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房慧真

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廚房玩科學: 甜點製作學探究與運算思維

作者：主編：楊桂瓊，著者：楊桂瓊，曾嘉民，鄭喬芹，蔡秉真，古文森，蔡沛緗，張一州，李彥慧，蔡春惠
出版日期：2020-12-01
出版社：國立屏東大學
本書共編擬六個做甜點的探究活動，包括牛奶糖、發糕、奶酪、黑糖饅頭、愛玉和分子水球。每一站的甜點製作過程皆始於一個大問題，由漫畫中的方糖帶領其他角色進行討論，以擬定科學問題，規劃探索設計及學習如何進行實 ...
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