在多數人的記憶裏，媽媽煮的菜永遠是世上最美味的菜肴，但對美食評論家露絲‧雷舒爾來說，她媽做的食物簡直是「毒藥」，味道就別提了，還老是害人拉肚子或中毒，但她媽卻樂此不疲，還很引以為傲呢！因此，第一章「發霉皇后」寫的就是母親的故事。在露絲的記憶裏，老媽的形象和美食可是一點也沾不上邊。直到六歲那年，她到小鳥姨婆家品嚐了真正的美食。也發覺了美味食物擁有的力量有多強大，只要有機會，她都會去品嘗媽媽之外的人做的食物，在她看來，那都是美食。露絲後來唸了離家很遠的密西根大學，為的就是離開紐約，遠離媽媽煮的食物，從此沉浸在美食的世界裏。後來，她開始寫食評，後來甚至在紐約時報開了專欄，用自己的美食觀征服讀者。這不僅是母女之間美食的戰爭，也是關於美食的甜蜜回憶錄。
作者簡介：
露絲‧雷舒爾她，紐約時報暢銷榜冠軍作家！她，全美最享盛名的美食評論家！她，右手寫食評、左手寫暢銷書！作品《天生嫩骨》（TenderattheBone）、《蘋果慰我心》（ComfortMewithApples）等都曾在紐約時報排行榜NO.1盤據良久，並三次獲得詹姆斯‧比爾德基金獎。她，曾先後為《新西方》（NewWest）雜誌、《加州》（California）雜誌、《洛杉磯時報》（LosAngelesTimes）、《紐約時報》（TheNewYorkTimes）撰寫餐廳評論，其發表的食評足以影響餐廳的星級評價；目前則是擔任美國美食圈最具影響力的美食雜誌《Gourmet》的總編輯。她，是一個絕對的完美主義者，在她筆下，很少餐廳得分能夠超過2顆星★★；但她十足open-minded，許多名不見經傳的亞洲餐廳，只要菜色美味她絕對力挺，因為，她只給真正的好餐廳百分百的讚譽。八歲時，貴族出身的女傭皮威太太啟蒙了她的做菜天份。十三歲，她被「押送」到恍如火星的法國寄宿學校，發現了自己與烹飪糾結的甜蜜宿命。大學時代，她在加州大學柏克萊分校當廚師，變成了一個徹頭徹尾的嬉皮。露絲現與先生、兒子以及兩隻貓居住在紐約，他們位於曼哈頓的家是由著名建築師溫頓（AnmahianWinton）所設計，占地70坪，面對著無邊無際的蔥郁草坪。她經常在半夜獨自起床，伴隨夜色，看著老鷹迎向峽谷微風自由翱翔。「食物是用來了解這個世界的方法，當你觀察一個人吃東西時，可以發現什麼樣的人，就吃什麼樣的食物！」－－露絲‧雷舒爾
各界推薦
名人推薦：
馮品佳博士、張怡筠博士
媒體推薦：
全美各大媒體對《天生嫩骨》之全面好評★「高明的食評家都有幽默感，但像露絲‧雷舒爾這樣滑稽自然、妙趣橫生的卻不多，而且她詼諧、無偏見又勇氣十足，是個了不起的作家。」……………《紐約時報書評》★「讀露絲‧雷舒爾的食評幾乎跟享用佳餚一樣過癮。她深具鑑賞力和包容加，所以她筆下的一切變得十分可親，就連克里特島遙遠山麓的一頓餐食也不例外，雷舒爾讓讀者自覺同在現場分享那種經驗。」……………《華盛頓邸報「書本世界」版》★「在這本迷人的回憶錄中，我們發現小露絲怕瘋癲老媽的客人上當，拚命設法帶領他們改吃可以吃的東西。如今她寫專欄就是做這種工作，而她這本優美的妙書更闡明了他們密切的需要。」★「《天生嫩骨》是一本尖銳卻熱鬧的故事集，描述作者所知所愛的人物，他們知情或不知情地引導她一步步走入世界頂尖食評家的天命。」…………《芝加哥太陽時報》★「讀來無比賞心悅目，我們何其幸運雷舒爾有勇氣憑胃口行事。」…………《新聞日報》★「一本很有意思、寫得很風聲的回憶錄，雷舒爾描述食物的準備、外觀香味，期待和最後口嘗的過程，吃得再飽的讀書看了都會飢腸轆轆。」…………《奧勒岡週日報》★「雷舒爾寫得很簡單，連回憶錄中所附的食譜都剝枝去葉，只剩精華。本書描寫一個健壯的小孩克服許多障礙和危險，成為她自己那一界的傑出女性。萬歲！」……………《紐約時報，露絲‧亞當斯‧布朗茲》★「紐約時報餐館評論家打理出一部色香味俱味全的學徒生涯回憶錄。雷舒爾描寫出自己的經驗，幽默動人，描述每一道絕佳的美味清晰得叫人流口水，而全書散列的食譜更恰當反映了作者個人的探索歷程，果真是道十分均衡的回憶燉品。」