目錄
學科題庫分類解析
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯存
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控制
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規
自我評量
第1回 範圍：工作項目01~02
第2回 範圍：工作項目03
第3回 範圍：工作項目04
第4回 範圍：工作項目05
第5回 範圍：工作項目06~07
第6回 範圍：工作項目08
第7回 範圍：工作項目09~10
第8回 範圍：工作項目11
第9回 範圍：工作項目12
解答
最新年度檢定須知
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工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
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工作項目07 器具設備之認識
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