人氣麵包店的經營秘訣
在各式各樣的店家如雨後春筍般一一開幕、同業競爭越見激烈的現代商業社會，想要讓自己的店鋪能夠生意興隆絕非易事。豐富美味的產品不在話下，具有魅力的特色打造跟維持一定銷售水準的營業方針、製造品管、員工訓練和成本管理，都是自營業老闆們所必修的重要課程。
本書這一次特別造訪十多間風格、客層、地點和規模各異，卻都門庭若市、客人絡繹不絕的日本人氣麵包名店，邀請它們經營者以及店內的師傅、經理、基層員工等工作人員，分享他們之所以能夠贏得人心的秘訣所在，並且大方地展示包括商品種類、收支比例、店內擺設、組織架構、產品研發等囊括了人事時地物的企業機密，提供今後有意開設、或實際已經創業的朋友們一個互相參考學習的機會。
二手徵求有驚喜
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