天然素食與防癌抗病

01. 您知道為什麼說認識癌細胞才不怕癌症嗎？
因為專家說過，每天攻擊並造成我們每個細胞被癌化為癌細胞的自由基，90%以上是來自每個細胞內部的粒線體。又指出，這90%以上的自由基數量約有1兆以上，而且這些自由基攻擊自己細胞膜與基因造成細胞癌化為癌細胞的次數，每天都在10萬次以上。也就是說，這些自由基每天攻擊，並把自己細胞癌化成癌細胞的狀況，幾乎是每分每秒鐘都在發生的事，然而我們的細胞都能立即運用自己先天的抗癌功能，與內部早已製備的抗氧化物質，以及我們平時攝取天然素食中所釋放出來諸多的抗氧化物質等，予以修復還原。細胞內這些每秒鐘被癌化又每秒鐘被修復還原的狀況，不就表明了，癌症的發生在我們體內每個細胞裡根本就是一件稀鬆平常的事，根本沒有什麼可怕了嗎？
02. 您知道我們身體的每一個細胞實際上都是些癌細胞嗎？
這是因為我們身體裡每一個細胞，在分裂發展成為一個完全成熟的正常細胞那一秒開始，它就必須真槍實彈的去面對自己內部眾多粒線體每天所製造出約一兆個自由基的挑戰。也就是說，我們每一個細胞內部，每天「分分秒秒」都在持續不斷進行著「被自由基攻擊癌化成癌細胞」，又「分分秒秒」都在持續不斷進行著「自我修復為正常健康細胞」的狀態中。因此我們可以說，所謂的健康細胞，事實上「分分秒秒」都是些癌細胞，也「分分秒秒」都是些健康細胞。簡單來說，我們全身所有的健康細胞同時也全是些癌細胞。
03. 您知道為什麼說「天然素食的能量高」嗎？
那是因為綠色植物，是大自然在生物界裡唯一的食物「生產者」，而且也只有食物的「生產者」才有能力運用其特有的光合作用，吸收太陽的輻射能轉變為化學能貯藏食物中，並能配合把大地中被稱為地氣的自由電子 （即負離子），以及土壤與大氣裡所含的各種相關礦物質，巨量元素，微量元素，以及其他各種相關物質等全部結合起來，為自己與包括人類在內的各種動物，製造生產出具有化學能量與各種抗氧化物質的天然素食。這些被稱為天然素食的食物，除了具有可以維持各種動物組織器官運作的生物能量外，還會含有大量抗氧化物質的基本營養素，分別有醣類、脂肪酸 （主要是各種動物用來製造自己體內組織與內臟等所需動物性脂肪的原料）、胺基酸 （主要是各種動物用來製造自己身體所需動物性蛋白質的原料），以及其他各種動物身體也都需要的維生素、礦物質、巨量元素、微量元素以及具有強大抗氧化力量，又種類繁多的植化素等……各種營養物質與營養素等……。而且這些食物，除了極少部分被綠色植物自己本身所消耗以外，絕大部分最後都會被食物生產者儲存到自己的根、莖、葉、花、果以及種子的細胞裡作為備用能量與食物。由於這些綠色植物，即自然界食物的生產者全身每個細胞裡所儲存的，全是些具有化學能與抗氧化物質的食物，我們可以說，當我們攝取這些食物以維持自己的生命時，這些食物中的化學能就會在體內，藉著內在酵素引起各種化學變化所釋放出來的能量，才是促成我們每天不停呼吸、持續成長，維持體溫，保持鹼性體質並有力量工作、跑步、讀、寫、吃、喝、睡……等。這也是我說天然素食能量高的原因。
04. 您知道為什麼說「肉食的能量低」嗎？
那是因為所有「有頭有腦」的動物跟我們人類一樣，本身根本就不是食物的生產者而是消費者，所以不會生產，也不會儲存大量自己所需要並具有生物能量的食物，而且因為這些動物大腦神經細胞的唯一能量來源，已經先天就被限制在葡萄糖裡，而且這些葡萄糖又需要這些動物把它攝取到體內那些植物性營素中的醣類，先轉化為「糖原」（即glycogen又稱肝糖或動物澱粉），才能絕大部分被儲存在肝臟細胞與肌肉細胞中作為備用能量。更不幸的是，這些備用能量在它們體內的儲量並不多。