾回後，我決定先休學，把醫學用韓文學好再復學。我每天在家裡讀英文課本，去獸醫系旁聽課程，然後再回家讀韓文課本，這樣過了一個學期後，就在我開始懷疑自己是不是應該要放棄做這麼困難的事情，考慮是否要放棄當獸醫的願望時，皮皮癲癇發作了⋯⋯

做了所有的檢查後，並沒有找到皮皮癲癇真正的原因，有可能是因為之前兩隻狗相撞造成的後遺症。原來早已動搖把獸醫唸完的決心，因為皮皮的癲癇，變得更加的堅定，皮皮用他的身體重新告訴我我的初衷——給我的寶貝最好的。於是我下定了決心，不管前路有多少荊棘與磨難，我都要咬牙做到！

韓國的獸醫系總共是六年，兩年預科（pre-vet）的課程與一般大學生差不多，可以自己選課，因為我是申請轉學入學的方式，所以是直接上預科後的四年本科課程。本科課程跟高中生沒有兩樣，每一個人上的課都是一模一樣的，幾乎每天都是早上八點半開始上課上到十二點半，然後下午有各種實驗／實習課。吃力的實習課像是解剖學，產科或者是外科甚至會上到凌晨才會結束，然後隔天一早又是八點半的課程。這對於要上課前念英文課本預習，上完課再念韓文課本的外國人來說，開學後的每一天都像在地獄一樣，再加上首爾大學獸醫系沒有固定的期中考時間，除了開學的第一週以外，幾乎每個禮拜都有考試，甚至沒辦法在上課時間考試的科目，還會利用禮拜六早上考試。忘記有多少個夜晚，我十一點躺到床上後凌晨兩點起床準備當天的考試，但是我記得每一次看到學校辦畢業典禮的時候（因為會場就在獸醫系附近），我看到別人開心的模樣，就會在心裡想起范瑋琪的〈最初的夢想〉，然後默默地擦掉眼淚，告訴自己「最初的夢想緊握在手上，最想要去的地方，怎麼能在半路就返航，最初的夢想絕對會到達，實現了真的渴望，才能夠算到過了天堂」。

由於韓國獸醫師國考科目有二十科，全部都是選擇題，而且題目都很長，光是理解問題就很困難了，更別說還要分析作答。學校的教授們都非常擔心我這個外國人是否可以一次通過國考，剩下三個月的時候，每個教授遇到我，都一再提醒要我好好準備！

韓國國家考試在1月，畢業典禮在2月，我曾經多次地幻想成功地在畢業典禮的時候通過國考，那該多好啊！感謝老天爺的幫助，我不負眾望地一次就通過了，正式成為了一名獸醫師，完成了我人生當中第一名的夢想。這個經驗，讓我遇到再困難的事情，都不再害怕，天堂總是在努力的盡頭等待，只要堅持，沒有什麼夢想是實現不來的，與大家共勉！

這本書是我寫的第二本與毛寶貝相關的書籍。第一本是用韓文寫的，硬生生的文字，是一本簡單版的獸醫營養學教科書。第二本我決定要用我的母語來寫，輕鬆地聊聊這一路上我看到大家對寵物飲食的誤會，以及分享我認為的真相，但是我不是柯南，真相可能不只一個，我相信這世界也沒有絕對的對與錯，純粹分享我的學習與經驗中整理出來的看法，送給所有跟我一樣愛毛寶貝的朋友！

在韓國，很多人跟我說過他／她們也想過要再去學校唸個獸醫，因為他們也很愛他們的毛寶貝，也有很多在臨床的獸醫朋友跟我說他們也想學營養學，因為營養學太重要了。我感謝老天讓我幸運地遇到了我生命中兩個Mr. Right，一個在生活上、一個在精神上支持我，讓我變成一個有營養專業的獸醫，這本書獻給每一個愛毛孩的朋友，不管你是獸醫，是營養師，或者就是一個愛毛孩的毛孩爸媽！

非常歡迎大家有任何看法與指正與我分享，讓我們一起為我們的寶貝做到更好！
사랑하니까 최선을 다 한다！
因為愛，讓我們全力以赴！

【自序】我愛故我在
其實在嫁到韓國之前，我只是一個非常失意的美國營養學碩士！

為什麼會說是自己失意呢？因為最初到美國馬里蘭的時候是選擇直攻博士的，但是由於跟研究室的老闆不是那麼的契合，所以用了可以拿博士的研究論文換了碩士學位就畢業了。毅然決然地嫁到韓國純粹只是個逃避心理，想換一個環境讓自己可以「重新開始」，殊不知自己的人生，該面對的還是得面對。

實在對於當時只會說兩句韓文：「安妞哈誰喲」跟「感薩哈咪大」就嫁去韓國的自己感到無限的佩服，現在聽一千遍梁靜茹的〈勇氣〉可能也做不到吧？搬到韓國後，不只是一...

