聖誕節／清水美智子
小時候，吃東西這件事不是由自己決定。
每天都是由父母來決定的。
不管生病還是健康，通通由父母決定吃些什麼。這對我來說再正常也不過了。
「真好吃、好想再吃點什麼喔！」要是我心裡這麼想，而自己跑去弄個生蛋蓋飯來吃，肯定會挨揍。
相反地，要是哪天說「不想吃」的話，
一樣會被硬塞些蘋果泥之類的食物，因為父母總覺得「只要放得進嘴裡就應該吞得下去」。
不過，假日時如果大人心情很好，也會有難得的好日子。
「太棒了！萬歲！大餐萬歲！」
「媽媽，今天不要跟爸爸吵架，什麼都說好，好不好？讓我們出去吃大餐嘛！」
一邊說一邊拉著媽媽的圍裙撒嬌。我努力地裝可愛，即使被媽媽甩開手說：「表情好噁心！」臉上的笑容還是不會散去。
想起來還真是不自由的飲食生活。
而且，當時我對這種不自由居然完全沒感覺，也不會心不甘情不願。
現在，「晚起了就吃個早午餐」、「不吃早餐反而腦袋會比較清醒」，
生活中充滿了這樣的資訊，所以我變成只在自己想吃的時間吃自己想吃的東西，過著隨心所欲的飽食日子。
「爸爸、媽媽，謝謝你們今天讓我吃得飽！餐廳的老闆、廚師，謝謝你們讓我吃得好！」
這樣的想法也明顯變得淡薄許多。
感恩的心，這種應該包含在食物中的重要滋味，也許現在已經逐漸消失了。
說到小時候「讓人開心又感激的大餐」，當然就是「廟會的日子」(不過是鄉土料理)、「新年的年菜」(尤其是元旦當天)、「生日大餐」(餐廳「愛麗絲」)，還有「聖誕節的晚餐」(比平常豪華很多的料理)。
尤其聖誕節這天是特別令人興奮的大日子，不但是寒假的開始，一週後又是緊接而來的新年假期，而且還是我家弟弟的生日。
所以爸媽在這天也會豪爽地大肆慶祝起來！
可是，究竟是什麼時候開始走調了呢？
「聖誕烤雞」居然會變得乏人問津。
自從胖胖的肯德基老爺爺帶著笑容來到日本以後，雞肉料理的概念產生了巨大的變化。
變成更平民、更隨性，什麼時候都可以吃的東西。
炸的比烤的更好。炸的酥酥脆脆，咬起來咔滋咔滋又鮮嫩多汁。
比較起來，那時候賣的烤雞簡直像是沒有調理過的食物。
甜甜辣辣的照燒口味。
雞皮看得到一點一點的毛孔。
一整隻連頭帶尾的動物。
一點都不精緻。
不過我還是要說，我小時候沒得比較，所以烤雞對我來說已經是讓人感動的超級英雄了。
謝謝你來到我們這麼貧乏的餐桌上！
就是這樣。
用白紙剪成的蕾絲花邊條，包捲著雞腿骨頭。
好像穿襪子一樣。
烤雞看起來也很開心。
事實上當然不可能。
但我還是這麼覺得。
而且我認為最棒的地方，就是「用手拿著吃」的這個部分。
不用筷子也不用叉子，直接用自己的手抓著餐桌上的超級英雄。
即使怕弄髒也沒關係，反正有用餐巾紙包著。
彷彿擁有讚頌自由的無比力量。
一定要把你全部吃掉！我的野性也因此萌發，心中不只覺得好吃而已，更有一股特別的感覺在躍動。
是的，以前的聖誕節，就是日本的「兒童節」。
是真的。
而且大餐吃完後還會有聖誕節蛋糕。
這也是孩子們的超級巨星。
在這天上面一樣會點蠟燭喔。
實在是可愛得不得了。
蠟燭吹熄後，會有怪味道。
噓！笨蛋，不要亂說啦。
呵呵。
反正沒關係吧？
好豐盛喔，應該要好好分配一下。
不要一開始就吃得太猛。
咦？怎麼回事？
好像有點想睡覺。
去年也是這樣嗎？
才要開始慶祝耶……
想看的電視、想玩的遊戲，
才都……準備……好……而已……

聖誕節／清水美智子
小時候，吃東西這件事不是由自己決定。
每天都是由父母來決定的。
不管生病還是健康，通通由父母決定吃些什麼。這對我來說再正常也不過了。
「真好吃、好想再吃點什麼喔！」要是我心裡這麼想，而自己跑去弄個生蛋蓋飯來吃，肯定會挨揍。
相反地，要是哪天說「不想吃」的話，
一樣會被硬塞些蘋果泥之類的食物，因為父母總覺得「只要放得進嘴裡就應該吞得下去」。
不過，假日時如果大人心情很好，也會有難得的好日子。
「太棒了！萬歲！大餐萬歲！」
「媽媽，今天不要跟爸爸吵架，什麼都說好，好不好？讓我們出去吃大餐嘛...

料理擁有讓人愛上的力量／糸井重里
本書使用的調味料
本書使用的工具
美味的納豆

essay 冰箱裡的老朋友／西川美和

少年可樂餅
「至少要會做這道菜！」的馬鈴薯燉肉
全體總動員！的煎餃
發薪日前的蔬菜炒肉
從老家回來那天的太卷壽司
感冒快快好的茶碗蒸
單身獨居的素食烏龍麵
令人懷念的蒸糕
請客大放送的叉燒肉
青春的日式煎蛋捲
● 甜煎蛋捲
● 甜鹹煎蛋捲
● 高湯煎蛋捲
綜合油炸盤

essay 油炸物的真面目／村松友視

充滿回憶的水果三明治
男生的大盤炒飯
打起精神！的牛肉蓋飯
大人小孩都喜歡的日式炒麵
暑假，爸爸辛苦了！的糖醋肉
家常牛排 （大人的沙朗牛排）

essay 家常牛排／石川直樹

媽媽要出門那天早餐的馬鈴薯沙拉
下雪天的奶油濃湯
姊妹火鍋
聖誕節的草莓鮮奶油蛋糕
聖誕烤雞

essay聖誕節／清水美智子

料理擁有讓人愛上的力量／糸井重里
本書使用的調味料
本書使用的工具
美味的納豆

essay 冰箱裡的老朋友／西川美和

少年可樂餅
「至少要會做這道菜！」的馬鈴薯燉肉
全體總動員！的煎餃
發薪日前的蔬菜炒肉
從老家回來那天的太卷壽司
感冒快快好的茶碗蒸
單身獨居的素食烏龍麵
令人懷念的蒸糕
請客大放送的叉燒肉
青春的日式煎蛋捲
● 甜煎蛋捲
● 甜鹹煎蛋捲
● 高湯煎蛋捲
綜合油炸盤

essay 油炸物的真面目／村松友視

充滿回憶的水果三明治
男生的大盤炒飯
打起精神！的牛肉蓋飯
大人小孩都喜歡的日式炒麵
暑假，爸爸辛苦了！的...