…………《科庫斯評論》★「雷舒爾描述食物的本領使人對上桌用餐的樂趣有了全新的領會。」…………《出版人周刊》★「《天生嫩骨》是個美味可口的經驗。最後一口將令你會心一笑。」《大草原晨報》★「《天生嫩骨》是一本有柔情有痛苦，對食物和人生熱情洋溢的故事。這本書以親又開胃的文風寫成，表現出一位少女成為廚師和作家的過程。」…………《洛磯山報》★「雷舒爾的文風開朗又風趣，她對一頓好飯和一個好故事的喜愛十分明顯。」……………《自由雜誌》★「胃口健旺的餐館評論家的迷人肖像。」…………《西雅圖週報》★「從小就知道『人生最重要的莫過於一則好故事』，難怪雷舒爾的回憶盡是穿插著美食之樂和美食見聞的好故事。」…………《紐澤西州川頓時報》★「了不起的記事，讀來像一本緊湊的小說。」…………《美國書商雜誌》★「《天生嫩骨》感人、風趣，甚至叫人吃驚，雷舒爾是出色的說書人。」…………《奧斯丁美國─政治家》★「雷舒爾把一切合宜的成份放進她的回憶錄：包括幽默感、疑慮和一點想像力。」《聖彼得堡時報》★「雷舒爾說故事的絕技使得每個人物都生動突出了起來，她的散文樸實無華，所以她的紐約時報專欄非常成功，她的回憶錄也同樣令人滿意。」…………《書單雜誌》
名人推薦：馮品佳博士、張怡筠博士媒體推薦：全美各大媒體對《天生嫩骨》之全面好評★「高明的食評家都有幽默感，但像露絲‧雷舒爾這樣滑稽自然、妙趣橫生的卻不多，而且她詼諧、無偏見又勇氣十足，是個了不起的作家。」……………《紐約時報書評》★「讀露絲‧雷舒爾的食評幾乎跟享用佳餚一樣過癮。她深具鑑賞力和包容加，所以她筆下的一切變得十分可親，就連克里特島遙遠山麓的一頓餐食也不例外，雷舒爾讓讀者自覺同在現場分享那種經驗。」……………《華盛頓邸報「書本世界」版》★「在這本迷人的回憶錄中，我們發現小露絲怕瘋癲老媽的客...
推薦序
發現人際關係中食物身影的穿梭仲夏的午后，我走進廚房，伸手到冰箱裡抓了塊蛋糕，一邊吃著，一邊拿起老編寄來的《天生嫩骨》書稿看了起來。一打開，原文書的封面照片首先竄入眼簾，是作者小時候在廚房裡烹飪的模樣，小小的身軀有模有樣地，在與自己幾乎齊高的爐台上比畫著，稚氣可愛的臉龐上，卻呈現出一副全然的自信，讓整個畫面充滿了無法言喻的強大張力。從幫媽媽準備宴會開始，小露絲體會到母親精力過人的行事風格，以及奇特的烹飪概念之下所隱藏著的人生觀；從姨婆與其廚師愛麗絲的互動中，看到相知相依的溫暖，由於自己愛吃、懂吃，所以交到了好友碧翠絲，甚至打通了她父親的內心，開啟一段親子的交流；她也在好友心情低潮時，用精緻的食物來給予情緒上的安慰；連終身伴侶道格，都是結緣於餐桌上，實足驗證了「要擄獲一個男人的心，必先收服他的胃」；而後並靠著一手好廚藝，成為數十人公社中的飲食大臣；最後，這一連串與食物廝磨纏綿的經驗，讓她成為美國著名的美食評論家，真正成了「吃在工作」的專家。親子間的愛，朋友間的關懷，情人間的熱情，乃至於事業上的合夥，往往起始於一個念頭：「一起吃個飯吧！」，接著，就在一盤盤的菜餚助陣下，我門打開了胃口，也隨之打開了心扉。食物在這方面的確有著神奇的功效。張怡筠博士•心理學EQ專家•大葉大學事業經營研究所副教授•著有《張怡筠談優質情緒》等書
發現人際關係中食物身影的穿梭仲夏的午后，我走進廚房，伸手到冰箱裡抓了塊蛋糕，一邊吃著，一邊拿起老編寄來的《天生嫩骨》書稿看了起來。一打開，原文書的封面照片首先竄入眼簾，是作者小時候在廚房裡烹飪的模樣，小小的身軀有模有樣地，在與自己幾乎齊高的爐台上比畫著，稚氣可愛的臉龐上，卻呈現出一副全然的自信，讓整個畫面充滿了無法言喻的強大張力。從幫媽媽準備宴會開始，小露絲體會到母親精力過人的行事風格，以及奇特的烹飪概念之下所隱藏著的人生觀；從姨婆與其廚師愛麗絲的互動中，看到相知相依的溫暖，由於自己愛吃、懂吃，...
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