東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子

宛如閃耀寶石一般的外觀，紅艷迷人，瞬間抓住了所有人的目光。從小孩到大人，是不分年紀都會喜愛的水果，也是冬季最讓人心懷感謝的上天餽贈。
草莓外觀小巧可愛、味道香甜，給人夢幻、浪漫、嬌貴的高級感，在盛產時節，直接放入甜點中，或是做成糖漿、果醬等，方便保存及廣泛應用。
因為是人氣水果，在食譜研發上更重視創意，每一道都有美妙口感，也有讓人驚豔的外觀。
將酸甜可愛的草莓，變成更加美味的甜點，請一起在家盡情地製作和品嚐吧！

本書要向您介紹使用草莓的甜點及其作法。

邀請開設料理及甜點教室的今井和藤沢老師一起來研發食譜，
兩位老師都表示「因為是人氣水果，食譜研發好有壓力！」
但所完成的食譜，每一道皆出色的無可挑剔。

今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點，
從只需攪拌烘烤的簡單甜點，
延伸至大福、琥珀糖等各種和草莓非常相配的和風甜點。
食譜收錄了草莓紅酒煮、草莓塔、夾心餅乾、薑汁蘇打等，
都讓人想在家製作品嚐。

藤沢老師為我們研發出華麗優雅的草莓甜點，
外觀妍麗嬌俏，口味上則充分使用香料、香草及酒，塑造出成熟風格。
收錄有鮮奶油蛋糕、草莓芙蓮、夏洛特、
馬卡龍、優格慕斯等，成品讓人驚嘆喜愛。

「正因為是在家作，才能這樣奢侈」，
無論是哪一道甜點都大量使用草莓，
到了讓人直呼誇張的程度。

酸甜可愛的草莓，藉由作成甜點，
讓人感覺更加美味了。
不要遲疑，請務必跟著老師，
使用當季草莓來製作各種甜點吧！

◎讀者好評推薦
1.看起來很美味，有一些意想不到的搭配組合，讓人想要嘗試看看。
2.蜜桃、栗香後最期待草莓了，很喜歡這一個系列的甜點書，配方多且圖片看起來很好吃的樣子，很開心買了它。
3.我實際製作了草莓紅酒煮後，覺得口味不會太重，很適合我，非常喜歡。
4.我被草莓芙蓮、開心果塔的美麗照片迷住了，就買了這本書，回家後試作，沒想到連我這個不擅長做甜點的人也能做出來，太棒了。
5.特別喜歡草莓鮮奶油蛋糕，所以馬上試做了這道食譜，這是我第一次在鮮奶油中加入酸奶油來打發，讓鮮奶油霜變得不膩口，夾餡的草莓奶霜也非常好吃，孩子們也吃得很開心。

作者簡介：

今井洋子(今井ようこ)
曾擔任SAZABY Afternoon Tea的企劃開發，爾後轉為自由業者。除了與企業之間合作開發商品之外，也經營以長壽飲食法為基礎的料理教室roof。著有《ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ》(‎家の光協会出版)、《まいにち食べたいヴィーガンスイーツ》(立東舎出版)、《零麩質低敏烘焙》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》、《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》(以上四本為邦聯文化出版)等多本書籍。

藤沢楓(藤沢かえで)
法國IL PLEUT SUR LA SEINE甜點本科畢業，並完成研究科進修。於巴黎Ecole Ritz Escoffier學習正統法式甜點。經營有沙龍風格的甜點教室I’erable。著有《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》(以上均為邦聯文化出版)等書籍。

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