冰淇淋香甜清涼的口感不但是大人小孩共同的最愛，也是冰箱中消暑度夏的必備的完美冰品。但是市售的產品不僅高脂肪、高熱量，還含有人工香精防腐劑等添加物。本書教你利用純天然食材，製作各式各樣美味的冰淇淋，就連目前最流行的養生品種都有！沒有冰淇淋機也沒關係，純手工、純天然，讓您做的輕鬆，吃的開心，享受健康零負擔的美味冰淇淋。
作者簡介：
魏 琴
中國臺北青年服務社 烹飪教師
朝陽大學＆劍潭青年活動中心社會教育班 烹飪教師
救國團＆協和工商合辦社區研習班 烘焙烹飪教師
太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館 烘焙教師
目錄
目??錄
5 作者簡介
6 製作冰淇淋的主要工具
9 冰淇淋常用的基礎材料與搭配材料
12 冰淇淋的速配淋醬
16 基礎冰淇淋——純手工香草冰淇淋
18 手工冰淇淋不敗秘訣
＊純手工香草冰淇淋配方解說
20 冰淇淋的好搭檔——蛋糕與甜筒
香純手工冰淇淋
26 卡士達冰淇淋
27 提拉米蘇冰淇淋
28 薄荷巧克力冰淇淋
31 甘那許冰淇淋
33 咖啡冰淇淋
＊延伸變化＊
34 咖啡核桃冰淇淋
35 圓頂冰淇淋
36 優酪乳冰淇淋
37 馬斯卡彭冰淇淋
38 抹茶紅豆冰淇淋
40 草莓冰淇淋
＊延伸變化
目??錄
5 作者簡介
6 製作冰淇淋的主要工具
9 冰淇淋常用的基礎材料與搭配材料
12 冰淇淋的速配淋醬
16 基礎冰淇淋——純手工香草冰淇淋
18 手工冰淇淋不敗秘訣
＊純手工香草冰淇淋配方解說
20 冰淇淋的好搭檔——蛋糕與甜筒
香純手工冰淇淋
26 卡士達冰淇淋
27 提拉米蘇冰淇淋
28 薄荷巧克力冰淇淋
31 甘那許冰淇淋
33 咖啡冰淇淋
＊延伸變化＊
34 咖啡核桃冰淇淋
35 圓頂冰淇淋
36 優酪乳冰淇淋
37 馬斯卡彭冰淇淋
38 抹茶紅豆冰淇淋
40 草莓冰淇淋
＊延伸變化
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