很多人都知道吃素的好處，不僅可以養顏美容、促進新陳代謝，還可以增加攝取纖維質的機會，為體內做環保，只是吃素要怎麼吃才健康？才能兼顧營養均衡？
很多人吃不慣素菜，總是覺得坊間的素料吃起來太過油膩，或者有一股特殊的味道，而且也不如葷食那麼多的料理變化，總覺得素菜就是「少一味」。
其實，只要多一點創意巧思和豐富的調味方式，素食也可以吃的很澎湃！
本書要以簡單、多變的常見素食料理，打破您對素食的刻板印象，做出有特色、美味又健康的素食家常菜，你會發現自己動手做素食，少油、少鹽、少添加物，不僅吃得安心，也可以吃得更健康、營養與滿足。而且，天天吃也不會膩！
章節試閱
主要內容︰
◎經典素食快炒
做菜最快最簡單的方式就是熱炒，只要將材料依序下鍋就能快速完成，本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸，一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象，若再加點簡單變化就成為燒跟燴，讓你快速搞定素食，餐餐菜色超豐富~
◎清爽蒸煮涼拌
素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現，不但較易保留蔬食原有的養分，還能吃到食材真正的鮮甜原味，而且清爽涮嘴，只要善用創意，淋點特調醬汁，就算只是簡單食材，也能變化出意想不到的美味素食~
◎創意炸烤料理
素食的料理方式千變萬化，遠超乎我們的想像，不但可以油炸，還能香噴噴的燒烤。本篇還要告訴大家如何調製最完美的油炸麵糊比例、獨特的私房燒烤醬汁，以及如何料理焗烤的絕佳好滋味~
◎美味燉滷湯品
素食料理中常見的一些素料，非常適合用來燉滷與煮湯，而甘甜香濃的素滷汁與清新爽口的湯頭，與自然鮮美的食材完美搭配，更能讓素食的美味提升。本篇要告訴你，素滷汁的配方訣竅與好湯頭的祕訣，讓素食湯湯水水也可以很好吃~
主要內容︰
◎經典素食快炒
做菜最快最簡單的方式就是熱炒，只要將材料依序下鍋就能快速完成，本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸，一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象，若再加點簡單變化就成為燒跟燴，讓你快速搞定素食，餐餐菜色超豐富~
◎清爽蒸煮涼拌
素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現，不但較易保留蔬食原有的養分，還能吃到食材真正的鮮甜原味，而且清爽涮嘴，只要善用創意，淋點特調醬汁，就算只是簡單食材，也能變化出意想不到的美味素食~
◎創意炸烤料理
素食的料理方式千變萬化，遠超乎我們的想像，不但可以...
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