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Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術：咖啡之神田口護，淬鍊40年的手沖堅持！ (二手書)

作者：田口護
出版日期：2016-02-02
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傾注於現磨咖啡粉上的是對於手沖咖啡的美味堅持！──獻給每一位，喜愛咖啡的人。──隨著科技的日新月異，對於煮咖啡的用具，你可以有相當多的選擇。甚至，只要擁有一台咖啡機，就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 ...

咖啡吧台師的新形象：最精解！Barista冠軍培練師-阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！ (二手書)

作者：阪本義治
出版日期：2014-03-15
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最精解！Barista冠軍培練師-阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！　　您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前，背後包含了多少心血嗎？除了咖啡吧台師的專業調理之外，豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚 ...

頂級名師常溫蛋糕の多樣化 (二手書)

作者：永瀨正人
出版日期：2008-12-26
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甚麼是「Demi-Secs」？　　所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕，在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤，有 ...

狂熱糕點師的洋菓子研究室：製作糕點真的需要SOP嗎！？為菓痴狂的西點達人４０年實作經驗，詳盡製作方法＆精密科學驗證！ (二手書)

作者：竹田薰
出版日期：2019-02-18
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「如果○○的話會怎樣？」、「這個步驟有何用意？」製作糕點真的需要ＳＯＰ嗎！？為菓痴狂的西點達人４０年實作經驗詳盡製作方法＆精密科學驗證美味，禁得起考驗！低筋麵粉與中高筋麵粉差在哪裡？冰冷奶油與常溫奶油 ...

新態度の法式甜點 (二手書)

作者：藤川 浩史
出版日期：2010-05-05
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【本書特色】本書作者藤川浩史的甜點哲學：1. 以單純的心情認真製作，希望傳遞剛出爐甜點的美味。2. 味道重於外觀。省略與味道無關的裝飾，展現簡單的美味。3. 增加甜點的水分，達到如在口中滑行般的滑潤口 ...

永遠經典的法式糕點 (二手書)

作者：山川隆弘
出版日期：2005-01-17
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本書收納了法式糕點的精髓，從基礎開始，先學習４種高品質的經典麵糰製作，千層餅、小泡芙、小芙蓉、塔皮，以及製作酵母麵糰的３個原則，還有甜食與小點心的作業等等，讓您從本書中，一次掌握法式糕點的基礎技巧！. ...

分享快樂的蛋糕捲 (二手書)

作者：高木康裕
出版日期：2005-07-12
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水果蛋糕捲、杏仁蛋糕捲、冰涼蛋糕捲、生日蛋糕捲、聖誕蛋糕捲...等等，蛋糕捲的魅力在於能切塊與人分享，有些一做好就要趁新鮮吃，有些則稍微放置一段時間後再品嚐更美味，加上可愛的包裝，還能當做餽贈的禮品， ...

奇幻礦物甜點：琥珀糖、洋菓子、礦物飲料食譜 (二手書)

作者：佐藤佳代子
出版日期：2018-05-20
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散發著不可思議的神祕魅力宛如奇幻世界中由魔法師煉製而成的珍奇寶具在Twitter、情報站上引起廣大討論與迴響時而優雅、時而艷麗、時而可愛、時而粗獷令人難以置信的｢礦物甜點｣★ 第一本美麗又美味、｢可以 ...

人氣名店の新感覺創作甜點 (二手書)

作者：永瀨正人
出版日期：2009-08-17
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甜點除了美味之外，創意的食材、特別的造型，總是能吸引眾人的目光！一道色、香、味俱全的甜點，不僅可以讓人感受到幸福滿點，更能在完美的用餐氣氛中畫下美好的句點。　　本書嚴選19家超人氣名店的創作甜點來加以 ...

全世界最好吃 雞料理大全：法．義．日．中式名廚親自指導～從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理！ (二手書)

出版日期：2017-05-22
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法．義．日．中式名廚親自指導從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用，烹調方式也很多樣化，用途極廣泛，而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化、食用的食材，而 ...

蔬食點心這樣做！：只用蔬菜就能如此美味！完全不加雞蛋、乳製品的甜點與零嘴！ (二手書)

作者：樋口正樹
出版日期：2014-09-05
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【本書特色】●材料多為隨手可得的蔬菜：清冰箱&省錢最實在！ 您是否正為了冰箱裡用不完的蔬菜而煩惱著呢？別煩惱了。不如試著做成好吃的蔬食點心吧！將南瓜蒸熟搗碎做成鬆軟的司康、洋蔥炒熟做成濕潤鬆軟的 ...

菓子研究家的創意馬芬：嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群！一次學會六位甜點大師的人氣配方 (二手書)

作者：長田佳子、立道嶺央、田中博子、ムラヨシマサユキ、今井洋子、原亜樹子
出版日期：2018-12-05
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加入香料後散發獨特風味的馬芬、飄著咖啡香和酒香的馬芬、養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……各式各樣口味創新又獨特的馬芬，讓您體驗前所未有的味覺新定義！★豪華的老師群傾囊相授長田佳子、立道嶺央、田中博子 ...

冠軍主廚の甜點奶油醬調理聖經：甜點名師－柳正司親自傳授！此生必參見的甜點醬聖經！ (二手書)

作者：柳正司
出版日期：2014-11-13
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甜點名師－柳正司親自傳授！此生必參見的甜點醬聖經！ 西式糕點的組成，可以分為奶油醬、麵糰和裝飾三大部分，其中決定滋味的關鍵，無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類愈多、風味愈豐富，糕點的呈現就更具多樣性 ...

天婦羅人氣店 專業技巧大公開：收錄13家日本炸物店，近100道天婦羅料理！ (二手書)

出版日期：2013-07-24
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來看看日本師傅，如何把山與海的珍味，包裹在酥脆的麵衣之中。 本書匯集了13家日本炸物店，介紹它們的經營方針，對於油、麵衣、醬料的要求。其中收錄將近百道的天婦羅料理。從常見的蝦、番薯、蔬菜的炸法 ...

咖哩大全 (二手書)

作者：旭屋出版社
出版日期：2010-06-08
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【本書特色】特蒐54家日本名店１0５道最受歡迎的咖哩食譜。有以下附錄，增添本書內容的豐富度，讓您全方位瞭解咖哩。香料的使用要點 香料型錄／香料特徵 調配˙焙炒要點 香料的調理技巧 香料與食材之相容 ...
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