酒吧管理與產品製作

《酒吧:管理與產品制作》內容簡介：連鎖經營是近10多年來拉動餐飲業發展的最重要的發動機。全國排名靠前的餐飲品牌無一不是連鎖企業，而這些餐飲企業又因采用連鎖經營模式而日益強大。
快速發展的同時，連鎖門店的不斷增加也給餐飲企業帶來了不少的問題。要想得以長足地發展，連鎖餐飲企業越來越需要貼近實戰的理論支持。
中國餐飲經營實戰書系正是一套系統講解連鎖餐飲企業綜合管理的叢書。叢書包括五本：《餐飲經理經營實戰》《餐飲企業連鎖營運》《廚房綜合管理》《店鋪籌建與財務管理》《酒吧管理與產品制作》。叢書凝聚作者十余年的餐飲行

作者簡介：

陳玉偉  華東師範大學工
商管理碩士。
    江蘇潤和軟體股份有限
公司國內事業部高級諮詢顧
問，主要負責連鎖企業的門
店選址、開發。
    十年連鎖餐飲業管理經驗，在運營管理、
市場開發、培訓系統建設、加盟管理、系統管
理、戰略管理、品牌定位等方面有著豐富的實
戰經驗。
    2003—2006年任迪歐餐飲集團(旗下有
  “上島咖啡”、  “米蘿咖啡”、  “迪歐咖啡”
等多個知名品牌)營運部駐店經理、區域經理
等職；
    2006—2009年任加拿大BLENZ咖啡集團
中國區副總經理，主管全國門店連鎖營運與市
場開發：
    2009年起負責元祖食品行銷部、市場開
發部，主管門店連鎖營運及新店選址系統。
    《連鎖服務業實戰智庫》總編輯，主編旗
下三大書系：中國餐飲經營實戰書系、個人開
店系列、連鎖服務業名企傳記系列。
    對餐飲業、烘焙業、經濟型酒店業有著長
期而深入的研究；熟悉長三角、珠三角及京津
地區的連鎖行業發展；對休閒餐飲商業地產策
劃、招商、運營有著長期深入的瞭解和研究。
MSN：chenyuwei．vip@hotmail．com
 E-MAIL：chenyuwei@vip．163．com
新浪微博：http：／／t．sina．com．cn，mbachenyuwei

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