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西點

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塔與派：10位師傅的美味配方

作者：柴田書店
出版日期：2014-03-26
出版社：台灣東販股份有限公司
從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法，利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖，附詳盡的製作解說。內容介紹：甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品，除了只加水果作成的簡 ...

新手餅乾輕鬆做

作者：田邊泰子
出版日期：2010-11-05
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
　　餅乾是初學烘焙時的入門課，容易操作且不容易失敗。本書中以材料的先後混拌的不同，分成「奶油和糖類混合拌勻的製作法」、「在粉類中加入奶油混勻的製作法」，另外，還有變化出來的「不同混合方法做出的各種餅乾 ...

不會失手的小份量西點

作者：小堀紀代美
出版日期：2017-09-05
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
～日日輕烘焙，用湯匙做點心，簡單輕鬆不失敗～材料品項簡單，走一趟超市就能備齊。器具少樣，不需要模型、擠花袋等專門的工具，廚房裡現有的湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。用湯匙不費力的攪拌混合，不用打發 ...

基本西點的製作流程&技巧訣竅

作者：黒川愉子
出版日期：2017-09-05
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
成功製作點心所需要的只有三件事情！(1)材料事先計量準備完成(2)在腦中記住順序和流程(3)弄清楚材料應有的狀態只要確實做到了，就絕對不會失敗。**************************** ...

法式烘焙時尚甜點：經典VS.主廚的獨家更好吃配方

作者：郭建昌Enzo
出版日期：2010-05-05
出版社：朱雀文化事業有限公司
◆杯子蛋糕換一種攪拌方法，蛋糕體就會更濕潤、口感就會更鬆軟。◆以兩種不同比例的巧克力組合，會讓傳統的巧克力蛋糕口感更有層次。◆ 使用酸酸的果醬夾餡，誰說馬卡龍會甜得膩人？◆簡單學會法式香緹餡，就可以讓 ...

吃吃看起司Cake

作者：王志海
出版日期：1989-10-01
出版社：大境
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