作者：鄭涵壬譯
出版社：台灣東販股份有限公司
出版日期：2002-12-04
ISBN/ISSN：9574734013
書況：普通
備註：無畫線註記
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本書為株式會社的系列叢書，介紹讀者該如何揉製麵團自己動手烘焙麵包，從基本型麵包的麵團，到頗受歡迎的法國麵包、牛角麵包、焙果等，應有盡有。還有，可作為午餐、便當的三明治，以及料多實在的披薩。除了以步驟圖示，詳細介紹各種麵包的製作方法之外，並附有手工麵包基礎講座、4種基本麵團的製作方法，以及手工麵包疑難解答等實用的知識，將可大大提升製作麵包的功力。
作者簡介：
本書為株式會社的系列叢書，由阿部德惠、枝元、瀨尾幸子、竹野豐子、津久井、長谷川子、柳瀨久美子等7位料理師傅提供68道手工麵包及三明治、披薩的作法。
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