以我們同屬動物類的人類來說，平時體內糖原的總儲存量約有200-500公克，若不能定時從外界攝入醣類，這些糖原就會在18小時內完全被消耗殆盡。肝臟內也只能儲存60到90公克的糖原，這些肝臟糖原通常在10至12個小時也會被耗盡。至於一般動物體內肌肉細胞中所儲存的糖原，則因為在它們被屠宰或死亡時，都會自動完全被分解掉，因此被屠宰死亡後的動物，全身肌肉細胞裡非但毫無生物能量可言，而且所剩下的飽和性油脂與蛋白質在被人類吃到肚子裡消化吸收時，除了消耗我們人體原有的生物能量外，還會產生一些對我們身體有害的負能量，這就是一些所謂的過氧化物質，也就是自由基，而且據柯林‧坎貝爾博士的說法，肉類蛋白質在人體內容易造成需求過量，過量的肉類蛋白質就容易啟動細胞癌化的機制。由於這些原因，所以我們才說「肉食的能量低」，而且這一說法也許只能免強適用在海鮮肉品上，因為各種海鮮肉的脂肪中所含的是不飽和脂肪。但要知道，不管我們吃的是天然素食或動物性肉食，我們一般都是在吃它們的細胞，而細胞裡都必定會含有每個動、植物本身的細胞與基因，這些基因又必定攜帶有各種動、植物本身優劣性狀的遺傳信息，這些性狀的遺傳信息對我們人來說，必然會對我們每個人本身的遺傳性狀產生一些優、劣的影響。根據專家的說法，動物細胞係由植物細胞直接演變進化而來，因此我們人類細胞中所含最原始的基因遺傳信息，原本就已經攜帶了植物本身原有的優質性狀，所以當我們吃天然素食時，其細胞中帶有生物能量的基因遺傳信息，所攜帶純植物本身的性狀，對我們人類本身性狀的影響來說，絕對是正面的，而且它所攜帶的正能量，還會修正或關閉一些我們不良的性狀，並確保能遺傳給我們的下一代。至於肉食中的細胞基因遺傳信息，因為已經成為各該種動物直接，或間接食用天然素食細胞基因遺傳信息，經由其本身細胞基因性狀遺傳信息的汙染或交互影響後所形成的，可以說已經成為攜帶該動物本身，具有負能量不良性狀的基因遺傳信息了，這種負能量獸性遺傳信息隨肉食進入人體後，食肉者本身的性狀必然就會受到該動物野蠻性性狀的影響，而偏向於該動物的野蠻獸性的性狀。非但如此，它們帶有負能量的遺傳信息，還會打開我們原先已經關閉的不良性狀並遺傳給我們的下一代。因此，我們非但要說「肉食的能量低」，還要說「肉食絕對有帶給我們人類負面性狀的可能性」。最後，專家還指出，現在社會上層出不窮的父親殺兒子，兒子殺父親，女兒弒母親，母親殺女兒，兄弟之間，甚至人與人之間的互相砍砍殺殺……等非人性的行為，很難說不是那些肉食的人，受到所吃那些動物細胞基因中，不良野性動物性狀遺傳信息影響的結果。不是嗎？
05. 您知道食物與肉的不同嗎？
如果說，從大自然進化過程的精心安排來看，不難發現，我們的地球基本上在所謂大爆炸宇宙誕生後，生成基本粒子（能量）時，就開始時進入了「非生物界」。接著，這些基本微型粒子先組合成各種元素大、小的不同原子，再由多種元素的原子組合成簡單的有機小分子，直到單細胞生物出現時才開始進入「生物界」。進入生物界之後，首先被安排出現的生命體，就是被稱為食物生產者的綠色植物，因為綠色植物是「生物界」裡唯一能藉著本身特有的光合作用，把太陽的「光能」從「非生物界」帶入「生物界」的一種生命體。也就是說，綠色植物是唯一能把「非生物界」太陽的「光能」，轉換成「生物界」各種生命體所不可或缺的「化學能」，而且還能更進一步，將這些化學能及其本身取自土壤中的負離子，礦物質，巨量元素，微量元素等相關物質，再配合其取自大氣中的二氧化碳及其他物質，結合在一起，轉製成生物界各種生命體所必需並具有化學能，及眾多抗氧化物質有機食物的一種生命體。這些具有能量與抗氧化物質的有機食物，除了極少部分由該綠色植物生命體自己消耗外，其餘絕大部分皆以醣類，胺基酸，脂肪酸和其他有機物等的小化學分子形式，儲存在自己的根、莖、葉、花、果以及種子的細胞裡，作為備用的能量有機食物。