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田口 護

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咖啡大全（精裝） (二手書)

作者：田口護
出版日期：2004-07-01
出版社：積木
二手書交易資訊
■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？■怎麼樣才能穩定地煮 ...
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