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安品

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拉麵：一麵入魂的國民料理發展史

作者：喬治．索爾特
出版日期：2016-12-07
出版社：八旗文化
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一碗簡單的湯麵料理，為何能在日本成為世代傳承的國民料理？提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖 ...

透視科技與社會的九道工法

作者：綾部廣則、梶雅範、神里達博、小林傳司、調麻佐志、杉山滋郎、塚原東吾、平川秀幸、廣野喜幸、藤垣裕子、松原克志、宗像慎太郎
出版日期：2015-10-22
出版社：群學出版有限公司
九個重要案例，看透生活中切身的安全議題九道思考工法，按部就班重奪回生活自主權天氣預報細懸浮微粒超標，下班後小王戴上口罩走出公司，順路走到超市買一瓶牛奶回家，但哪一牌的牛奶才是安全的？喝豆漿吧，那麼非基 ...

隨機試驗：改變世界的大膽研究

作者：安德魯．雷伊
出版日期：2020-07-15
出版社：春山出版有限公司
發現洗手能夠預防感染的，就是隨機試驗！哪一種呈現方式最能抓住顧客？教育到底能不能扭轉底層兒童的命運？該怎麼做才能有效影響選民？從醫療、商業、選舉到各種政策，隨機試驗是瞭解與改善真實世界最具威力的工具。 ...

數位人文：在過去、現在和未來之間

作者：翁稷安、Tani Barlow、鄭文惠 等
出版日期：2016-12-07
出版社：國立臺灣大學出版中心
「數位人文」將如何改變人們理解過去的方式，又將如何引領新的未來？數位人文藉由數位資料、人文研究之學術關懷和資訊分析技術的連結而整合，其目標是要幫助研究者在面對鉅量資料或多元資料時，能夠以更寬廣的視角進 ...

寫給青春世代的STS讀本（2）：餐桌上的食安風暴

作者：林文源、林宗德、楊谷洋、程惠芳──主編
出版日期：2020-01-06
出版社：國立陽明交通大學出版社
在食安風暴的餐桌日常裡，如何找到求生之道？「人人都需要這樣的飲食知識素養，才能在現代生活中，找到健康人生的一條道路。」──《食力》創辦人暨總編輯　童儀展「本書帶出當代食農問題各種面向的挑戰，以及提出各 ...

跨界對話：漢學、比較文學與物質文化研究

出版日期：2014-06-23
出版社：萬卷樓圖書股份有限公司
本書所跨越的「漢學」、「比較文學」和「物質文化」三大領域，你中有我，我中有你。漢學是當今國際學界的顯學，比較文學也是當今國際學界的顯學。橫看成嶺側成峰，漢學與比較文學，互相包容。往往在漢學界看來，比較 ...

美食有限公司－美國食物及美味食物的真相

作者：卡爾‧韋伯
出版日期：2010-04-21
出版社：繁星出版
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你知道你每天吃了什麼樣的食物入肚嗎？本書將給你一個完全顛覆傳統想法的新觀念，帶領你一探食物的真相。　　本書來自一部備受好評的紀錄片《Food, Inc.》，它解構了美國的食品工業。《娛樂周刊》評論說： ...
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