而實際上在我們生物界裡，包括我們人類在內所有動物，每天只能毫無選擇性，只有直接或間接，不停地食用或消耗著，這些綠色植物身上活細胞內，所儲存備用的小分子，又具備化學能與抗氧化物質的有機食物，並運用其中的化學能，將這些小分子的營養素在體內進行各種化學變化，轉換成各自體內相關肌肉中所需要的大分子蛋白質與脂肪等……。簡而言之，使我們能夠呼吸、血液循環、維持體溫、成長以及有力量工作、跑步、讀書、寫字等等……的能量，就是因為這些食物中所貯存的化學能，藉由其中相關酵素，所引起各種化學變化而釋放出來的。
如果我們不吃自然界食物生產者，為我們所有生命體安排生產，具有化學能量與抗氧化物質的小分子食物，而去吃其他各種動物身體上大分子的肉時，要知道那些動物的肉，必定跟我們人類身上的肉一樣，全是其他動物直接或間接消耗綠色植物身上活細胞中，所儲存具有抗氧化物質有機食物內的小分子營養素與化學能，轉製而成。更由於各種動物跟我們人一樣，本身既不會生產，也不會大量儲存任何備用的能量有機食物。就算原來身體肌肉細胞內儲存有極少的備用能量 （即糖元），這些能量也會在該動物被屠殺後，全部自動分解掉。至於每個細胞內部大量粒線體分秒不停所製造的諸多能量，也只能供應每個細胞在內部運用，所以在我們吃到那些動物屍體的肉時，它們的細胞裡，已經毫無任何能量與先前所吃的小分子營養素了。非但如此，當我們把那些既無能量，又幾乎沒有任何營養價值的肉吃到肚子裡之後，還會需要我們身體耗費內部的相關化學能量與酵素，在胃腸中將它們的肉分解還原成，近似於綠色植物所製造儲存的高能量有機食物一樣，即小分子的營養素型態之後，我們人體才有可能會把它們送到小腸裡，被再次吸收並轉送到體內，最後再次被轉化為相關部位肌肉中所需要的大分子蛋白質與脂肪等……。更不幸的是，當我們胃腸，再度運用自身能量將那些肉中的大分子蛋白質與脂肪等……，消化分解成小分子吸收到體內時，還會附帶釋放出一些相當數量的負能量，也就是會引起我們細胞慢性發炎，導致癌症，心血管疾病，或老化，甚至死亡的自由基 （請參閱第二部分第四章第二節中的第2項說明），來危害我們身體的健康。鑒於食物與肉分別會造成各種各樣的不同狀況，有人就有感而發，認為綠色植物光合作用的進行，對空氣中二氧化碳及氧氣的平衡也極為重要，因此也可以說，若是沒有綠色植物的光合作用，宇宙間恐怕就不會有任何生物的存在。也有人認為，包括我們人類在內，地球上所有生命體的食物，基本上全是來自綠色植物光合作用所製造，具有化學能的有機食物。如果沒有綠色植物，就不會有這些能量有機食物，這個地球上根本就不會有人類，也不會有任何其他生命體，更不會有所謂「生物界」的存在了。由此可見，純植物性天然素食提供給我們的不只是最完整的能量營養素，應該還有好的空氣，而動物性的肉卻只能給我們的肚子提供一段時間的飽足感，和一些危害我們身體健康的自由基。
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01. 您知道為什麼說認識癌細胞才不怕癌症嗎？
因為專家說過，每天攻擊並造成我們每個細胞被癌化為癌細胞的自由基，90%以上是來自每個細胞內部的粒線體。又指出，這90%以上的自由基數量約有1兆以上，而且這些自由基攻擊自己細胞膜與基因造成細胞癌化為癌細胞的次數，每天都在10萬次以上。也就是說，這些自由基每天攻擊，並把自己細胞癌化成癌細胞的狀況，幾乎是每分每秒鐘都在發生的事，然而我們的細胞都能立即運用自己先天的抗癌功能，與內部早已製備的抗氧化物質，以及我們平時攝取天然素食中所釋放出來諸多的抗氧化物質等，予以修復還原...

