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黃詩婷

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瘋手搖！開店90款茶飲特調技術

作者：片倉康博、田中美奈子
出版日期：2021-08-06
出版社：瑞昇文化
台灣手搖茶飲實力．有目共睹！平價精品茶飲的沖泡、調和、變化引領你進入瘋狂又迷人的手搖茶飲世界！近年手搖飲已經攻占國人的生活日常，不論是咖啡或飲料，平均一周會喝兩到三次，全台飲料店也早已超過兩萬間，而想 ...

GELATO 義式冰淇淋開店指導教本

作者：根岸清
出版日期：2020-05-10
出版社：瑞昇文化
多達70種以上，多款冰淇淋&雪酪食譜純天然的冰涼甜美滋味！綿密滑順而入口即化～不論是常態商品或款待甜點，都非常合適！您經營的店鋪內，少了幾道令人耳目一新的甜點商品嗎？您想增加幾項吸引女性或兒童顧客的繽 ...

東京炸物名店 酥炸珍饌精粹技法150：9位東京新料理職人炸物魂 × 150道新食感風味炸物

作者：柴田書店書籍編輯部
出版日期：2021-02-22
出版社：瑞昇文化
居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店，其菜單上必然有日式炸物，廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜，口感酥脆滋味濃郁，你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎？你想學會一手職人的道地 ...

正確冷凍解凍，預備菜快速上桌：【全圖解】330種食材保鮮×33道簡易食譜，鎖住營養美味／零剩食／回家就開飯

作者：鈴木徹（監修）、牛尾理惠（料理）
出版日期：2024-04-25
出版社：墨刻出版
冷凍食品也可以美味又營養！善用6種冷凍＆6種解凍技巧，延長330種食材新鮮度33道「冷凍調理包」，快速上菜就是這麼輕鬆！ 健康意識抬頭，許多人會選擇居家料理，但經常因為食材無法在期限內使用完，反而造成 ...

老四川料理的現代新詮釋：以現代技術傳承道地的四川料理

作者：井桁良樹
出版日期：2020-11-06
出版社：瑞昇文化
四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明，歷史上，蜀國群雄們以此為舞台，書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。除此之外，提及四川首先映入腦海的無非是「紅」，大量的辣椒，辛辣料理，色香味兼具。而中國的浪漫主義詩 ...

能量凍飲開店指導教本：基本技術與多采多姿花樣

作者：根岸清
出版日期：2023-02-03
出版社：瑞昇文化
五顏六色的玻璃杯看似平平無奇，實則大有學問，不添加香料、無色素，用最新鮮天然的蔬果製作，一杯在盛夏中解放身心的清涼凍飲，不僅健康且兼顧美味。【凍飲是什麼？】凍飲，大多數人的第一印象為「冰沙」，將冰塊與 ...

擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜（首刷限量送妙潔料理紙）

作者：上田淳子
出版日期：2019-06-01
出版社：圓神出版社有限公司
★ 首刷超值限量贈！妙潔料理紙一份（22cm × 7m，市價79元）可製作23道菜！★ 超省時！零失誤！免收拾！風靡日本，3步驟極簡料理法，一本讓你「用」的食譜書！★ 打破傳統「看」食譜思維，不用工具 ...

365日輕食感溫甜磅蛋糕：4款基底變化出68道季節感食譜

作者：高石紀子
出版日期：2021-03-12
出版社：瑞昇文化
磅蛋糕，形似麵包，口感紮實，細細咀嚼，能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味，正因此，癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕，品味細膩的四季在味蕾更迭，那麼不要猶豫，現 ...

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2024-01-05
出版社：瑞昇文化
象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采一端上桌即衝擊五感，堪稱中華料理中的藝術品集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項，為您解析料理人精湛的前置作業與調理 ...

日日都是吐司日：懶也要懶得超幸福

作者：山口繭子
出版日期：2021-11-05
出版社：瑞昇文化
什麼！才剛起床就急著上天堂，是有多懶惰啦！？吼，不想做早餐，又貪吃，我想減肥——可惡，吐司加什麼都超好吃耶！我要放水果，還要加火腿，那再來個草莓煉乳鮭魚洋蔥吧！早餐就吃這麼幸福真的沒問題嗎？可是我有在 ...

3不法則 × 3層結構！華麗派塔：掌握美味配方，創新三層口感，43款超吸睛美味派塔

作者：森映子
出版日期：2021-10-28
出版社：采實文化事業股份有限公司
風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔3不法則 × 3層結構做出美味與視覺兼具的創意派塔本書作者森映子是日本人氣食物造型師，擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！✦3不法則，簡單易上手本書的 ...

純植料理美味攻略：無魚、肉、蛋奶的全植物性料理，1０個祕訣，美味飛躍性提升！

作者：庄司泉
出版日期：2021-04-06
出版社：瑞昇文化
純植守則只有一個：只用植物性材料製作，就只有這樣。▲什麼是純植？在蔬食者的世界裡，蔬食分為下列幾種模式：1.蛋素2.蛋奶素3.蔬食者4.魚素5.純植東方飲食基本上不吃牛、豬、雞、羊等動物肉類，也有少部 ...

夾心巧克力的魔法饗宴：以微波爐及吹風機便能做出專家作品。製作時「無須隔水加熱及溫度計」，劃時代的技術！

作者：熊谷裕子
出版日期：2018-08-05
出版社：瑞昇文化
★製作你的獨家夾心巧克力，再也不是夢想★★在特別的日子裡，將最真誠的心意，送給最珍貴的人★宛如寶石般的夾心巧克力，優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像，「要是自己也能做出這樣……宛如 ...

5材料X 3步驟 下班後的法式料理：食譜材料都在５種以下，製作方法只要３個步驟超簡單！

作者：サルボ恭子
出版日期：2019-10-21
出版社：瑞昇文化
人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜只要「5種食材」、「3個步驟」45道料理輕鬆上桌沒煩惱不用懷疑！本書向您保證材料都在5種以下製作方法只要3個步驟就能在家煮出法國料理就連本書在製作當時，包含攝影工作 ...

擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜

作者：上田淳子
出版日期：2019-06-01
出版社：圓神出版社有限公司
二手書徵求
【內容簡介】★ 超省時！零失誤！免收拾！風靡日本，3步驟極簡料理法，一本讓你「用」的食譜書！★ 打破傳統「看」食譜思維，不用工具測量分量，只要跟著1：1圖譜簡單「擺」，37道專業料理輕鬆上桌！37道美 ...
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