名人推薦：台灣經典美食電影票房破3億「總舖師」陳玉勳導演/療癒大推薦

前幾天看到一個小輩在FB提出「食物令人厭惡」言論，覺得吃飯是在浪費生命，反覆地咀嚼著食物，好吃的就算了難吃的真是一種酷刑，憑什麼要為了活下去而勉強自己吃東西呢?食物令人厭惡這是泰泰從沒想過的論點，跟著留言回覆：「我跟妳相反，食物是無聊人生的救贖」。常常在心中讚歎人類很厲害，可以蓋出偉大的建築，編出優美的故事，煮出好吃的食物，縱使人生有時候很辛苦很厭世，但基本上有這些美好的事物存在就覺得當個人還是很幸福。尤其以養貓養狗的經驗悟出，能夠三餐吃不同的食物不是一成不變統一飼料，可以品嚐食物煎煮炒炸加鹽加糖多樣組合變化，加上如果還有能力煮出好吃的料理給喜愛的家人朋友分享，美味食物真是讓人開心的事呀! (泰泰掐掐身上的肥肉勇敢表示中)

厭世風當道，每個人都有他生活辛苦的地方，想要躲避日常生活ㄚ雜心情，泰泰認為躲進電影裡很舒適。看到愛得死去活來自己也虐心愛一遍，補足實際生活的不足愛情養分，看到顛沛流離悲慘命運，慶幸活在整個中國歷史無戰爭男女逐漸平權的安穩年代。喜劇讓人跟著笑，悲劇讓人跟著哭，釋放壓力累積能量，能自我催眠自我滿足自我激勵，比上不足比下有餘，人生這樣剛好!有一次看了日本電影《海鷗食堂》好喜歡，順便把香噴噴的肉桂捲從電影中變出來。電影中的奮鬥劇情激勵勇氣，電影中的美食刺激味蕾，一整個觀影下廚過程感覺好神奇好療癒，就這樣開始找了好多有關美食的電影來看，越看越上癮開始有了寫這本書的想法。然後聽寫般反覆一句句把電影名言佳句美味關鍵記錄下來越寫越多字；然後著魔似實作一道道料理尋找食譜買食材花光私房錢越煮越好吃。然後有人說：「字太多，現在沒有人在看字了」、「太大本，要不要分成上下兩集」、「出食譜，現在沒人買書都上網抓了」。然後不想給人刪減內容變成一般只有幾個簡單步驟只剩美美圖的食譜書……然後就出現這本經典美食電影全劇透加廚房實作食譜筆記加很多主婦垃圾話與大家分享的新奇小書!天知道每天在家帶三、四歲娃多需要故事與美食來療癒呀!

在自行出版的過程中確實不少掙扎，但想起電影《美味關係》中的茱莉亞的第一本食譜書也是被很多出版社拒絕、想起JUILE寫的美食部落格最初也只有她媽媽在看、想起《蝸牛食堂》倫子專注地開起無菜單食堂不怕流言擊倒、想起《美味情書》伊拉用美味便當換到自己的愛情，想起《女侍情緣》的珍娜用甜蜜派派離開暴力婚姻獨立撫養女兒……大家都這麼勇敢追夢，為什麼自己要放棄???

沒光去買燈、沒碟去買盤、上料理課學馬薩拉學佛跳牆、不認識印刷廠找最美那本書參考、不熟通路找全國最大家簽約，要贊助找知名好吃的團購網豆穌朋大方支援，想推薦找《總舖師》陳玉勳導演掛名唯一推薦，最重要沒錢印刷先找親愛大姊周轉一下……可以的、有出路的、有辦法的，只要不放棄堅持下去，就會有貴人、就會有轉機、就能夠夢想成真!