【前言】素食：抗病的良方

本書編寫動機是因筆者發現，至親好友中多人罹癌後，非但堅持經歷癌症醫學奪錢奪命三招「手術、化療、放療」全部療程外，還會牢記他們所謂的專業指示：「無論任何時間，如果覺得自己身體有無力感時，吃些肉品補充一下，就會好的」。此後，他們就在筆者以世界級多數科研專業人員研究肉食致癌與素食抗癌的真相，予以勸阻時，總是屢勸不聽。尤有甚者，竟在癌症復發再次醫好後，還會照樣吃些動物性的肉食，甚至更會天天吃，頓頓吃。後來在幾經自我檢討後才警覺到，他們之所以不聽勸告，應該是我本人始終未能提出任何實在又有力說詞，讓他們能真正認識到癌症病的真實面貌所致。於是立即於2018年八月份，著手將多年來所蒐集的相關資料編寫成書。另在編寫的過程中筆者曾因體會到，人類日常的食物必須是營養與能量兼備並存，而這種食物在我們地球上只有一種，那就是在我們大自然中被稱為「食物生產者」的「綠色植物」，利用其本身特有的光合作用，把太陽的光能轉變成我們人類生命中所必需的化學能，再結合它們取自土壤與大氣中其他眾多相關物質後，所生產出來唯一具有生物能量的「天然素食」，本書最初曾稱之為「藥膳同源純植物性天然素食」，稍後為配合澳洲專家自蔬果中研發出長壽維他命的壯舉，而蔬果又是天然素食中的重要部分，曾以《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》為名，於2020年10出版上市至今。

隨後由於那位原先堅信標靶治療癌症醫師所說，覺得自己身體有無力感時，吃些肉品補充一下，就會好些的親人，經過天天吃，頓頓吃，最後竟然在一餐不吃肉就會立即感覺到沒有體力，再加上多位至親好友拿些吃肉得癌又能治好的例子鼓勵她繼續吃，一直到她最後慘死在醫院裡癌症專家的手裡。

在經過這次重大打擊後，筆者才真正有幸獲得並認識到，在天然的素食裡，尤其是天然的蔬果中，竟然含有約數千，甚至上萬種不同被稱為植化素的天然抗氧化物質，這些天然的抗氧化物質既可抗發炎，抗腫瘤，抗老化，又能協助活化我們的免疫機能，增強免疫力，輔助維生素發揮生理機能，激發體內酵素發揮解毒活性，調節產生酵素，預防細胞受損，改善血流循環，抑制過敏，抵抗細菌及病毒感染等……。也意識到了這些抗氧化物質，才是癌症等慢性病的最大剋星!筆者也因此才膽敢把原書《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》，予以重新整編以抗癌為主，並將書名由《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》，重新命名為《除癌務盡的天然素食》，目的在於點出天然素食，非但是我們人類絕無僅有的最佳食物，而且更是我們人體對抗疾病，清除各種癌症的最佳利器。不幸的是最適合本書名稱的「除癌務盡」四個字有違出版法之虞，最後才改為目前的《天然素食與防癌抗病》，但在本書內容的主體中因事涉推演，鋪陳，解說，演繹之需，仍以《天然素食與防癌抗病》稱之。

另為強化各位讀者對癌症真相的了解與認識，筆者本人也特別把近百餘年來世界病史中，所蒐集整理人類癌症從出現、發展到衰退，整個過程中的重要資訊以及相關事實，按它們個別發生的年代，組編列成「近百餘年來人類癌症的興衰史」供讀者參考如下：

近百餘年來人類癌症的興衰史
（01）1900年可說是癌症的「元兇」 （即「自由基」，或稱「游離基」）被發現的一年。因為世界上第一個被發現並證實的自由基，是一位出生在烏克蘭的猶太裔美國化學家摩西‧岡伯格 （Moses Gomberg, 1866.02.08.~1947.02.12.）於1900年在密西根大學任教時所發現的，即「三苯甲基自由基（化學式為： （C6H5）3C‧）」。

（02）1914年可說是人類癌症誕生的的第一年：
i. 因為在當時被稱為年度重大死亡疾病的各種病，全是些由我們身體在遭受到外來病毒或病菌感染後，造成我們體內『細胞的急性發炎』，所引發諸如天花、白喉、流感、肺炎、肺結核、非典Sars等……的「傳染病」。
ii. 但在本年度中，有奧斯本 （Osborn）與曼德爾 （Mendel）兩位美國人士，以動物與植物兩種蛋白質，分別餵食兩組小白鼠作實驗，很快發現，肉、蛋、奶、魚等動物性的蛋白質，比植物性素食中的蛋白質有利於我們人類的發育與成長。隨即大力宣傳肉食優於天然素食，導致後來一般大眾瘋狂追求肉食的飲食習慣。殊不知在多年後的科研專家們發現，動物性肉食在人體內被消化時，常會產生一些過多的自由基攻擊我們的細胞膜與基因，造成我們身體「細胞的慢性發炎」，進而引發了諸如腫瘤、癌症、高血壓、糖尿病、精神病、癲癇、哮喘、肝炎、腦血管病變、關節炎、心臟病、痛風、腎臟炎等等……的「慢性病」。

