AV Magazine Jan.16/2015 第611期

值不值？

最近對飲食文化、烹調藝術很感興趣，於是到處找好餐廳。和朋友談起一個話題：花數百上千元去吃一頓飯，究竟值不值？不是說好吃的東西都一定貴，但很多備受讚賞的餐廳都在旅遊區、酒店內，他們請到最好的主廚，而且選用最優質的食材，成本高昂的情況下，很難便宜。
要嚐到這些廚師的一流技藝，即使是set lunch也動輒四、五百元，甚至上千，晚飯à la carte就隨時數千，那些只提供omakase的高級日本料理更不是一般人敢隨便訂座的。如果以set lunch的價格為標準，其實就和參與一場外國歌手的音樂會差不多。如果你問一個樂迷，花一千元看一流爵士樂手、殿堂級搖滾樂隊的演出值不值，他們一定會說物超所值；但你說要花五百元吃一頓午飯，他一定會覺得你瘋了。也許，隔離屋的陳師奶也會覺得花一千元看一場音樂會是傻的。
值不值，有時候不同的人會有不同的判斷。尤其是藝術層面的東西，更難定價。而且我們都習慣了以基本的經濟學去衡量價格，兩不相干的類型（如音樂會和餐飲）併在一起，就難免有「嘩，使唔使呀！」的結論出來。我想，作為一個影音愛好者、發燒友，也會遇上類似的情況，花數萬、數十萬去買一件器材的時候，人家總覺得你是瘋的，他們總覺得花那麼多錢太誇張，甚至拋出一句「高級音響嘅嘢，我識條鐵咩」之類的嘲諷說話。但事實就是，發燒友要追求心目中的完美，可以是不惜一切的。別人不懂，因為他們不知道那個他以為很小的質素差距，其實對於某些人而言可能很大，而且是一種藝術上的賞識。
所以，我永遠尊重那些提供真正專業評論、做學術分析的人，那怕人家都覺得他們是一群瘋子、小圈子，或是活在象牙塔內的人。只有接觸更多不同範疇的知識，才能對身邊不同興趣的人有更多的理解。值不值，不過是大家的喜好與追求不同罷了。至於影音愛好者這一年可能會追求甚麼呢？看看今期CES 2015的報導，大家或者會有點頭緒。

總編輯︱小武
kit.pang@cup.com.hk

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