這本書花了泰泰兩年時間，看電影作筆記、找食譜做料理，自己拍照自己編排自己出版。發現一字一句的聽寫電影劇情真是訓練編劇能力的好方法，導演編劇的心思從聽寫中可以更深刻理解。為了記錄整片好吃料理菜色的前後演繹過程及精彩佳句，寫著寫著也難免快全劇透了，但是好的電影作品可以用這種文字保存記錄也是一種流傳，更希望大家看完本書可以實際看片深入欣賞。而苦心比較各家食譜找出最適合的挑戰實作，居然88%的成品出乎意料的好吃讓廚娘功力大增在小小廚房變出神奇美味。廚房很小只有一口爐所以喊萌，也因為「萌」這個字剛好是泰泰的生日密碼，所以「萌在心廚房」(是在向星爺的甜在心饅頭致意嗎?)有了這本近20萬字的字癒食療美好時光。

最後字太多圖太多一般出版社沒興趣，但是泰泰要把缺點變優點；給您選出28部美食好電影部部療癒，端出68道圖文好食譜道道清楚!相信在這快速滑眼球的電子時代，還是有人肯靜下心來看點文字，一邊看食譜一邊做著心愛料理。也許書中有些圖文不臻完美，但如果有一兩部電影打動您的心、一兩道食譜滿足您的胃、一兩句哲理好話豐富您的視野，這本書就產微微療癒的光芒，就值得愛了!其實非常適合學電影學餐飲、喜愛料理的朋友當成工具書參考呀!

站在夢想的前面，感謝一路背後相挺的各方親朋好友。特別是後製作業時吉智的勝棻不厭其煩美編協力指導，豆穌朋的唐老闆、品萱、TIM大力贊助支援，從小優秀的文育同學擔當法律顧問，陳玉勳大導演的熱情推薦及「淘共同工作空間」提供新書分享會場地，當然還有最重要以「購買代替鼓勵」此刻正閱讀前言的您……泰泰通通都萌在心著實感恩。對了!要先來個小提醒，本書所用計量單位皆以標準料理用計量匙或量杯為準，是以公斤(kg)和公克(g)為單位，若是傳統市場一台斤等於600公克請自己換算；所標一大匙15cc、一小匙5cc一茶匙也是5cc；各家作菜道具火力不一，烘焙時間請視狀況抓好出爐時間。「可以厭世不可厭食」讓我們一起偶爾厭世抒發負面情緒通通氣，然後面對好吃美食快樂享用順順心，看場電影、吃頓美食、療癒身心!祝各位同好胃口大開、無所事事的甜美、一起過街吧!

最後謹以本書獻給門把咪哥、鼻環喵弟大小倆兄弟，謝謝喜歡吃媽媽做的料理，當然也要獻給長期對泰泰作近距離田野調查的蔡導，如果您還不明白為何自己老婆永遠地掃不乾淨蛋會顛倒放錯邊，請參閱本書P245頁，也許就不用那麼辛苦的繼續指導了!

前幾天看到一個小輩在FB提出「食物令人厭惡」言論，覺得吃飯是在浪費生命，反覆地咀嚼著食物，好吃的就算了難吃的真是一種酷刑，憑什麼要為了活下去而勉強自己吃東西呢?食物令人厭惡這是泰泰從沒想過的論點，跟著留言回覆：「我跟妳相反，食物是無聊人生的救贖」。常常在心中讚歎人類很厲害，可以蓋出偉大的建築，編出優美的故事，煮出好吃的食物，縱使人生有時候很辛苦很厭世，但基本上有這些美好的事物存在就覺得當個人還是很幸福。尤其以養貓養狗的經驗悟出，能夠三餐吃不同的食物不是一成不變統一飼料，可以品嚐食物煎煮炒炸加鹽加糖多...

