從書店窗口看京都

yūgue
「讓人想成為常客」的場所

當有新成員加入或是大型活動成功落幕時，我們通常都會在「yūgue」舉辦聚會。榻榻米與折疊式矮桌的陳設感覺很沉穩，此處的料理也很美味。最近我都會問聚餐主角喜歡吃什麼，然後再請老闆製作相關料理。有一次舉辦歡送會，當時離職員工說想吃義大利馬鈴薯麵疙瘩，於是便看到老闆在廚房一邊參考義大利食譜一邊準備；還有一次，有個朋友開玩笑地說希望店裡能推出炸雞塊，沒想到在最後竟然真的出了一道炸雞塊，我們大家都嚇了一跳。其實店裡並沒有提供這些餐點與服務，只是在彼此熟稔之後，老闆總會特別招待我們，讓我們感到十分開心。
話說回來，我第一次接觸到這家店時，它是以「麵包店」（＊1）之姿參與惠文社的活動。但後來發現這家店的營業時間較晚，原本的貝果與茶也在不知不覺間變成啤酒與水餃，才慢慢地與老闆熟識。老闆在小小的廚房裡烹調出各式餐點，至今依舊讓我大開眼界。
yūgue對於一般人而言或許說不上是舒適的空間，但經常到這裡吃飯聚餐之後，原本單純的客人與店家的關係漸漸起了變化，店裡空間的利用方式也愈來愈多元。在京都，每個客人都有這麼一間店，或許這正是京都豐富樣貌的象徵。不過，如果交情不夠的客人向老闆提出額外的要求，老闆可能會委婉地拒絕喔。

（＊1）二○○六年惠文社一乘寺店附設生活館開幕時，曾經舉辦過「網羅全京都麵包店的麵包」活動，當時yūgue提供的就是貝果。貝果三明治與自製的薑汁汽水十分美味。

INFORMATION
yūgue
地址：京都市左京區下鴨松原町4-5
電話：075-723-4707
詳見／map→P137．143


屯風
百萬遍的深夜食堂

對觀光客而言，販售京都料理或高級食材的市場，真的是一件很重要的事情。但對於當地居民來說，日常晚餐才是最重要的。在超市裡可以買到價格實惠、品質優良的蔬菜，還有能輕鬆享用美食的食堂，如果還有美酒的話，那更是極致的享受。老實說，我每次造訪陌生城鎮時，最吸引我的就是當地的日常晚餐。
位於東大路與今出川兩條交通要道的百萬遍十字路口旁，有一間住商混合大樓，「屯風」就位於這棟大樓的三樓。早一點來可以聽到學生情侶低聲交談、打情罵俏的聲音；晚上九點就已經可以看到眼神放空的歐吉桑；晚上連喝好幾家，半夜回家前順便繞過來坐一下，還能看到剛下班、打扮入時的粉領族在此享用豐盛的遲來晚餐，豐富樣貌令人驚喜。這裡從很久以前就受到左京區不同客層的居民喜愛，每個人都能以自己喜歡的方式享受美食，與其說是居酒屋，稱為深夜食堂似乎較為貼切。我在這裡也認識了不少藝術家與作家。
很多女性顧客會一個人在吧檯喝酒，在狹小的店裡頻繁地與熟人打招呼，或是透過老闆與其他客人聊天。吃飯的客人、喝酒配下酒菜的客人，還有到此商量事情的客人，無論何時都能吃到美味的料理，還能享受舒適的環境，老闆東平（とんぺい）所提供的服務已經超越「料理」的範疇。

INFORMATION
屯風
地址：京都市左京區田中門前町32-2
電話：075-703-8855
詳見／map→P139．142

yūgue
「讓人想成為常客」的場所

當有新成員加入或是大型活動成功落幕時，我們通常都會在「yūgue」舉辦聚會。榻榻米與折疊式矮桌的陳設感覺很沉穩，此處的料理也很美味。最近我都會問聚餐主角喜歡吃什麼，然後再請老闆製作相關料理。有一次舉辦歡送會，當時離職員工說想吃義大利馬鈴薯麵疙瘩，於是便看到老闆在廚房一邊參考義大利食譜一邊準備；還有一次，有個朋友開玩笑地說希望店裡能推出炸雞塊，沒想到在最後竟然真的出了一道炸雞塊，我們大家都嚇了一跳。其實店裡並沒有提供這些餐點與服務，只是在彼此熟稔之後，老闆總會特別招待...

前言 6
關於惠文社一乘寺店 8
本書景點與店家資訊 136

ESSAY
京都第一、世界第一　作家 石井慎二 44
無論是夢想或挫折，惠文社一直都是我的起點　文字工作者 甲斐實 98

第一章　豐富本店的書籍與生活雜貨
《鞦韆的另一側》 14
《500本眾家舊書》 16
《霧中的馬戲團》 18
關於飲食的思考 20
文庫本小書櫃 22
書衣包裝 24
「新讀書社」的書 26
好多的不可思議展 28
《沉默是金》 30
《BOOKS !》 32
全世界的書店 34
柯莉塔‧肯特詩畫集 36
《瑠紀小姐》 38
《和我一起散步 一乘寺特輯》 40
《我的京都》 42

第二章　從書店起步，巡遊京都
鴨川三角州 46
三大舊書市集 48
百萬遍手作市集（知恩寺） 50
葡萄屋家具工房 54
燕子咖啡館 56
叡山電車 58
法然院 60
田中美穗園藝咖啡館 62
李青茶館 64
狩人咖啡館 66
自行車出租店CARILLON 68

第三章　日常的庶民美食
Yūgue 72
雙鳩堂 74
蒙布朗 76
花之木 78
左京區與麵包 80
京都蔬菜的時下景致 82
tonbi coffee的惠文社特調咖啡豆 84
日菓 86
好日居 88
屯風 90
京都的定食屋 92

第四章　一乘寺的人脈寶庫
創意和紙職人　波多野渉 100
型繪染創作者　關美穗子 104
編輯、文字工作者　早川茉莉 108
羊毛原毛工房　本出真澄（SPIN HOUSE PONTA） 110
服飾創作者　山田寬文（dejeuner） 112
插畫家　廣瀬紅 114
舊書店老闆　山本善行（古書善行堂） 116
藝術圖書代理商　大西樹里（IDEA BOOKS） 118
編輯．製作．出版工作室　編輯集團SURE 120
獨立出版社．製書工作室　空中線書局／空中線工作室 122

第五章　京都今昔
INODA西東 126
「迷子」的老故事 128
野呂邦暢 130
曾經存在電影院的街道 132
吉田山，上山下山 134

前言 6
關於惠文社一乘寺店 8
本書景點與店家資訊 136

ESSAY
京都第一、世界第一　作家 石井慎二 44
無論是夢想或挫折，惠文社一直都是我的起點　文字工作者 甲斐實 98

第一章　豐富本店的書籍與生活雜貨
《鞦韆的另一側》 14
《500本眾家舊書》 16
《霧中的馬戲團》 18
關於飲食的思考 20
文庫本小書櫃 22
書衣包裝 24
「新讀書社」的書 26
好多的不可思議展 28
《沉默是金》 30
《BOOKS !》 32
全世界的書店 34
柯莉塔‧肯特詩畫集 36
《瑠紀小姐》 38
《和我一起散步 一乘寺特輯》 40
《我的京都》 42

第二...