《麵包教室》一書主要針對西點麵包烘焙的專業人士，該書為我們已經引進的《烘焙教室》和《完美西點》的同系列圖書。該書由國際名師全程指導，並介紹了小麥的基礎知識，發酵原理，製作麵包時需要的不同揉搓技巧和各種實踐烘焙技巧。書中的五大類五十多種麵包逐個分步講解，並配有詳細的做法示意圖。
該書的最大特點就是包括了非常詳盡的步驟圖和講解，是其它專業類圖書所不具備的
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作者：（法）閔言樂著
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