日本電影
電影--海鷗食堂
珍珠糖肉桂捲/梅子飯糰/鮭魚飯糰/鰹魚飯糰

電影/深夜食堂
拿坡里義大利麵 /山藥泥蓋飯/深夜食堂豬肉味增湯

電影--小森食光(夏秋篇)
原味冰鎮番茄/波隆那義大利麵 　 　

電影--海街日記
吻仔魚吐司/咖哩海鮮/手釀夏綠梅子酒

電影--幸福的麵包
藤籃鄉村麵包/團圓風都麵包/鮮甜南瓜濃湯
節慶咕咕洛夫麵包

電影--橫山家之味
婆婆味炸玉米餅/炸蝦野菜天婦羅　 　

電影--蝸牛食堂
養生糯米人蔘雞湯/嫩烤羊排蒜炒野菇 　
　
電影--布丁武士
原味焦糖手工布丁/吮指手工餅乾


亞洲電影
電影--食神
超級無敵海景佛跳牆 /黯然銷魂叉燒飯

電影--飲食男女
閃亮無錫排骨/精燉苦瓜排骨湯/宴席螃蟹米糕/經典香芋扣肉 　

電影--總舖師
藕香藥泥 /總舖師炒米粉 /媽媽味番茄蛋炒

電影--美味秘方
油淋清蒸鱸魚/茄汁乾燒大明蝦 /咖哩葉辣椒炒麵

電影--食客
韓式辣牛肉湯

電影--美味情書
印度馬薩拉咖哩雞 /印度醇濃馬薩拉奶茶

電影--歡迎光臨咖啡哲學館
虹吸莊園黑咖啡

歐洲電影
電影/芭比的盛宴
芭比盛宴水果盤

電影--巴黎御膳房
香料草菇炒蛋/法式鮭魚高麗菜捲

電影--吐司!敬美味人生
英式炸魚薯條 /義式蛋白霜檸檬派

電影--香料共和國
土耳其肉桂貢丸/希臘番茄青椒鑲肉/草莓奶油蛋糕

電影--靈魂餐廳
經典西班牙冷湯 /蒜烤茄子櫛瓜佐莓果奶油甜點 　

電影--蜂蜜之夏
奇異果蜂蜜杯子蛋糕 /蜂蜜金桔檸檬烏龍茶

美洲電影
電影--美味關係
紅酒燉牛肉 /晶瑩水波蛋/蒜味奶油焗龍蝦

電影--料理鼠王
普羅旺斯雜菜煲

電影--享受吧!一個人旅行
白酒蛤蜊大利麵/奶油培根義大利麵/義式生火腿佐甜瓜

電影--料理絕配
香烤干貝佐番紅花醬汁/草莓冰淇淋鬆餅/帶我走提拉米蘇/甜蜜柳丁多多

電影--美味不設限
坦都里烤肉串/魔幻馬薩拉粉

電影--女侍情緣
壞寶寶鹹派/花糖美人魚派/寂寞芝加哥派

電影--濃情巧克力
堅果巧克力 /松露巧克力/維納斯乳峰巧克力/暖心熱巧克力

八大菜色分類
前菜(湯、麵包)/蔬食/湯品/海鮮
肉品/飯麵/甜點/飲料

六大主題提案
閨密淘午茶/娃娃童樂會/情人甜蜜聚
死黨瘋開趴 /節慶辦桌宴/野餐踏青趣

日本電影
電影--海鷗食堂
珍珠糖肉桂捲/梅子飯糰/鮭魚飯糰/鰹魚飯糰

電影/深夜食堂
拿坡里義大利麵 /山藥泥蓋飯/深夜食堂豬肉味增湯

電影--小森食光(夏秋篇)
原味冰鎮番茄/波隆那義大利麵 　 　

電影--海街日記
吻仔魚吐司/咖哩海鮮/手釀夏綠梅子酒

電影--幸福的麵包
藤籃鄉村麵包/團圓風都麵包/鮮甜南瓜濃湯
節慶咕咕洛夫麵包

電影--橫山家之味
婆婆味炸玉米餅/炸蝦野菜天婦羅　 　

電影--蝸牛食堂
養生糯米人蔘雞湯/嫩烤羊排蒜炒野菇 　
　
電影--布丁武士
原味焦糖手工布丁/吮指手工餅乾


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