用蔬菜泥來輕鬆做出美味料理
每人一天的蔬菜攝取量最好在350公克以上，而蔬菜除了生吃之外，還可以炒、烤、蒸…等用各種調理方法來煮出美味的蔬菜料理，而本冊則是要教大家將蔬菜做成泥狀的蔬菜泥料理，但這樣的蔬菜泥料理到底有什麼益處？首先為了健康著想，很多人都想要攝取更多蔬菜，但實際上並不容易，只要將蒸好的蔬菜放進調理機中打成泥狀後，用冷藏的方式可以保存4天以上，用冷凍可以保存1個月的蔬菜泥不只是保留蔬菜的營養素，而且還隨時隨地都可以用蔬菜泥來做出各種美味料理。
而且因為是要將蔬菜打成泥狀，所以因為買太多而吃不完的蔬菜，或者是平常不使用的部分，全都可以打成蔬菜泥，讓蔬菜能夠物盡其用。為了家人以及自己所做的蔬菜泥料理，首先要教大家如何加入牛奶或豆漿來做出各式各樣的蔬菜濃湯，接下來還要教大家如何用蔬菜泥來做出可樂餅、焗烤義大利麵甚至是戚風蛋糕…等各種健康又美味的料理與甜點。
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