（03）1915年，在本年度開始時，美國政府與相關企業，立即正式針對動物性肉食，砸下巨額金錢，透過全國教育系統等各種管道，向社會大眾大肆洗腦，宣傳肉食是促進人類身體發育成長的最佳食物。

（04）1920年代，在經過1915年以後五年來積極的宣傳與洗腦後，此時肉食已經在美國社會中造成了瘋狂大流行。從此以後，人類的各種腫瘤、癌症、糖尿病等……「慢性病」才逐漸顯現出來。

（05）1920至1940年，在這20年期間，一直都是「傳染病」與「慢性病」兩者同時並存的狀態中。

（06）1940年代：
i. 由於在1940至1950年間，各種抗生素陸續被發現，致使「傳染病」在1950年後逐漸受到了控制。
ii. 在此同一時期，另有專家針對1914年實驗所做的後續性實驗裡，發現了在1914年當時的實驗中，奧斯本與曼德爾兩位人士給肉食組白鼠所吃的肉、蛋、奶中，都有很完整的動物性蛋白質，但在素食組白鼠所吃的米、麥、玉米等全是些精緻的澱粉，毫無植物性蛋白質的成分。此時的實驗證明了1914年的實驗是個大烏龍，但卻造成了一個禍延子孫百年以上的飲食大悲劇。

（07）1950年代，各種「慢性病」已經完全取代了「傳染病」，而成為美國的年度重大死亡疾病。

（08）1952年：
i. 此時的相關專家針對1940年實驗中發現1914年錯用精緻澱粉當植物蛋白後，改採動物與植物兩種正確蛋白質，所做的後續性的實驗中，又發現1914年實驗中；原來肉食組長得又快又壯的小白鼠，比素食組小白鼠提早罹患癌症、惡性腫瘤、糖尿病、腎臟炎等……「慢性病」，在部分專家持續長時間追蹤實驗的最後結果，更發現肉食組的小白鼠非但比素食組小白鼠長得快，也病得快、老得快與死得快。
最後，這些專家都一致奉勸，所有的一般社會大眾，為了自身的健康，最好還是採取純植物性的天然素食。這是1914年以來科研專家對純天然素食的首次推崇。
ii. 在1952年中，生化學家小恩斯特克雷布斯，帶給天然素食的肯定。
當年生化學家小恩斯特克雷布斯（Ernst T. Krebs, Jr.），自苦杏仁中分離出，能對付癌症的「維他命B17」時，也發現維他命B17普遍存在於800~1200種天然素食性植物中，幾乎囊括了全部的蔬果與五穀雜糧等所有天然素食。

（09）1960年代，「慢性病」的持續發展導致政府醫療經費不斷擴大，並嚴重威脅到國家財政支出後，才逐漸引起了各方人士，對慢性病與飲食關係的重視與研究。

（10）1968年7月30日，詹森總統在位時，美國參議院終於通過法案成立「參議院國民營養問題特別委員會」，由參議員麥高文擔任主席，進行「飲食與健康」的官方調查與研究。

（11）1977年，卡特總統就職第一年時，麥高文就在調查研究將近十年後今年，提出了一本長達5000餘頁，震驚全美及國際醫藥、營養學界，最具轟動性的《麥高文報告》。這個報告的重點，都在呼籲美國人民，要放棄當時的「五高飲食」，即：
i. 高卡路里。
ii. 高蛋白質。
iii. 高脂肪。
iv. 高糖量。
v. 高精緻化。
同時也推薦「五低飲食」，即：
i. 低卡路里。
ii.低蛋白質。
iii.低脂肪。
iv.低糖量。
v.低加工的飲食生活。

以保證美國國民改善疾病、保持健康、長命百歲。甚至委員會還喊出以下口號：要「美國國民，回到二十世紀初 （即1914年前以純植物性天然素食為主）的飲食生活吧！」

（12）1994年有科研人員，從天然素食醣類中的蕈菇類、樹汁、樹膠或樹脂、種子、核果與海藻類，甚至五穀雜糧與蔬菜、水果裡，發現了八種能促進細胞間的溝通協調，並緊繫每個細胞在疾病預防與健康維護工作，以及提升免疫系統的醣質營養素。

