從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─...

100道全食物低醣料理美味提案

低卡／低醣／少精製／好吃／好做／好看
減脂瘦身零失敗！

當全世界都在瘋狂「低醣飲食（Low carb diets）」時，你會不會對「低醣」又怕又愛？
愛它能快速減肥，但又怕菜色難看難下口又容易餓？
愛它能展現曼妙身材，但又怕它容易復胖？
愛它能控制體重及血糖風險，但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩？
愛它能減少體脂堆積，但又怕自己做料理很複雜？

其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難，因為在生活美食家 Nancy 及食尚營養師 Charlotte 的 安排下，只要 14 天，教你如何從「減糖」到「減醣」來掌握低醣飲食。
書中更將低醣料理分門別類，從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食，到烘焙的午茶甜點，方便查詢搭配。

每道料理更附上專業的營養表，幫忙計算卡路里及飲食分量，完全落實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下，讓你吃得更健康、更多元、更美味！

本書特色：
1. 減醣14日課表，從「減醣」開始，14天看到希望
2. 容易製作的料理步驟
3. 列出預計烘焙時間及難易度
4. 含有熱量及營養素的成分表
5. 透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到你想要製作的料理
6. 不為人知的料理秘技 TIPS


「減糖」，或「減醣」，不是一時興起跟著流行的飲食法。
對我來說，這是一種生活態度，一種生活方式。
記得剛剛認識 Charlotte 時，我正好要去法國，
她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳，我微笑說：「不好意思！我不吃甜點。」
她睜大眼睛說：「天啊！實在是太浪費了，去法國不吃甜點？？！！」
她當時應該覺得我很奇怪吧？？！！
高中時期是個小胖妹，各種減肥方法我都嘗試過了。
除了運動之外，飲食真的是占絕大部分因素。對我來說，最容易，也最可以持之以恆的就是「減糖」，再進階為「減醣」。
「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式。
四年多前，開始與 Charlotte 直播，分享健康在家煮系列。
因為是好朋友關係，我們默契十足：我烹調，她分享營養學的部分；
我料理，她計算卡路里跟營養成分，可以說是合作無間。
這本書我們寫得很認真，因為我們想真心分享健康生活。

因為我深信：
減醣也可以很美味，
料理可以很療癒，
也可以變成一種生活態度。
這就是，我的生活，我的日常！
── 生活美食家 NANCY


「營養師不是都叫人吃草嗎？」這句話令人印象深刻。
記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita（麗寶廣場），透過好友介紹簡單寒暄後，得知她即將啟程去巴黎。剛好，我才從巴黎待了一個月，便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間甜點店。結果萬萬沒想到，Nancy 斷然的說：「我不吃甜點的！但營養師不是都叫人吃草嗎？」
那時候，我只是一名營養學系的大學生；Nancy 則是在世界旅遊的購物狂。相隔四年後，我們各自生下一個寶寶：我開了「營養師的實驗廚房」；Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天，Nancy抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼，Lucas 如今也已經 8 歲了！
在養育孩子的路上，Nancy 更是悉心的照料三餐，煮出一手好菜，煮出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情，因此熱忱的跟我提議說：「我們一起出一本書！」當然，我二話不說地答應！
現在，我是一名食尚營養師，Nancy 是生活美食家。我們都相信食物的力量，攜手將「營養Ｘ美味」的料理食譜一次大公開，以精準科學化的簡單步驟，高規格的營養分析，打造健康食尚生活風格！
所以，就邀請大家一起走進廚房，享受動手做的體驗感動，享受食物的真滋味～

讓營養成為新食尚
── 食尚營養師 CHARLOTTE

作者簡介：

吳佩砡Nancy Wu
生活美食家
現職
NC5 STUDIO 生活美學教室創辦人
Vino Nine 艾玖集團餐酒搭配講師
Muse English 繆思英語美學講師
Talk 滔客線上雜誌專欄作家
愛料理、Cookpad 食譜網站作家
簡介
台灣台南出生，為府城女兒。13 歲全家移民澳洲，開始接受西方教育與文化的薰陶。大學時，主修企業管理；碩士班，進修國際貿易。24歲回台灣工作，在家族 企業擔任國外業務，開始全世界走透透，也開啟味蕾探索之路！世界轉了一圈後，回到台灣，回歸家庭，為愛、為家人健康下廚。
2014 年成立了「Vino Nine 艾玖集團」，將法國、義大利的優質葡萄酒引薦給台灣消費者，透過品酒連結歐洲飲食文化。 2015年創辦了「NC5 STUDIO 生活美學教室」，希望將美學氛圍與幸福廚藝分享 給每位朋友。擅長西式料理、健康創意料理、生活美學布置，受邀至各大企業公司舉辦料理講座。
著作
《療癒木擺盤：木盤、砧板這樣用！》( 常常生活文創 )
個人粉專： 生活美食家 Nancy
https://www.facebook.com/lifeofNC5
教室粉專： NC5 Studio 美好, 理所當然
https://www.facebook.com/NC5Studio

陳芊穎Charlotte Chen
食尚營養師
現職
上上芊食尚顧問 Bonne Chance Consultant& Co 執行長
C&C studio 營養師的實驗廚房執行長
芊營營養諮詢中心執行長
Cofit 群健科技股份有限公司共同創辦人
台北市兒童福利中心營養顧問
學歷
臺灣大學公共衛生學院流行病學與預防醫學研究所博士候選人
臺北醫學大學營養學院保健營養學系碩士
臺北醫學大學營養學院保健營養學系學士
簡介
從農場到餐桌，鼓勵攝取全食物營養，打造均衡營養的生活型態。以專業的營養師身分提供實證醫學知識，結合廚房料理美味實驗，享受食材的原味感動。 同時協助企業規劃健康促進以設計思考運用線上、線下整合課程及體驗活動，打造專屬的健康上上籤！
曾任臺北醫學大學附設醫院體重管理中心減重班營養師、鴻海 H
.spectrum 第一屆業界講師。並與國民健康署、教育部國民及學前 教育署、台北市政府衛生局、財團法人腎臟病防治基金會、台北市兒童福利中 心、臺北醫學大學、雙和醫院、國泰人壽女子職業籃球隊、雀巢、信豐農場、 美式樂子餐廳、龍鳳食品、Oliviers & CO. 等單位合作。
上上芊食尚顧問
FB專頁 https://www.facebook.com/ccstudio28/
官網 https://www.bonnechance.cc/

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