第一部綜觀二十世紀世界環境變遷的史學力作 了解過去人類對地球造成的危害 才能避免未來全球生態崩潰的危機 二十世紀人類造就了一場翻天覆地的全球環境變革。無論就環境變遷的強度及人為因素的影響程度來說，廿世紀都是一個超乎尋常的世紀。而人類正是這一切的始作俑者。作者麥可尼爾將地球生態史和人類社經史並列討論，透過歷史學家的眼光，檢視這場二十世紀人類對地球生態發動的大規模實驗。 產品特色 1. 唯一一本關於二十世紀世界環境史的著作，資料豐富、架構完整。 2. 彰師大歷史研究所入學考試題曾以本書命題，適合各大專院校歷史、生態學及相關人文通識課程用書。 3. 本書榮獲2001年世界史學會圖書獎及森林學會圖書獎。 4. 本書獲國家教育研究院合作翻譯發行學術著作計畫案贊助出版，經專家審查推薦。

看教科書的中國歷史，男人都是講才能的。那些赫赫有名的大人物，個個文韜武略，彷彿內涵至上，一副臭皮囊根本無須關注。但中國男人原來比我們想像的更愛美。 古今歷史數千年，上至帝王將相，下至平民布衣，男人們各自施展渾身解數，皆成一時尚，打造出爭鬥麗的男裝世界。 中國男裝自古與時並進，隨著時代更迭和民族融和而不斷改變，仔細觀察下，不但能看出一個人的身份，更能學習一個時代的歷史。 本書介紹中國男裝的演變，以史實基礎，設計為核心，系統地分析特立獨行、講究穿戴的歷史人物（上冊），和解構男裝的發展與部件（下）冊，從古代的中原直講到現代「中國」概念的出現，以致對未來的展望。作者除了寫男裝外，也寫中國男人，當中處處流露幽默感。 現今年輕人多只關注西方潮流，對自身的傳統服飾反而感覺陌生。加上名牌主導的社會，每個人可以用錢買到華麗的衣裳，卻穿不出自己的氣質和特色。因此作者希望此書能幫助年青一代加深自身文化的認識和對中國男裝的關注，令未來的中國男裝得以有更好的發展，走上世界天橋。

學好英語 ≠ 暸解英語 如果你不曾讀過英語的歷史，你也就： A) 無從得知英語強盛的祕密 B) 錯失了英語蘊含的豐沛意象與歷史記憶 翻開英語的家譜，你會驚訝於英語的瓜瓞綿綿。全世界的人民都在依照自己的使用習慣改寫這種語言，因此我們有了Spangish（西班牙英語）、Singlish（新加坡英語）、Inglish（印度英語）、Chinglish（中式英語）……然而真正稱得上琳瑯滿目、多采多姿的，卻是英語的「列祖列宗」：盎格魯薩克遜語、拉丁語、諾曼法語、古挪威語、西班牙語、阿拉伯語、烏爾都語、漢語、梵文，所有你想得到的語種，幾乎都曾為英語「注入」一點什麼。這鍋全球350種語言都湊上一腳的大雜燴，如今正在世上所有角落飄香。 英語是當今世上最「豐盛」的語言 英語不僅從各種語言中借來字彙，也借走文字背後蘊藏的文化內涵。法國食不厭精的飲食文化、義大利的藝術成就、德語在哲學思想上的探問、斯堪地納維亞人卓越的航海技巧……也隨之融入英語民族的價值觀和文化傳統中，英語因此成為當今世上最豐盛的語言，也是最能滿足人類的智識需求、最能全面描繪人類經驗的語言。 英語的歷史，就是半部世界史 借字的發生與歷史語境息息相關，既能反映各時代強權國家與潮流風尚的更迭、也暗示著不同時期的社會群體意識。《英語的祕密家譜》帶領讀者由借字窺見英國的歷史，及其他文化與之發生擦撞或者共生共榮的痕跡。剖析英語如何由羅馬帝國邊陲的番邦土語，走向21世紀的世界語言。 與其問：「為什麼是英語？」，不如問：「什麼是英語？」 18世紀的山謬．約翰遜爵士出版了史上第一本英語詞典，當時風行的法語借字如champagne（香檳）、clique（政黨派系）一概不予收錄，詞典中甚至對法語大加嘲諷、挖苦。充分展現了英語高傲的自尊。《英語的祕密家譜》細細爬梳應與歷史中圍繞著「借字」與「本體性」的長久論爭，展現千年以來英語民族對自身語言的思考。民族意識在英語的發展史中向來不曾缺席，我們將驚訝於，原來主導人類文明發展的泱泱大國，其子民間也存在著「崇洋媚外」與「多元開放」的矛盾心理。 根植全球—— 21世紀的日不落帝國 我們都剛經歷過反媒體巨獸（behemoth）的遊行、為金融肥貓（fat cat）的自利行為感到忿忿不平；如果仔細考究每一種流行字彙的來源，你會發現英語幾乎無處不在。正如作者的觀察，如今英語發展現況已超越我們對「單一語言／民族」過時的認知，全世界人民的廣泛使用，讓現代英語的「活性」已非昔日的語言純粹主義者所能想像。英語快速學習、增生新詞的能力，也使之成為對時事反應最迅速的語種。如今學習英語已不只是為了獲取出國留學的機會或更高的薪水，而是站在全人類的高度，檢視與我們密不可分的現實。