（13）2009年相關科學研究對天然素食的肯定：
i. 我國陽明大學研究團隊研究證實，老鼠食用綠茶、葡萄皮等天然植物萃取的抗氧化物質，能促進我們長壽基因Cisd2的活化，明顯可減緩人的老化速度。

ii. 2009年度榮獲諾貝爾醫學獎3位美國科學家，發現多吃未經加工的純天然蔬菜、水果及豆類等，並從事一些輕微運動或打坐等，即可重新啟動端粒酶保護染色體末段「端粒」，不受染色體分裂後縮短影響，而使細胞「返老還童」繼續不斷的分裂下去，以延緩人的老化。

iii. 我國中央大學國際研究團隊，進行的雙胞胎基因研究，已於2009年12月證實，後天生活習慣能改變基因體上的甲基化，並傳給下一代。

此一研究說明了基因並非天生不變，而是後天可以改變的事實，也證實了像抽菸、酗酒、攝取過多動物脂肪與熱量、壓力過大等皆不利於健康基因甲基化的正向發展，會造成健康的惡果傳給下一代；更證實了像維他命B群、葉酸、綠色蔬菜，如菠菜、洋蔥、甜菜、大蒜、柳橙等純天然素食，以及運動、飲食、規律性生活習慣等，皆有利於健康基因甲基化的正向發展，可以導正前不好的甲基化，修正壞基因並傳給下一代。

（15）2018年澳洲科學研究已經證實，他們能夠從純天然水果和蔬菜中，研發出了一種名為「煙醯胺單核苷酸（NMN）」的新型維他命，據稱是目前所發現最安全，也最有效的抗老化長壽維他命，不僅可以對付神經退化性疾病和糖尿病等，超過20種當今醫學主攻的老年疑難雜症，更是能夠對抗癌症，能幫助修復因衰老與輻射而受損的基因，以及修復體內各種受損物質，從而延緩人的衰老，促進人類的健康，並肯定絕對可以大大延長人類的壽命。

（16）更有日媒綜合這方面的研究指出，到2050年時，人類將最接近「不老不死」的境界，當時，人類壽命約是150歲。再根據加拿大醫學專家最新預測，未來50年內，人類的平均壽命可能延長到150歲。

（17）總結這段一百多年來史跡給我們的警惕重點如下：
i. 我們受到病毒或病菌感染，引起細胞急性發炎所導致的「傳染病」，在1940~1950年代各種抗生素持續被發現後，已經完全受到了控制。

ii. 至於自由基所引起的「慢性病」，都可以用我們中醫自古以來所推崇，「藥膳同源」純植物性天然素食中，所釋放出來數千，甚至上萬種不同的抗氧化物質予以清除。

iii.非但如此，2018年澳洲科研學者的研究，更證明了「藥膳同源」純植物性天然素食，除對人類癌症具有相當功效外，還可以修復癌症醫學放療與化療對身體所造成的諸多傷害，以及修復因輻射而受損的DNA等，讓人類壽命大大的提升與延長。

iv.這裡所謂的純植物性天然素食，就是被譽為營養學界愛因斯坦，柯林‧坎貝爾博士與日裔美籍胃腸科醫師，新谷弘實博士兩位人士所指「肉食分量為零」的純植物性天然素食。

v .這些天然素食，非但能完全消除所有我們用肉食所吃出來的各種癌症等慢性病，而且還有一些養顏、美容、凍齡、甚至返老還童的功能。

（18）由以上對近百餘年來各年度重大死亡疾病的變遷來看：
i. 上個世紀初約在1914前後，每年的年度重大死亡疾病，全是由我們身體細胞遭受到外來病菌或病毒感染，形成「細胞急性發炎」，所引起的「傳染病」，如天花、白喉、流感、肺炎、肺結核以及非典Sars等……。隨即在肉食被誤認為優於天然素食，並在1920年造成肉食瘋狂大流行後，我們人類開始大量吃肉食，殊不知那些肉食中所含眾多飽和性油脂，在體內消化時，都會被分解為兩種具有毒性的物質；一種是花生四烯酸的脂肪酸（屬多元不飽和脂肪酸Omega-6的一種），它會在體內經由一些氧化酶反應，代謝成一些具有生物活性的有毒物質，這些有毒物質全屬自由基的家族；另一種則是具有直接毒害的氧化脂，就是所謂的氧化脂自由基，部分氧化脂自由基也會轉變成更毒的自由基，即乙醛。

