(已開課) 9/29開課 烘豆體驗【咖啡職人—讀...

上課時間：
2018/9/29（六）下午1:00~2:30

上課地點：COFFEE LOVER's PLANET 台北SOGO敦化館（台北市敦化南路一段246號B1）

課程內容簡介：
體驗烘焙，我的專屬風味。
這是設計給從未接觸過烘豆的朋友一堂基礎課程。可以從生豆到熟豆的變化間，更深入了解它的構造及特色，讓您對咖啡豆不再陌生，更能進一步欣賞它的過程，了解它的魅力。

1.認識咖啡生豆的產地及分級標準介紹
「咖啡如同各種農產品，分級標準因各國而異」
一般來說，不外乎種植高度（硬度）、大小、瑕疵率等標準。以四款不同國家及不同後製處理方式的咖啡生豆，搭配教學，讓您一次就上手能分辨它不同的特性。

2.咖啡的烘焙度
豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。獲得辨識咖啡豆的基本知識，透過實際多去品嚐不同的咖啡豆風味，找出自己喜歡的口感。

3.咖啡豆烘焙曲線大不同
介紹烘焙曲線的紀錄方式，並大概介紹烘焙每個階段的狀態及意義（脫水／轉黃／梅納反應／一爆／風味發展／二爆／結束烘焙冷卻）
了解生豆的原始味道與其特性。從咖啡種植的區域、氣候、海拔、咖啡果實採收後處理的方式，到咖啡豆包裝時的含水量、咖啡豆出口時儲藏的溫度及濕度，都會影響咖啡烘焙出來的口感，而了解這些要素對於烘焙好壞的影響，正是咖啡專家所追求的烘焙技巧。

4.實作體驗
以JOBER樣品機實際讓學員實際操機體驗，並烘焙100g生豆（品項為教學的四款中，由學員自行挑選一款）

5.咖啡豆的保存方式
為什麼咖啡豆不要放冰箱？我們又該怎麼選擇好咖啡呢？我們來談談如何正確及適當的保存咖啡豆，市面上還有沒有更好的咖啡保存方法呢？
最後，精品咖啡豆烘焙後，養豆的重要性和技巧，你知道嗎？

注意事項：課程材料費不含於報名費內，現場報到時須另繳納材料費200元。

注意1：拆封係指除了運送過程中所必須包裝(如紙箱、破壞袋、氣泡袋…等)之外的其他包裝。

注意2：讀冊提供10天商品猶豫期（含例假日），若要辦理退換貨，請保持商品原來狀態及完整包裝，於收到商品10天內寄回。