鄉間小路第49卷 11月號/2023 第11期：島風海味定置漁場- TAAZE 讀冊生活

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鄉間小路第49卷 11月號/2023 第11期：島風海味定置漁場

鄉間小路第49卷 11月號/2023 第11期：島風海味定置漁場

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商品資料

出版社：創新書報股份有限公司出版日期：2023-11-01條碼：977101583600711

語言：繁體中文裝訂方式：平裝

類別：中文雜誌>生活風格>家庭生活類別有誤？

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封面故事
■島風海味
　定置漁場

煙仔、煙仔虎、鯖花、飛烏、飛烏虎、紅魽、紅目鰱、白帶仔、七星……臺灣人的餐桌上經常漫天飛鰭，擲地有刺。這也是專屬我們的美好興味，生活總見新鮮海產，日日有魚。地理位置四面環海的臺灣，伴隨潮汐、洋流與季風相互推移，沿近海於不同時節各有特色魚種。食魚著時（ tio̍h-sî），選吃當季盛產、當日捕撈，肯定最為鮮美。
俗稱「煙仔罾」（ian-á-tsan）的定置網，日治時期就引進臺灣、行之有年。以被動式陷阱撈捕洄游性魚群，撈捕回岸上的漁獲，多還處在活蹦亂跳的狀態；被譽稱友善海洋生態的沿近海漁法。
本期《鄉間小路》深入淺出介紹傳承百年的定置網漁法，由推廣食魚文化的知名YouTuber 實地引路，為讀者「紙上導覽」東西岸兩大定置漁場，貼近感受海洋最勁猛彈跳的生命力。身為一家之「煮」或美食饕客，如果追求搶鮮品嚐現流仔（hiān-lâu-á）的絕妙美味，請務必親身走趟定置漁場。

作者簡介：

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。

鄉間風景 COVER STORY
08　漁法指南　　　　　定置漁場是什麼
16　餐桌上的產地　　　新竹‧ 明發定置漁場
　　　　　　　　　　　給一家之「煮」的定置漁場全攻略
　　　　　　　　　　　海是大家的，誰都不能獨占
　　　　　　　　　　　「乖乖流」漁場經驗談
28　餐桌上的產地　　　宜蘭‧ 光榮定置漁場
　　　　　　　　　　　東北角光榮時刻
　　　　　　　　　　　「ELI 流」海味搶鮮處理祕技
44　餐桌上的產地　　　花蓮‧ 東昌定置漁場
　　　　　　　　　　　七星潭的煙仔罾
46　食趣聞　　　　　　時光旁的三代目

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