一旦這些自由基在體內累及過多並到處亂竄時，就會隨時攻擊我們的細胞膜或細胞內部的基因，造成細胞慢性發炎的連鎖反應，最後形成「慢性病」如腫瘤、癌症、高血壓、糖尿病、精神病、癲癇、哮喘、慢性肝炎、高血脂症、心腦血管疾病等……。

ii.以上「傳染病」與「慢性病」兩種病在1920年至1940年之間是相互共同存在的。

iii.「傳染病」在1940與1950年間，因多種抗生素被發現後，已經完全受到了控制。

iv. 1950年代以後，「慢性病」已經完全取代了「傳染病」，成為美國往後各個年度的重大死亡疾病，直到目前仍是如此。

v.根據以上說明，我們可以理解到，所謂「慢性病」，根本就是我們大量攝取肉食，讓動物肉在體內被消化時，產生大量自由基攻擊我們的細胞膜或基因所造成的，因此相關專家也都認為動物性肉食分量為零，並具有生物能量的純植物性天然素食中，所含約有數千，甚至上萬種不同的抗氧化物質，既可以消除這些大量的自由基，又可以預防這些「慢性病」，而且還能更進一步，促成我們身體的自然健康，非但能讓你、我的體態適中，更會具有提振精神、增強記憶力、提高生育力、讓我們返老還童以及延長壽命等多種功能。

vi.總結來說，目前能夠影響我們人類健康的只剩下了過多自由基所引起的「慢性病」，而且純植物性天然素食中數千，甚至上萬種抗氧化物質，既能完全消除癌症，又能預防這些慢性病的復發，也就是說我們每個人，只要能夠選擇吃肉食分量為零的純植物性天然素食，就能夠輕鬆甩掉癌症等各種慢性病，無憂無慮健健康康地繼續生活下去。

vii.最後我們需要謹記在心的是，動物性肉食養癌，植物性天然素食除癌，以便今後再遇到任何癌症患者時，不必知道他癌症的名稱與部位，也不須知道癌症的期別，只要勸他們能自即日起，立即按照柯林‧坎貝爾與新谷弘實兩位博士所建議，開始吃肉食分量為零的純植物性天然素食，並依循本書所整理與建議的正確吃法，即以生吃有機蔬果，芽菜類……等為重點，可以多吃，並以均衡廣泛，少量多樣攝取未精製的全穀類、豆類、根莖類、堅果種子類、蕈菇類、藻類等……純植物性天然有機素食為中心，每天都能均衡攝取到三、四十種以上各種顏色的蔬果，與五穀雜糧類的飲食方式為最佳，還要記住「熟食不如生吃」與「川燙不如水蒸」，他們就可以在三個月左右把自己的癌症給吃回去，並且可以既健康又無病痛，天長地久地繼續生活下去。

本書為力求簡單與明瞭，特分為以下兩個部分：
第一部分 為「重點介紹」，這部分主要是在說明身體裡的正常細胞與癌細胞之間的轉換，天然素食與非天然肉食之間的差別，身體細胞抗癌的方式，以及運動與飲食對我們身體健康的重要性，最後還列舉並分析一個千年以來，一直以天然素食為主，被公認為「全世界最健康民族」的狀況。

第二部分 為「認識癌細胞」，是本書的主體部分，係從認識一般細胞開始，經由近百年來人類癌症在世界歷史上的出現，擴散，惡化以及引起相關人士的重視與研究，到最後提出相關解決辦法等……，皆以章、節分述。這部分可能比較難懂，尤其是描述肉食動物細胞基因性狀遺傳的那一部分，不過它們肉食動物本身之間，代代相互追捕，殘殺，吞食以及遺傳的關係等本來就是那麼複雜。建議您先瞭解本書第一部分，重點介紹中的第04項，也就是：您知道為什麼「肉食的能量低嗎？」之後，您大概就可以弄明白了。

【前言】素食：抗病的良方

本書編寫動機是因筆者發現，至親好友中多人罹癌後，非但堅持經歷癌症醫學奪錢奪命三招「手術、化療、放療」全部療程外，還會牢記他們所謂的專業指示：「無論任何時間，如果覺得自己身體有無力感時，吃些肉品補充一下，就會好的」。此後，他們就在筆者以世界級多數科研專業人員研究肉食致癌與素食抗癌的真相，予以勸阻時，總是屢勸不聽。尤有甚者，竟在癌症復發再次醫好後，還會照樣吃些動物性的肉食，甚至更會天天吃，頓頓吃。後來在幾經自我檢討後才警覺到，他們之所以不聽勸告，應該是我本人始終未能提出任...