本書源起說明: 《15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義》，這部長篇著述是作者於1960年代開始運籌的。當年呂西安‧費弗爾給作者這個寫作題目，同時費弗爾自己也計畫要撰寫《十五至十八世紀的西方思想與信仰》，這兩本書都是出自通史叢書--「世界之命運」的出版計劃。只可惜這套叢書主編的費弗爾在1956年過世，《十五至十八世紀的西方思想與信仰》不幸已永無出刊之日，布勞岱爾的《15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義》終古成為孤篇。本書卷三發表時已是1979年了，前後共花掉作者近二十年的時間。 本書主旨:「資本主義」是什麼？ 經濟史就是人類整體的歷史。它是大事件的歷史，是情勢與危機的歷史，它也是整體與結構長期緩緩演變的歷史。 從使用價值的物質生活談到具有交換價值的市場經濟，從短期、臨時的交易會發展到長距離貿易與信貸。作者不僅釐清一些常見卻又混淆的名詞，並且在史料整理爬梳中找到歷史的真相─資本主義的起源與發展進程及其本質。 一項資產只有當他參與再生產過程才稱得上是資本。 區分了市場(競爭與開放性)與資本主義(壟斷性)，一切壟斷都具有政治性。 經濟世界中心與邊陲(外圍):中心的形成、失落、再形成，通常是與總體經濟的曆久危機連繫在一起的。 沒有不平等沒有等級也就不成其為集體 經濟上的不平等是社會不平等造成的後果。資本主義是世界不平等的產物。 資本主義是一小部分人的特權。它必然是社會秩序的一種現實，甚至是政治秩序的一種現實，甚至是一種文化現實。

