本書係以觀光休閒事業管理為導向，具有取材詳盡、架構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色，並且包含專有名詞中英對照、重點提示，再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例，完整且具體地陳述管理理論與實務。同時，在各章末設計內容摘要、重要觀念、自我檢測、問題與討論等單元，使讀者容易吸收管理理論，進而應用於實務上。
本書首先系統化地介紹本書各章將探討的議題，包括組織與管理的意義、管理理論的演進、管理環境及決策等內涵；再者，分別介紹規劃、組織、領導及控制等管理功能和技巧；並於相關章節中探討在知識經濟時代下，組織要如何面臨創新與變革管理，以及建立高績效團隊、平衡計分卡及學習型組織等議題。
第一篇 導論
Chapter1 組織與管理概論
Chapter2 管理理論的演進
Chapter3 管理與環境的關係
Chapter4 管理決策
第二篇 規劃
Chapter5 規劃的基礎
Chapter6 策略管理
Chapter7 規劃的工具與方法
第三篇 組織
Chapter8 組織的基礎
Chapter9 組織理論及設計
Chapter10 團隊的建立與運用
第四篇 領導
Chapter11 激勵
Chapter12 領導
Chapter13 溝通
第五篇 控制
Chapter14 控制
Chapter15 服務管理
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