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安品

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別理假訊息，擁抱真科學：從疫苗施打、新藥開發、成癮問題、毒品合法化，到憂鬱症、安樂死、氣候變遷、科技發展，15個當今人類面臨最大挑戰的科學解決方案

作者：路克‧歐尼爾
出版日期：2023-11-22
出版社：奇光出版
假訊息假新聞充斥，人人都該當個科學家：提出疑問，解決問題，把不了解的事情弄清楚。從疫苗施打到成癮問題，從憂鬱症到安樂死等，知名免疫學家歐尼爾教授以輕鬆幽默的筆調和豐富的大眾語彙，為讀者闡明科學事實，指 ...

圖解看不見的鄰居，微生物：3小時瞭解病毒與細菌

作者：左卷健男編著
出版日期：2020-02-06
出版社：十力文化出版有限公司
看不見不代表不存在，你知道自己吃進了什麼嗎？這些看不見的病毒細菌，你以為就沒事了嗎？人一離開媽媽的子宮（無菌的環境）之後，就要開始獨自面對這個複雜、充滿微生物的環境。我們的生活周遭，無處沒有細菌。也許 ...

食品工業統計資料彙編（2009年版）

作者：孫曉安
出版日期：2009-09-01
出版社：財團法人資訊工業策進會創新應用服務研究所
本書彙整我國食品工業相關統計資料. ...

恐怖的食品添加物

作者：安部司
出版日期：2007-01-16
出版社：世潮出版社
二手書徵求
我們吃進的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當您知道它的真相後，會驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！ 本書揭發了食品製造業不為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔任超級業務的作者根據自身實地經驗而寫， ...

食品加工學基礎篇

作者：賴滋漢、金安兒
出版日期：1990-09-01
出版社：富林出版社
二手書徵求
本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。. ...

品嘗的科學：普立茲獎得主教你用腦品出好滋味（三版）

作者：約翰‧麥奎德
出版日期：2024-05-29
出版社：行路出版
光是懂得食物的成分與烹飪的科學，對於「滋味」，你只懂了一半！普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主　約翰‧麥奎德力作李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華　推薦＊＊＊＊＊備受尊崇的食品科學家哈洛德‧麥克吉（Har ...
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