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村田 吉弘

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和食之心：菊乃井‧村田吉弘的「和食世界遺產」

作者：村田吉弘
出版日期：2020-01-01
出版社：健行
★ 唯一在米其林評鑑擁有七顆星肯定的日本懷石料理首席大師，京都菊乃井第三代掌門人村田吉弘透視和食入列「世界非物質文化遺產」的關鍵★ 從文化、器皿、服務到經營，認識「和食」料理知識與奧祕日本和食文化國民 ...
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