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橘子

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蔬果雕初級大全

作者：楊順龍
出版日期：2015-09-09
出版社：

橘子
金牌果雕大師楊順龍祕笈大公開，從素材挑選、刀具使用與保養，69款蔬果切雕造型與應用，簡單平面盤飾到立體的動植物造型，跟著步驟圖都能輕鬆完成，還有中餐丙級必考內容解題示範！美味的料理搭配精緻的果雕小物， ...

2013全新西點烘焙保證班

作者：許正忠
出版日期：2013-06-06
出版社：

橘子
二手書徵求
2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。結合教學與名廚之經驗傑作引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂！ ...

全新西點烘焙保證班

作者：許正忠
出版日期：2015-06-03
出版社：

橘子
二手書徵求
結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶領讀者進入點心世界。清晰的圖片、詳細的烘焙計算、清楚的步驟說明。結合了檢定考學科考題引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂2015年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。　 ...

蔬果切雕師初級檢定寶典

作者：楊順龍
出版日期：2016-08-03
出版社：

橘子
二手書徵求
蔬果切雕師考照必勝寶典最完整的步驟+最清楚的示範圖蔬果切雕和食材關係密切，作為盤飾、杯飾，可以突顯食物的價值感，還能增進用餐氣氛與樂趣，因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。金牌果雕大師楊順龍以其豐富 ...

西點烘焙乙級證照保證班

作者：陳淑芬
出版日期：2008-08-01
出版社：

橘子
二手書徵求
每個配方每個步驟經過反覆再做過，反覆再修正，以求每個買到這本書的朋友，都可以透過這本書的內容對乙級的考試有更深的了解，書裏的每道考題都特別加了備註，把考試要注意的事項，監評所特別在意的評分點、製作上的 ...

西點烘焙保證班（更新版）

作者：許正忠
出版日期：2013-03-20
出版社：

橘子
二手書徵求
結點專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。 考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。 結合教學與名廚之經驗傑作 引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂 烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業 ...
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