四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，並於97年，針對98學年度統一入學測驗考試之專業科目進行調整。本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
本書共分為三大部分，茲分別說明其特色與要點如次：
第一部分為近年試題彙編，針對近年考試之試題逐題解析，盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。
第二部分為主題式實力加強題庫，針對「飲料與調酒」一科，根據最新公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助考生從題目之演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。
第三部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析，加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由主題式實力加強題庫之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於101年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。
目錄
第一部分 近年試題彙編
100年 四技二專飲料與調酒試題
99年 四技二專飲料與調酒試題
98年 四技二專飲料與調酒試題
第二部分 主題式實力加強題庫
第一單元 緒論
主題一 飲料的意義功能與特性
主題二 酒精性與非酒精性飲料
第二單元 非酒精飲料
主題一 茶之分類、特性
主題二 茶之沖調與服務
主題三 調味茶之變化與茶類飲料製作方法
第三單元 無咖啡因之飲料
主題一 乳製品飲料
主題二 果汁之分類
主題三 各種果汁之調製
主題四 蘇打水、冰淇淋、礦泉水的認識
第四單元 含咖啡因之飲料
主題一 可可亞、阿華田等之認識
主題二 咖啡的歷史、特性解說
主題三 咖啡調製的分類
主題四 特調熱咖啡之製作方法
主題五 特調冰咖啡之製作方法
第五單元 酒的類別
主題一 釀造酒：啤酒、葡萄酒系列
主題二 蒸餾酒
主題三 合成酒（香甜酒）
主題四 國產酒
第六單元 雞尾酒的調製
主題一 雞尾酒之特性
主題二 調酒之用具、材料與裝飾物
主題三 常見之基酒
主題四 雞尾酒的種類
主題五 雞尾酒的調製方法
主題六 潘治酒（Punch）
主題七 香檳酒與氣泡酒（Sparkling Wine）
第七單元 酒類的服務
主題一 酒單的認識
主題二 酒的服務與分類
主題三 酒與食物的搭配
主題四 調酒與吧檯設備之清潔與物料管理
主題五 酒吧之服務
第三部分 全範圍綜合模擬考
第一回
第二回
第三回
第四回
第五回
第六回
第七回
第八回
第九回
第十回
第一部分 近年試題彙編
100年 四技二專飲料與調酒試題
99年 四技二專飲料與調酒試題
98年 四技二專飲料與調酒試題
第二部分 主題式實力加強題庫
第一單元 緒論
主題一 飲料的意義功能與特性
主題二 酒精性與非酒精性飲料
第二單元 非酒精飲料
主題一 茶之分類、特性
主題二 茶之沖調與服務
主題三 調味茶之變化與茶類飲料製作方法
第三單元 無咖啡因之飲料
主題一 乳製品飲料
主題二 果汁之分類
主題三 各種果汁之調製
主題四 蘇打水、冰淇淋、礦泉水的認識
第四單元 含咖啡因之飲料
主題...
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