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森昭雄

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ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル （パティシエ選書）

作者：長森 昭雄
出版日期：2014-12-09
出版社：N/A
ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明し ...
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