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岩崎昭德、和仁皓、木村克己

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現代餐廳侍應技術

作者：

岩崎昭德、和仁皓、木村克己

出版日期：2000-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書徵求
本書全面介紹現代餐廳服務的技巧，從侍應工作部門的組織和作用、餐具的認識、擺檯的方法以至服務程序等均有述及；並比較了法國式、英國式、美國式及俄羅斯式服務的異同及優劣。. ...
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