故事的主人公弗雷德里克．奧尼爾在一八七O年出生於當時是歐洲發達城市的貝爾法斯特（Belfast），從小過著豐衣足食的生活，因受到家人宗教信仰的熏陶而在完成學業後成為愛爾蘭長老會（Presbyterian Church of Ireland）的牧師。從一八九七年首次踏足滿洲以來的四十五年裡，為把福音傳遍中國東北的使命作了許多貢獻，期間見證了義和團之亂、辛亥革命、第一次世界大戰和中國抗日戰爭等歷史大事。 作者馬克．奧尼爾是故事主人公的孫兒，在書裏透過講述這一位傳教士的事跡，向他偉大的祖父致敬之餘，亦以一個嶄新的角度來解構這段在中國歷史上充滿動蕩與變化的時期。 本書發現被遺忘的歷史滄桑，也發現湮沒多年的秘辛。作者的家史，也是中西文化愛恨交織的血淚史。 邱立本 亞洲周刊總編輯 此書乃兩位隔代旅華中國通，以東北小鎮為軸，跨越三個世紀，第一身現場記述劇變的中國，由晚清義和團起，經歷辛亥革命、軍閥時期、抗日戰爭等。過程既有大時代的驚濤駭浪，又富小鄉鎮的人情溫馨，給國史添上不可多得的補充。 周光蓁博士 香港大學歷史系博士 香港大學亞洲研究中心名譽研究員 奧尼爾用三十多年時間，收集有關他祖父在中國東北傳教的資料，寫成了這本既是個人傳記，也是一本內容真實的中國近代史，值得推薦。 馮強 香港浸會大學新聞系首席講師

一本結合自然與歷史，告訴你動物如何改變世界文明的迷人故事集！ ．超過150幅典雅的繪圖、照片與藝術作品； ．超過15萬字的生動論據與有趣奇聞； ．從食用、醫療、商業與實用四個面向，分析動物對歷史的重大貢獻； ．50種動物依學名排序，由蚊子領軍、人類結尾，精彩登場。 本書以最美麗動人的形式，呈現不同的動物如何在不同的年代，對人類文明產生深遠的影響。 「到底是人類改變了很多動物，還是人類被其他動物改變，好有趣的一本科普書。如果當年這是我的生物課入門書，或許我就會成為生物學家了。隨身帶著這本書吧。」──作家小野 「我們常常沒有意識到人類並不是孤獨地活在這個星球上。人類早在建立起文明之前，就已經跟地球上許許多多多的動物們共同生活了千萬年之久。其中有些動物與人類的關係特別密切，一部份與人類一同演化，彼此互蒙其利，也有一部份卻被人類迫害甚至滅絕於世，更有些動物卻是藉著加害人類，讓自己活得更興旺。無論是那一種動物，牠們的生命都與人類產生緊密的關係，在人類文明的建立與發展過程中，各自扮演了鮮明的角色。本書即由人類文明的發展過程中，找出五十種影響最深遠的動物，逐一剖析牠們在人類歷史發展中的地位，闡明我們人類原來與世上動物們的因緣糾葛，竟是如此地深遠綿長。」──本書譯者王建鎧 【下接介紹主文】 《改變歷史的50種動物》是一本包含精彩故事與美好視覺享受、囊括生命科學與歷史，鉅細彌遺地揭露了或雄偉或渺小的各種動物們，令人驚嘆的故事。書中提到的動物都曾在人類演化及現代社會形成的過程中，扮演過核心角色，卻被我們遺忘在歷史的角落裡，包括從西元前四千年就被馴化的馬，曾經幫助蒙古人征服了地球上廣大無邊的疆土，到掌握人類紡織產業命脈長達五千五百年以上的蠶，催生了古中國到歐洲間的國際貿易路線──也就是我們熟知的絲路。人類並不永遠是主宰世界的物種，書中動物不僅影響了我們的農業、醫療、商業、科學、運輸，也經常是我們在宗教、政治等精神層面的追尋象徵，如果沒有牠們，人類的歷史會變得貧乏許多，甚至可能不如想像中長遠。

繼《你不可不知的日本飲食史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！ 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？ 當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！ 來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、 來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒… 環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員， 在餐桌上演另類世界史…… ‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？ ‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？ ‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？ ‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？ ‧豆腐是「乳酪的替代品」？ ‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？ ‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？ ‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？ 物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界飲食史》即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。

葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力， 竟來自歐洲人對胡椒的渴望？ 古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗， 不只方面調味上的應用，更是主人財富及品味的展示？ 從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值， 第一部深入淺出帶你全面了解胡椒相關知識的物質史 最貴重的貿易貨物之一 看香料之王─胡椒，如何左右地理大發現、改變世界歷史的進程？ 咖啡、橄欖油和巧克力：現今懂得品賞美食的行家們(往往是先進國家的人民或社會的權貴階級)都非常清楚，這些商品有哪些種類是優質的上等貨。歐洲人對於葡萄酒的鑑賞歷史則更為久遠，至於其它的食品，人們也愈來愈懂得品嚐與辨別其中細微的差別與變化。然而，人們對於胡椒的態度卻很不一樣：做為一般性調味料，餐桌上擺放的胡椒罐對於人們而言，似乎是一種理所當然而無法缺少的存在，從另一方面來說，它卻沒有受到應有的重視，雖然這種香料擁有多種優點及多重的歷史面貌。 胡椒的歷史幾乎與其他香料的歷史密不可分。放眼過往的歷史，人類以及全世界往往為了胡椒而在許多方面顯得不平靜。在人類早期的文化中，辛辣的胡椒粒不只是美食的調味品，它們還被人們用於神祇的敬拜與疾患的醫療，由於胡椒取得不易，它們的市場價格有時甚至跟黃金一樣貴重。尋找胡椒是地理大發現時代歐洲人探索全世界的動機，由於胡椒的緣故，人類不惜發動戰爭，也願意冒著生命的危險，駕駛帆船率先繞行非洲與地球，並畫出了世界地圖。儘管美食的潮流一直在改變，胡椒的馨香與味道時而被追捧，時而被冷落，然而，經過數百年的發展，胡椒已經成為人們最常使用的香料之一。 胡椒的過去充滿許多冒險的傳奇故事，深深吸引著人們，因此，作者希望能藉由本書的出版讓胡椒的故事能夠繼續講述下去。還有，人們對於胡椒這種香料的興趣，有一部分得歸因於它獨特的香氣以及無法被取代的滋味。現代人確實得天獨厚，可以取得形形色色的胡椒產品，而且每一種產品都有各自的美味特色、料理優點與流傳的歷史。胡椒的多樣性和取得的便利性也激發出人們對於這種調味料的好奇與關注。 作者書寫本書的方式與內容，主要是從胡椒的享用與品味出發，而不是嚴肅的學術研究。與胡椒相關的歷史學與植物學的文獻資料可以提供讀者一些認真而負責任的諮詢，不過，這些資料並非毫無疏漏。兩位作者在撰寫本書時，剛開始曾有人質疑，是否一本關於胡椒的書籍，其內容篇幅能超過兩百頁?事實上，這樣的質疑很快地就站不住腳。比起歐洲的胡椒交易史，中國這個東方的文明古國與印度以及東南亞香料群島（摩鹿加群島）的貿易活動更為久遠，也更具重要性，然而，基於作者鮮明而有限的歐洲觀點和視角，兩人在探討胡椒的歷史時，亞洲的部分卻只約略地提到。此外，本書所附上的各種胡椒植株的圖繪主要著眼於資料的廣泛性與全面性，而不希望過於學術性。這種資料的處理方式或許顯得不夠專業而且犧牲了某些植物學的細節，然而，這並不妨礙他們對於胡椒植物世界的一般性掌握與瞭解。本書最後所輯錄的胡椒料理食譜有一部分是收集來的，還有一部分則是作者自己研發的美食成果。兩人在選擇這些食譜時，當然有主觀的態度，主要是為了呈現各種不同的胡椒產品具有豐富調味變化的可能性，當然，還有人們從中享有的純粹的美食樂趣。 ．精彩收錄 中西經典胡椒食譜101 6種早餐料理‧17種綜合香料‧8種蔬菜料理‧9種魚類與海鮮料理‧10種肉類料理‧7種配菜與點心‧16種醬料‧15種甜點‧5種烘培品‧8種飲料 法式四味辛香粉、印度拾香粉、峇里島綜合香料醬、阿拉伯綜合香料、牙買加香辣醬…教你善用胡椒，打造洋溢異國風的美味料理！

