《動物解放》是一本石破天驚的書，自1975年初版以來在全世界喚醒了上千萬的有心人是去注意人類對動物喪盡天良的虐待；此書喚起了世界性的運動，以消除許多殘忍而不必要的動物實驗。
現在你看到的是新的增訂版，作者彼得．辛格在本版中揭發了今日「工廠化農場」和產品測試令人毛骨悚然的實況，並對環保、社會和道德方面重大而深沉的一些議題提出人道的、合情合理的解決之道。不論你支持動物解放還是仍在存疑，本書都可以放在你良心、正義、公平與得體的天平上衡量。
作者簡介：
彼得．辛格（Peter Singer）是澳洲墨爾本的莫納施大學（Monash University）哲學教授，同時也是該校人類生命倫理中心（Centre for Human Bioethics）的主任。他畢業於英國牛津大學，曾在該校任教，並在多所美國大學擔任客座教授。
辛格教授著作甚多，包括《民主與不服從》（Democracy and Disobedience, 1973），本書《動物解放》（Animal Liberation, 1975/1990），《實際倫理學》（Practical Ethics, 1979/1993），《馬克思》（Marx, 1980），《黑格爾》（Hegel,1983，李日章中譯，聯經公司出版），《我們該怎麼活：自利時代的倫理學》（How are We to Live; Ethics in an Age of Self-interest, 1995）等，與他人合作的書以及編纂的文集也有數冊，在學術期刊和文化刊物上發表的論文達數十篇。
同時，他也是《生命倫理》（Bioethics）這份國際學術刊物的主編，並且擔任《黑井哲學伴讀系列》（Blackwell Companions to Philosophy）中《倫理學伴讀》（A Companions to Ethics, 1991）的主編。在動物解放方面，他積極參與運動，目前是「澳洲與紐西蘭動物組織聯合會」副會長。
章節試閱
肉雞――你不會想知道牠們是怎麼長大的
最早從傳統農場較為自然的環境中被分離出去的動物是雞。人類利用雞是為了牠們的肉和蛋，現在在肉與蛋的大量生產上都已有了標準程序。
農業綜合企業的鼓吹者認為養雞事業是農業經營的重大成功。二次大戰結束之際，餐桌上的雞肉仍比較少，主要來自獨立的小農或雞蛋場不要的公雞。今天，美國每週要殺一億零兩萬「肉雞」――由大公司控制的很像工廠一樣的廠棚中，用十分自動化的方法飼養。全美國每年屠殺的鳥類為五十三億隻，而其中一半由八家大公司掌控。□3
把原先在農場院子裡走動的鳥類變為「產品」，最主要的步驟是把牠們關起來。一個炸雞業者從孵化場購取一萬隻、五萬隻或更多的初生小雞，把牠們關在又長又沒有窗子的雞棚中；雞棚通常是落在地面上的，但也有些業者為了節省空間，採用階梯式長棚。在雞棚內，環境受到控制，使雞吃最少的飼料而又能長得最快。飼料與飲水是從棚頂上掛下來的送料斗自動餵食的。燈光按照農業研究員的指示調整：例如，頭一兩個星期，一天二十四小時全開，以促使小雞速食速長；然後，燈光略略減弱，每兩個小時開關一次，因為研究人員相信雞在兩個小時的睡眠後又準備吃東西了。最後，大約在六週左右，雞長得已經那麼大，以致太擁擠了，燈光就一直全黑。這是為了減少因過於擁擠而造成的打鬥。
「肉雞」七個星期大就被屠殺（雞的自然壽齡是七年）。這時牠們大約四、五磅重，而活動的空間仍只有半平方英尺――（或兩公斤多的一隻雞只有四百五十平方公分活動空間）比一張標準打字紙還小。在這樣狀況下，如果光線正常、擁擠和精力無處發洩，就會導致打鬥，互啄羽毛甚至互殺互吃。極暗的光線可以減低這種行為，因此在最後的一個星期，雞幾乎生活在全然的黑暗中。
用肉雞生產戶的說法，啄毛和互吃是「惡習」。但這卻不是自然的邪惡。它們是現在肉雞生產者讓雞承受壓迫和擁擠的結果。雞是高度社會性的動物，在農場的院子中他們會形成階級，有時被人稱之為「啄序」。每一隻雞在食槽或別處都會讓比牠階級高的雞，並接受比牠階級低得對牠的拱讓。這種階級的建立並不需很多的對立，往往只需顯示力量，而不必實際打鬥。著名的動物觀察家，康拉德‧勞倫茲寫道：當雞還小的時候――
牠們就互知彼此嗎？確實是知道的……每個飼養家禽的人都知道這一點……他們之間存有非常確定的秩序，每一隻都懼怕地位比牠高的。經過少數爭論，並不一定需要互鬥，每隻就都知道哪些雞是牠必須敬畏的，又哪一些是必須表示對牠尊敬的。啄序的維持並不僅是靠體力，還靠個體自己勇氣、勁道甚至自信。□4
肉雞――你不會想知道牠們是怎麼長大的
最早從傳統農場較為自然的環境中被分離出去的動物是雞。人類利用雞是為了牠們的肉和蛋，現在在肉與蛋的大量生產上都已有了標準程序。
農業綜合企業的鼓吹者認為養雞事業是農業經營的重大成功。二次大戰結束之際，餐桌上的雞肉仍比較少，主要來自獨立的小農或雞蛋場不要的公雞。今天，美國每週要殺一億零兩萬「肉雞」――由大公司控制的很像工廠一樣的廠棚中，用十分自動化的方法飼養。全美國每年屠殺的鳥類為五十三億隻，而其中一半由八家大公司掌控。□3
把原先在農場院子裡走動的鳥類...
目錄
出版序 釋昭慧
譯者序 孟祥森
譯者序 錢永祥
一九七五年初版序
一九九○年新版序
第一章 一切動物均為平等
第二章 殘暴的動物實驗
第三章 工廠化農場的悲慘世界
第四章 做一個吃素的人
第五章 人主宰一切……
第六章 物種歧視在今天
附錄
註
出版序 釋昭慧
譯者序 孟祥森
譯者序 錢永祥
一九七五年初版序
一九九○年新版序
第一章 一切動物均為平等
第二章 殘暴的動物實驗
第三章 工廠化農場的悲慘世界
第四章 做一個吃素的人
第五章 人主宰一切……
第六章 物種歧視在今天
附錄
註
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