(已開課) 9/26開課 進階手沖咖啡【咖啡職人...

上課時間：
2018/9/26（三）晚上7:00~9:00

上課地點：COFFEE LOVERs PLANET 台北SOGO敦化館（台北市敦化南路一段246號B1）

課程內容簡介：
手沖咖啡的美味，在於享受個人咖啡時光。
喝黑咖啡已經成為一種潮流，愛喝咖啡的你，不妨藉由手沖咖啡開始了解。不管是哪種濾杯，都各有特性，那麼這些獨特的設計會對咖啡的味道產生怎樣的影響呢？歡迎您與咖啡職人一起互動學習。

1.濾杯萃取特性介紹
隨著 20 世紀初咖啡濾紙、濾杯被發明，經歷了百年的演進以及改良，現在市面上的濾杯和濾紙非常多樣。外型的不同，影響著流速、萃取時間導致咖啡的口感在每種器具下都不太相同；材質的差異在於比熱，不同材質影響鎖住溫度的效果，在萃取咖啡時，溫度的維持效果會因為換了材質，而感受到咖啡的口感差異。

2.手沖壺的選購及應用
壺嘴的口徑與形狀會影響控制熱水時的難易度。因此選購時除了要配合自己的能力等級，也別忘了挑選適合喜歡咖啡味道的壺嘴與口徑喔！其實不管是哪種材質、造型的手沖壺，還是用得順手最重要，找到合適的手沖壺，相信您也可以沖出屬於自己的美味咖啡喔！

3.濾紙的差異
手沖咖啡過程中，濾紙絕對是關鍵之一，但這關鍵往往常被忽視。其實濾紙所採用的物料和設計，會直接影響咖啡的風味、口感、酸度、甜度和平衡度。

4.精選咖啡豆
當日推薦二款不同的咖啡豆，不同產地的咖啡豆特色風味口感皆不同，味道包括了酸、甜、苦、甘、醇幾個維度。

5.咖啡豆的保存方式
為什麼咖啡豆不要放冰箱？我們又該怎麼選擇好咖啡呢？我們來談談如何正確及適當的保存咖啡豆，市面上還有沒有更好的咖啡保存方法呢？

6.V形及梯形濾杯使用教學
每一款濾杯，因形狀、濾孔與溝槽的搭配，都有不同的特色。手沖咖啡時，收藏濾杯不但賞心悅目，也能夠因為不同特色的濾杯，充分享受沖煮咖啡的多元樂趣。若能清楚每一款濾杯的特色，輔以不同的注水速度、水流粗細、咖啡粉粗細等等，就能沖出一杯適合自己口感的咖啡喔。

7.沖煮手法調整
水粉比如何調整？如何以咖啡風味判斷調整沖煮手法？萃取的目標是找出最適合的點，讓討喜的味道多一點、令人不適的味道盡量少一點。影響手沖咖啡的四大主要變因是什麼？您掌握到了嗎？

注意事項：課程材料費不含於報名費內，現場報到時須另繳納材料費200元。

注意1：拆封係指除了運送過程中所必須包裝(如紙箱、破壞袋、氣泡袋…等)之外的其他包裝。

注意2：讀冊提供10天商品猶豫期（含例假日），若要辦理退換貨，請保持商品原來狀態及完整包裝，於收到商品10天內寄回。