癌症為台灣十大死因之首。癌症之起因與食物關係密切，而食物又有防癌、致癌作用。因此如何將此項食物相互消長作用之知識加以研究開拓，並將之公諸於世，宣導於民，期能使癌症之發生率與死亡率大幅減低，是抗癌政策最重要的一環。
林仁混教授專注於硝酸胺致癌機轉研究多年，蜚聲國際，今將其心得以中文淺顯文字表達，全篇依據科學原理，取材嚴謹，且把握重點而有系統，對學術發展與民眾保健，都有莫大貢獻。
作者簡介：
林仁混，國立台灣大學醫學院藥學士與生化學碩士；美國威斯康辛大學醫學院癌學博士。歷任台大醫學院生化學科助教，講師，副教授與教授，現任台大醫學院生化學科與生化學研究所教授兼所長；行政院國科會研究彙刊編審委會員。編著有《生化學》、《分子生化學》、《生命的分子基石》、《生化名詞彙編》等書。有關癌症與生物化學的研究論文130多篇發表於國內外的科學刊物。
購物須知
關於二手書說明：
商品建檔資料為新書及二手書共用，因是二手商品，實際狀況可能已與建檔資料有差異，購買二手書時，請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片，收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理，無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明：
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。
退換貨說明：
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品（例如CD、DVD等），恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱
退換貨原則、
二手CD、DVD退換貨說明。
二手徵求有驚喜
2024專利防護中