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麵包機新手的第一本書:Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜
作者:
胡涓涓(Carol)
出版日期:2014-12-03
出版社:
日日幸福事業有限公司
不用準備其他器具,一本完全使用麵包機製作的麵包
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!來吧!跟著Carol一起動手做,麵包機的魔法馬上就要開始囉!Carol專為讀者量身打造,健康無添加的麵包機食譜,50款美味配方+800張照片Step ...
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老店餅舖[雋永珍藏版]
作者:
顏金滿
出版日期:2015-10-07
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書
作者:
山下珠緒・倉八冴子
出版日期:2015-10-06
出版社:
良品文化
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棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會!發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時,為了讓麵團中的水分適量蒸發,在送入烤箱前,先於麵團表麵劃上切痕 ...
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蒸氣烤箱魅力料理 技術教本:刺激料理人感性的「加熱」妙技
出版日期:2018-01-20
出版社:
瑞昇文化
廚師的最佳幫手!燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱蒸氣烤箱一機搞定創造出全新魅力的特色菜餚提起蒸氣烤箱,很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行大量調理的場 ...
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日本咖啡名店優質烘焙技術
作者:
旭屋出版
出版日期:2012-03-27
出版社:
台灣東販股份有限公司
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢? 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢? 本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技,書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序,更 ...
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一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開
作者:
松田美智子
出版日期:2014-11-26
出版社:
台灣東販股份有限公司
只要了解調味料的效能,就能知道如何調理最有效果。美味的關鍵都在這一匙。日常料理和家人的幸福健康息息相關,使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料,從基礎調味料的選購指南、使用方法,到 ...
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米其林主廚私傳食譜:創意日式家常料理
作者:
村田明彥
出版日期:2014-10-28
出版社:
台灣東販股份有限公司
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連續三年榮獲米其林星級評鑑、預約不到的人氣餐廳──「鈴なり」!71道別具風味的味道和口感,全新感受的家庭宴客料理!本書將以「鈴なり」的人氣長年不墜的招牌料理為中心,介紹豆腐渣、蘿蔔乾絲等等「鈴なり特製 ...
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零失敗!打造完美起司蛋糕:讓43款創意美味甜進你的心
作者:
福田淳子
出版日期:2015-07-29
出版社:
台灣東販股份有限公司
酸酸甜甜、香醇濃郁,令人難以抗拒的起司蛋糕,是姐姐妹妹們的最愛。可是我們只能夠追著名店跑,蒐羅誰都吃得到的蛋糕,或是揪團團購還要怕人數不夠開不了團嗎?如果如果,我們還有一個選項,就是自己做,在家裡想吃 ...
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日本名店名人:壽司的技法
作者:
小澤諭
出版日期:2015-02-14
出版社:
笛藤出版圖書有限公司
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日本名店壽司師傅小澤 諭,將其30多年來之修業所得心血精華,全部集結成冊。 毫不保留地從壽司飯、魚刀功、蛋料理、捲壽司、散壽司、裝盤法、下酒珍味、道具的選擇準備到詳細闡述從開始修業到開店的經驗及須知 ...
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創意玻璃罐沙拉:輕鬆完成!滿滿蔬菜與色彩的饗宴!
作者:
結城壽美江
出版日期:2015-09-07
出版社:
樂活文化事業股份有限公司
本書原內容來自日本枻出版社精心製作的
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書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,讀者可以按圖索驥實際製作料理,享受屬於自己的廚房烹 ...
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60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!
作者:
荻山和也
出版日期:2016-07-06
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樂活文化事業股份有限公司
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誰說自己在家做麵包很麻煩? 讓人直呼可愛、日本超人氣的手撕麵包,只要60分鐘,做法還超省力!?快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧!麵包,相比於餅乾、蛋糕、甜點,總是給人很難自己在家製作的印象。 ...
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好吃好作好簡單的輕食料理(1):做菜就是怕麻煩!百萬冊熱銷食譜作家教你
作者:
山本Yuri
出版日期:2015-11-18
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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這本書 在日本銷售超過100萬冊簡單程度破表!爆笑指數滿分!全系列銷售打破350萬冊 21世紀日本最暢銷的
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身為全日本最受歡迎的美食部落客之一,作者山本Yuri曾經是個沒學過料理、也毫無操持家事經驗 ...
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Pierre Herme 寫給你的法式點心書:28道精選法式點心.400張詳細步驟圖,烘焙新手也能夠在家複製大師級美味
作者:
Pierre Herme
出版日期:2011-02-07
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「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做Pierre Hermé大師的糕點,不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜 ...
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小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!
作者:
吳美玲
出版日期:2011-05-10
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省時!省錢!快速上桌!必讀必學的料理絕招!大家一定都有過的經驗:碰上賣場大特價,超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動?下班後趕著採買,回家忙著洗切煮,不論份量買得再精簡,冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經 ...
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小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆 ╳ 全家享用滿足!
作者:
吳美玲
出版日期:2014-11-26
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單身下廚不划算?人多料理很麻煩?小小米桶分享152個廚房Q&A不論你是小廚房?少鍋具?一樣能1鍋2~3菜輕鬆端出道道美味!魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的 ...
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