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法國7大甜點師烘焙祕技全書:180道經典創意甜點,殿堂級大師夢幻逸作+獨門技法,不藏私完全圖解親授!

出版日期:2017-03-08
出版社:奇光出版
7大名師獨門技法,180道經典創意甜點完整收錄!從基礎、入門到進階食譜,烘焙新手和專業高手必備甜點聖經!夢幻級陣容,殿堂級大師,史上第一次大匯演! 「甜點界畢卡索」皮耶•艾曼Pierre Hermé「 ...

Phoebe的法國料理醬汁聖經

作者:Phoebe Wang
出版日期:2022-12-13
「醬汁女王」Phoebe傾注二十餘載心血鑽研的靈魂代表作華人世界高端

法國

料理的巔峰巨著獨家中英文合版,引領全球讀者在味蕾上不斷翻越高峰。攜手法、德、中、美八位客座主廚與美食家,一同為你的料理加冕,教你 ...

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

出版日期:2017-01-25
出版社:幸福文化
二手書徵求
使用最少量的碗盤,卻能讓更多人享受的美味!

法國

一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界 ...

法國廚神西蒙上菜:50道經典食譜,50個獨門祕技,QR Code影片示範

出版日期:2015-12-31
二手書徵求
★ 長年盤踞 Amazon 美食類排行榜Top 5,評價高達4.8星,平均每天3.5萬人點閱,

法國

最多人用的廚藝聖經!法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思,用三十年的實證經驗,研發出最簡單、成功率最 ...

和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計

作者:田中真理
出版日期:2021-02-24
出版社:日出出版
當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合!東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異 ...

主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

出版日期:2018-07-18
出版社:自由之丘
每一位廚師都為之傾慕的料理聖經!米其林主廚養成聖經,最會教學的九星主廚開班授課!【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙,內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。【材料表小冊】首刷限量隨書贈菊25開 ...

法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南

出版日期:2020-03-27
出版社:日出出版
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品嘗精緻華美的法式甜點,經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕,為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒,勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點,除了擁有悠長的歷史與文化背景,其講究的製作 ...

法國麵包基礎篇

出版日期:1990-09-01
出版社:大境
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鑲填法包STUFFED BAGUETTE

作者:白石靖子
出版日期:2017-10-26
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「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」只要4步驟就能完成,零失敗的豪華

法國

麵包料理!切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包,不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用,都是一道足以讓您 ...

法國甜點聖經平裝本(3):巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課

出版日期:2015-12-01
出版社:橘子
CHRISTOPHE FELDER from Laurent ROSE on Vimeo.一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解所有

法國

人愛吃的甜點盡在其中,滿足妳多變、挑剔的味蕾!糕點製 ...

法國美食精髓:藍帶美食與米其林榮耀的源流

出版日期:2013-01-17
出版社:如果出版
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法國

藍帶餐飲學校指定參考書※榮獲法國國家廚藝學會(Académie Nationale de Cuisine)大獎※米其林三星名廚侯布匈(Joël Robuchon)專文推薦美食來自文化的傳承!一本 ...

Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活

出版日期:2015-04-22
美國亞馬遜書店讀者★★★★★好評莊祖宜、葉怡蘭 真誠推薦這是一對夫妻、七個孩子與十四隻狗在

法國

鄉間的四季生活。他們採集野菇莓果,穿梭小鎮市集,家人朋友齊聚餐桌,歡享Mimi的盛宴⋯⋯誘人的食譜與美麗的 ...

巴黎小閣樓糕點派對

出版社:墨刻出版
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巴黎甜點

作者:杰希嘉
出版日期:2005-02-01
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河田勝彥的法國鄉土甜點之旅(精裝典藏版):甜點教父畢生珍藏-138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。

作者:河田勝彥
出版日期:2016-10-20
出版社:瑞昇文化
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【本書特色】◎精裝封面及書衣皆採用進口映畫紙,質感細緻,盡顯簡約優雅品味,絕對值得珍藏。  ◎夢幻的陣容 現今廣為人知的經典甜點如可露麗、馬卡龍,已失傳的夢幻鄉土甜點…等。◎不只是食譜收錄在

法國

闖蕩的 ...


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