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田口 護

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田口護的精品咖啡大全（暢銷平裝版） (電子書)

作者：田口護
出版日期：2021-11-04
出版社：積木文化
咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要 ...

田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎（暢銷紀念版）

作者：田口護、旦部幸博
出版日期：2020-01-04
出版社：積木文化
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！東京巴哈咖啡館店主

田口 護

x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博以多年經驗，加上科學的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，帶你 ...

咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味 (電子書)

作者：田口護、山田康一
出版日期：2020-03-11
出版社：幸福文化
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題── ...
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