烘焙學姊的只講重點愛心筆記

知名烘焙店人氣款的親身實做！
從零開始做麵包，來到知名食譜網站被讚爆！
13款歐式軟麵包×11款日式甜麵包×12款司康×17款蛋糕×12款餅乾
烘焙新手也能做出名店人氣款！

「烘焙這條路，踏上了，胖暈也要走完！」
別！別胖，別暈，烘焙學姊出手相救來了！

茫茫網海裡、深深市坊間，琳琅滿目的烘焙食品們，
正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求，
族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們，滿足了人們的樂趣與成就感。

烘焙是共業也是共筆。

江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊，
她說她不是專職，卻用職人的姿態在對待每一道與之相遇的烘焙作品，
追求天然健康　簡單、成功率高，
沒有一道不是千錘百鍊、含淚總結經得起你一烤再烤的經典之作。

烘焙學姊是追求完美的偏執狂，也從不辜負美食的吃貨，
烘焙路上，唯愛與美食不可辜負。
烘焙，是吃貨表達愛情的方式。


❃❃❃烘焙學姊的（含淚）愛戀筆記❃❃❃

奢華的浪漫滋味，紅酒起司軟歐包
將紅酒作為液體材料製作麵包，麵包散發淡淡的紅酒香和微微的酸味，切開後，漂亮的淡粉色包裹著乳酪櫻桃，如同歐包中的柔情少女，牽動著你的味蕾。

❀奶酥虐我千百遍，我仍待你如初戀❀
我所有配方中最受歡迎的麵包之一，紅茶奶酥，同時也是「原麥山丘」的熱銷款。伯爵紅茶帶著地中海佛手柑的芬芳，私房特調奶黃酥流淌出醇厚的奶香，搭配千層的口感，沒理由不去嘗試它。

混跡於香港街頭，鳳梨菠蘿包
懷念香港的菠蘿油，隨便一家茶餐廳做的都不錯。剛出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的奶油，奶油被熱氣融化開來，咬上一口，唇齒和身心都是滿滿的幸福。自己做因為不敢生吞奶油，所以改成鳳梨菠蘿包。選用了鳳梨罐頭，順便將液體材料換成鳳梨罐頭糖水。不只物盡其用，麵團裡還多了一份鳳梨香。

我的情人貝禮詩，貝禮詩奶酒葡萄乾司康
貝禮詩奶酒是我逛商場時遇上商家路演，被帥氣的金髮男模推銷試喝，購入兩瓶，一直喝不完，這下不會浪費了。醇厚的貝禮詩奶酒香氣，家人說是最好吃的一款！

ღ溫柔甜美的簡單女孩，紅棗山楂司康ღ
紅棗山楂的氣質很適合女孩食用，司康餅，做起來更是簡單隨意。搭配在一起，就像個外表普通、內心溫暖的簡單女孩。一定要用好的棗子，烤起來才會有滿屋香氣。

✿清新的味道撲鼻香，酪梨葡萄乾馬芬✿
夏天的甜點就是要清新，用酪梨和優酪乳代替了奶油和鮮奶油，糖量已減至最低，吃起來健康無負擔。酪梨淡淡的綠比抹茶更自然。

❄來自大都會的貴族，紅絲絨蛋糕❄
傳說在18世紀，紅色天鵝絨蛋糕是紐約一家餐廳的鎮店之寶，因其尊貴眩目的紅色和柔軟滑順的口感，讓無數食客流連忘返。曾經只有富豪才能享用的美食，如今在家也能製作出它的華麗。

向排隊名店say goodbye，輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕剛火紅時，曾經在「徹思叔叔」家門口排了一小時的隊才買到一塊。它輕盈的口感立刻征服了我，從此迷戀。烤了多個不完美的輕乳酪蛋糕，經歷過開裂、皺皮、縮腰、高度不夠、乳酪沉底等問題，含淚總結出這個配方。

♕掌控派對的女王，無花果塔♕
塔派在歪果仁的甜品中佔據著舉足輕重的位置，如果說蛋糕適合當作生日的主角，那麼，塔派就是派對女王。這款洋溢著地中海風情的無花果塔非常適合做伴手禮，在派對的甜品中脫穎而出。

♥當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐，抹茶瑪格麗特餅乾♥
來自日本的宇治抹茶遇上了來自義大利的瑪格麗特，自然清新的味道遇上酥鬆纏綿的口感，一入口茶香裹著蛋香，綿到化開黏在嘴巴裡，擦撞出奇妙的味蕾感覺。

完整收錄學姊獨家配方，失敗的成功的統統給你看！

作者簡介：

超超超圓腳豆
美術專業，職業設計，略懂攝影，愛好烘焙，立志成為生活家。

為了讓寶貝女兒吃上更健康、安全、無添加的美味麵包，開始瘋狂學習各式麵包做法。身為書籍設計的她極富烘焙天賦，不到三個月的時間，各大麵包店、咖啡廳的主打人氣產品就已做得像模像樣，加入食譜網站「下廚房」後，被收藏數十萬次，朋友圈被讚爆。認為生活最重要的是每天的早餐都在家人的讚美聲中開始，味蕾的滿足中收官。

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