推薦序：徐康文／首爾大學獸醫學院院長
推薦序：李繼忠／台灣大學附設動物醫院腫瘤治療中心主任
推薦序：劉金鳴／台灣大學附設動物醫院外科主治獸醫師
推薦序：獸醫老韓
自序：我愛故我在

Part1：你的毛孩有這些問題嗎？

Ch1：小心胰臟炎：「好吃」是選擇飲食的唯一標準？
案例001：吃太好反而會得胰臟炎？！
Ch1-1何謂「好吃」的食物
Ch1-2糖與天然調味劑
Ch1-3他就是不吃飯，我拿他沒轍！
Dr. Tammie小提醒：我不建議的狗狗點心「肉乾」
Dr. Tammie小提醒：狗狗正確的正餐給予方法——定時定量

Ch2：營養均衡，比起有機來得重要
案例002：原來吃有機飼料也會吃出「貓」命？！
Ch2-1什麼是「有機農」？
Ch2-2有機農到底好不好？
Dr. Tammie小提醒：基因改造，沒那麼可怕

Ch3：食物真的是越「貴」越好嗎？價格與食品安全的關係。
案件003：小心肉吃太多會有腎臟問題
Ch3-1追求合理的CP值
Ch3-2物美價廉，營養滿分的食物副產品

Ch4：讀懂飼料成分
案例004：為什麼飼料裡有這麼多亂七八糟的東西？
Ch4-1每個成分都有存在的意義
Ch4-2 六大步驟看懂成分表

Ch5：無穀（Grain free）飼料是什麼？真的可以保護我們的寶貝嗎？
案例005：吃無穀飼料比較不會過敏嗎？
Ch5-1無穀不等於無碳水化合物（Carbohydrate-free）
Ch5-2無穀可能的問題

Ch6：當我的毛孩有食物過敏時
案例006：為什麼吃低敏飼料，卻還是過敏呢？
Ch6-1 食物過敏就用食物治療

Ch7：當貓咪有腎臟病時：關於低磷飲食
案例007：多囊腎病貓的困擾，如何控制蛋白質跟磷
Ch7-1飼料公司作出低磷飲食的方式

Ch8：生食真的很棒嗎？生食一定要注意的事項
案例008：小心，生食感染！
Ch8-1生食的好處與隱憂
Ch8-2選擇生食的注意事項
Ch8-3鮮食當然好，但別忘了均衡
Dr. Tammie小提醒：如何判定毛孩的健康外貌與指標
Dr. Tammie小提醒：毛孩每天吃一樣的食物，是不是很可憐？

Ch9：處方飼料的迷思
案例009：健康的狗狗可以吃處方飼料嗎？
Ch9-1常見的處方飼料誤解
Ch9-2處方飼料的製作方法
Ch9-3生病一定要吃處方飼料嗎？
Ch9-4處方食物是不是很難吃？為何毛孩都不吃？
Dr. Tammie小提醒：腎臟病患即使血檢變好，也請維持腎病處方飼料
Dr. Tammie小提醒：去除淚痕飼料到底有沒有需要？

Ch10：毛小孩很挑食該怎麼辦
案件010：除了肉乾，我的毛孩什麼都不吃
Ch10-1注意！什麼都不吃，可能是生病了
Ch10-2大部分不吃飯毛孩的問題是「吃不下」
Ch10-3好吃的先決條件是「肚子餓」
Dr. Tammie小提醒：毛孩一天到底要吃多少卡路里才夠？
Dr. Tammie小提醒：讓毛孩吃正餐的SOP

Part2毛孩食品安全概論
Ch11：該不該給毛孩吃保健食品呢？
Ch12：回收（recalls）與食品安全的關係？
Ch13：遵守了AAFCO或者FEDIAF安全就有保障？
Ch14：十惡不赦的防腐劑？
Ch15：大蒜到底有毒還是無毒？
Ch16：貓咪是肉食動物，所以當然最好只吃肉？

Part3 我與毛孩
Ch17 如何餵食毛小孩
Ch17-1狗一天應該吃幾餐
Dr. Tammie小提醒：皮皮蛋蛋與布布的一天
Ch17-2貓咪的成長過程與飲食習慣的建立
Dr. Tammie小提醒：貓咪不是應該自由進食嗎？

Ch18：豆腐變成布布（腐腐）公主的故事
Ch19：如何看待安樂死
後記

推薦序：徐康文／首爾大學獸醫學院院長
推薦序：李繼忠／台灣大學附設動物醫院腫瘤治療中心主任
推薦序：劉金鳴／台灣大學附設動物醫院外科主治獸醫師
推薦序：獸醫老韓
自序：我愛故我在

Part1：你的毛孩有這些問題嗎？

Ch1：小心胰臟炎：「好吃」是選擇飲食的唯一標準？
案例001：吃太好反而會得胰臟炎？！
Ch1-1何謂「好吃」的食物
Ch1-2糖與天然調味劑
Ch1-3他就是不吃飯，我拿他沒轍！
Dr. Tammie小提醒：我不建議的狗狗點心「肉乾」
Dr. Tammie小提醒：狗狗正確的正餐給予方法——定時定量

Ch2：營養均衡，比起有機來...