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邱顯惠

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繽紛多彩法式凍派：磅蛋糕模型輕鬆做，精緻奢華百寶盒

作者：若山曜子
出版日期：2022-01-10
出版社：瑞昇文化
果肉，鮮豔亮澤，盛裝在透明的水晶凍派裡如若少女精緻的百寶盒或切一片冷調風味的細膩肉派讓海洋或雞肉的鮮甜濃縮在舌尖上配上一杯紅酒、咖啡每個風和日麗的午後在法國▲本書的法式凍派用磅蛋糕模型就能做出來法式凍 ...

發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控

作者：堀田誠
出版日期：2019-03-08
出版社：瑞昇文化
熱愛製作麵包的人有福了！繼《麵包職人烘焙教科書》後作者再出進階版專門探討「發酵」過程與成果的超精細完全解說以精巧的手藝創造屬於自己的好味道「發酵」是製作麵包時不可或缺的步驟，該如何培養適當的菌種來創造 ...

蔬菜水果乾料理實驗室：66種蔬菜的切法、曬乾方法、保存方法＋82道簡單的料理食譜

作者：濱田美里
出版日期：2019-11-27
出版社：瑞昇文化
為什麼說「蔬菜水果乾」對錢包、環境以及心靈都很友善？看完本書，您也會躍躍欲試！「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜，但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」「試著在家中院子種了一些菜，但採收的蔬菜多到吃不 ...
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