前言 9

第一部分 重點介紹 27
01、您知道為什麼「認識癌細胞才不怕癌症」嗎？ 28
02、您知道我們身體的每一個細胞實際上都是些癌細胞嗎？ 28
03、您知道為什麼說「素食的能量高」嗎？ 29
04、您知道為什麼說「肉食的能量低」嗎？ 30
05、您知道食物與肉的不同嗎？ 33
06. 坎貝爾博士對全素食的看法 37
07、專家建議我們吃動物肉分量為零的天然素食 37
08、肉食分量為零的純植物性天然素食的正確吃法 40
09、您知道我們的身體一般是怎麼抗癌的嗎？ 41
10、根據1960年代以後部分世界級相關專家的實驗與研究發現 41
11、您知道運動跟飲食對我們身體健康表現的重要性嗎？ 42
12、一個民族幾千年來以天然素食為主的真實狀況 47

第二部分 認識癌細胞 55
第一章 認識我們細胞的幾個重要特性 56
第一節 我們每個細胞都是一個全然獨立進行新陳代謝活動的生命體 56
第二節 我們每個細胞都會有的一些相關特點 70
第二章 認清人類癌症出現、擴散以及引起重視與研究解決辦法的過程 78
第一節 我們從上個世紀初的美國疾病歷史上可以發現 78
第二節 從1920年代肉食大流行之後的最初二十年中，「傳染病」與 「慢性病」，兩類疾病一直保持著同時並存的狀態。 79
第三節 值得我們注意的是，有關專家在三、四十年後，專門針對 1914年實驗所做的兩次後續性實驗 81
第四節 1960年代後的慢性病研究 83
第五節 2009年相關科學研究對全素食的肯定 83
第六節 兩次世界大戰期間意外事件帶給全素食的肯定 86
第七節 近代許多世界級營養專家學者都一再強調的飲食重點 87
第八節 1952年生化學家小恩斯特克雷布斯帶給全素食的肯定 107
第九節 1994年醣類的再發現給純植物性全素食帶來的最大功效 109
第十節 2018年澳洲科學研究給純植物性天然素食帶來的最大驚喜 111
第十一節 列舉部分吃素的名人 113
第十二節 多數人對歷史的毫無所悉 115
第三章 認出我們癌細胞生成的真正原因與消除方法 116
第一節 根據病史上相關專家的研究顯示 116
第二節 說到自由基，前面有專家提到過，每天攻擊並造成我們細胞被癌化 116
第三節 除了以上我們身體內部粒線體所產生天文數字的自由基 116
第四節 根據絕大多數相關專家的認知 118
第五節 前節相關專家因此也勸告我們說 118
第四章 認定我們細胞先天就具有的抗癌功能 119
第一節 根據慢性病在1960年代引起相關人士重視 與研究後，所有相關專家諸多後續性實驗的結果可知 119
第二節 多數有名的世界級專家更進一步指出 119
第三節 許多有關研究還指出 126
第四節 世界級相關專家對純植物性全素食的看法 129
第五章 認同我們的健康細胞全是些癌細胞 137
第一節 依專家對癌細胞的定義 137
第二節 再依前部分「認識我們細胞的幾個重要特性」中所述 137
第六章 認可細胞運作的各種實際況後，我們應該有的各種觀念 140
第一節 當我們明白了 140
第二節 當我們理解了 141
第三節 當我們知道了 141
第四節 當我們發現了 142
第五節 當我們獲知了 143
第六節 當我們認識了 144
第七節 當我們確認了 145
第八節 當我們認知了 147
第九節 當我們領悟了 148
第十節 當我們知曉了 149
第十一節 當我們確知了 150
第十二節 當我們得知了 150
第十三節 當我們搞懂了 151
第七章 認透眾多癌症病患花大把銀子投醫後又不免一死者給我的 啟發與開導 154
第一節 首先是讓我感到自己想法很天真 154
第二節 每當看到新聞報導有人罹癌過世時 163
第三節 像筆者在前言裡所說 164
第四節 《超越健康的天然素食》這本書 164
第五節 在本書中編者之所以會提到三位最推崇的世界級素食專家 165
編後語 169

前言 9

第一部分 重點介紹 27
01、您知道為什麼「認識癌細胞才不怕癌症」嗎？ 28
02、您知道我們身體的每一個細胞實際上都是些癌細胞嗎？ 28
03、您知道為什麼說「素食的能量高」嗎？ 29
04、您知道為什麼說「肉食的能量低」嗎？ 30
05、您知道食物與肉的不同嗎？ 33
06. 坎貝爾博士對全素食的看法 37
07、專家建議我們吃動物肉分量為零的天然素食 37
08、肉食分量為零的純植物性天然素食的正確吃法 40
09、您知道我們的身體一般是怎麼抗癌的嗎？ 41
10、根據1960年代以後部分世界級相關專家的實驗與研究發現 41...