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周雨枏

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築地市場四百年

作者：福地享子、築地魚市場銀鱗會
出版日期：2016-10-29
出版社：麥浩斯
世界第一漁獲中心，凝聚職人魂之所在傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作透過近400張首次公開的照片，探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場！發源於江戶初期的魚河 ...

懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道

作者：高橋英一
出版日期：2017-07-06
出版社：麥浩斯
連續八年榮獲米其林三星肯定，傳承四百年的懷石奧義與款待之心！「我建議有志於日本料理的年輕人無論是以何種形式，都要去建立起和茶的關聯。」──高橋英一／瓢亭十四代當家※日本料理的代名詞，主人發自內心的款待 ...
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