內容簡介
本書分五個模組進行編寫，重在培養學生的咖啡製作能力。本書採用
了兩種編寫模式：第一模組和第五模組主要講述咖啡基礎知識和開咖啡店
的基礎知識，採用學科體系模式進行編寫；第二至第四模組主要展示咖啡
技能操作，採用目標任務引領體系模式進行編寫。
在編寫本書的過程中，我們始終堅持咖啡知識的完整性、系統性和咖
啡技能學習的指導性、目標性和可操作性，以目標任務為驅動，以培養學
習者的實際操作能力為導向，採取學生自主評價與老師評價相結合的方

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