直接品嚐魚貝類原味的生魚片料理，在任何時代都有很高的人氣，在此追求的是高極感。拜科技進步所賜，我們現在很容易取得某地特有的罕見魚貝，以及世界各國的食材與調味料，加上烹調法的資訊日益豐富，生魚片料理的範圍也因此變的更加寬廣，越來越多新研發的菜色口味受到大眾喜愛！本書收錄活用魚貝原味精心烹調而成的各式生魚片料理，希望大家都能品嚐生魚片的美味！
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