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品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線 (二手書)
作者：
約翰‧麥奎德
出版日期：2016-03-03
出版社：
行路出版
二手書交易資訊
光知道「料理」的科學，對於「滋味」，你只懂了一半。同樣的食物進了不同人的嘴，為何感受差很多？普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 這份調查揭露：我們「會嚐出什麼滋味」這件事，不只關係到「料 ...
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食物的歷史：透視人類的飲食與文明（新版） (二手書)
作者：
菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版日期：2012-09-12
出版社：
左岸文化
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我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為
食物史
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帝國與料理 (二手書)
作者：
瑞秋．勞丹
出版日期：2017-01-25
出版社：
八旗文化
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料理，如何在過去五千年演化而來？以全球為觀察視角，以帝國為分析核心，探索「料理」的演化之道！★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳
食物史
書籍獎周惠民 ｜ 政治大學歷史系教授 ——專文導讀人類不僅 ...
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帝國與料理
作者：
瑞秋．勞丹
出版日期：2017-01-25
出版社：
八旗文化
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料理，如何在過去五千年演化而來？以全球為觀察視角，以帝國為分析核心，探索「料理」的演化之道！★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳
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書籍獎周惠民 ｜ 政治大學歷史系教授 ——專文導讀人類不僅 ...
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華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史 (電子書)
作者：
皮國立
出版日期：2023-02-14
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
第一本全面梳理近代東亞世界補養文化的歷史專書當華人傳統藥食遇上西方醫學，一段從不知其所以然到知其所以然的全方位蛻變過程。品嚐歷史中食物的滋味，探究補養文化的衝擊與再生本書的焦點在於探討「補養」的歷史。 ...
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作者：
皮國立
出版日期：2023-02-14
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
第一本全面梳理近代東亞世界補養文化的歷史專書當華人傳統藥食遇上西方醫學，一段從不知其所以然到知其所以然的全方位蛻變過程。品嚐歷史中食物的滋味，探究補養文化的衝擊與再生本書的焦點在於探討「補養」的歷史。 ...
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作者：
皮國立
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華人大補史：吃出一段近代東亞補養與科技的歷史
作者：
皮國立
出版日期：2023-02-14
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
第一本全面梳理近代東亞世界補養文化的歷史專書當華人傳統藥食遇上西方醫學，一段從不知其所以然到知其所以然的全方位蛻變過程。品嚐歷史中食物的滋味，探究補養文化的衝擊與再生本書的焦點在於探討「補養」的歷史。 ...
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舌尖上的騙局：找回食物真原味！人工假味和無味食物正讓我們上癮？！ (二手書)
作者：
馬克‧史蓋茲克
出版日期：2016-10-05
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都 ...
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約翰‧麥奎德
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菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版日期：2012-09-12
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