杉山正明先生是日本研究草原民族與蒙古歷史第一人！這本書是寫關於遊牧民與農耕民數千年的共存、交往、衝突、融合的總論！ 觀察近代之前的歐亞大陸，成為其歷史驅動力的遊牧民，檢視『國家』與『民族』的定義。這是本書的目的。 在漢籍史料常以『怪物』『野獸』面貌出現的遊牧民，有的被稱作葷粥(史記‧五帝本紀，意指未開化的糊塗蟲)、或鬼方(荒地野鬼)、或匈奴(惡犬)、還有玁狁(長嘴獵犬)等等，其實他們與炎黃二帝不是有共同的祖先就是街坊鄰居。(依據史學家范文瀾的研究，『姜，炎帝姓氏，西戎羌族一支，自西部游牧進入中原』，『姜，從羊，從大羊』) 胡人從東漢開始接受招撫南遷離開了大漠、進入山西一代，替東漢戍守邊關、抵禦。『五胡亂華』第一人--匈奴貴族劉淵，匈奴姓攣(ㄌㄨㄢˊ)鞮(ㄉㄧ)氏，漢姓為劉，這是因為打從西漢高祖劉邦開始，漢朝與匈奴累世和親通婚的結果(註:匈奴王室母系為漢人劉氏)。因此國號取『漢』。隋朝建國者楊堅娶了獨孤氏、他在前朝姓『普六茹』，唐朝李淵母親也是獨孤(李淵是楊廣的表兄弟)，李世民的長孫皇后是鮮卑拓拔人。李世民的拓拔血統有助於他最終能得到塞外各部的臣服並且被奉為『天可汗』-一個明顯是塞外領袖的稱呼。 從對立衝突到胡漢雜居、胡漢通婚，彼此早已融合共同組成今日所謂的『漢族』。塞外遊牧民除了南遷，還有西征的。從『上帝之鞭』的阿提拉、疆域東至大興安嶺西抵鹹海的突厥、耶律大石的黑契丹，到建立橫跨歐亞的蒙古大帝國，草原上的遊牧民一直扮演著歷史的重要角色、改寫歷史的進程、重劃了各區的政治地圖。 關於成吉思汗的蒙古為何能夠短期內迅速擴張一事？一般的解釋側重在軍事方面(戰鬥力、機動性等)，作者認為政治作為才是真正的關鍵。成吉思汗透過不斷的軍事行動，將原本散居草原的各部落集合在他的麾下達成中央集權，從部落忠誠改造為效忠『蒙古』這各共同體。並且隨著能直接接觸到的其他部落的增加，不停的將之吸納、整合，善用其他民族的優點來充實與強化蒙古帝國，例如:回紇、金國統治下的契丹遺民(最為人所知的就是耶律楚材)、穆斯林。此一觀點打破了佔據主流解釋的『蒙古殘酷論』。 這是一部打破中原史觀與西方文明史觀、放眼歐亞大陸的作品！ *此書為《大漠：遊牧民族的世界史》（廣場出版）之平裝版本

本書原出版於1944（昭和19）年2月，正是日本在太平洋戰爭面臨一敗塗地，美軍的跳島戰中，日軍不斷地「玉碎」的時候。臺灣「志願軍」持續地擴大，或前往南洋，或前進中國大陸戰場。 1943年當時末代臺灣總督長谷川清表示：「由於可以說臺灣的存在是大東亞共榮圈不可或缺的一環，不僅極為重要，對今日的日本而言，是經營南方為首的經驗地，從各方面的意義來說，都必須重視……大東亞戰爭爆發後，臺灣全體協助南方作戰經營是不可不知的事實，然對臺灣大有的認識卻意外地少。」因此，本書在選擇日本發行，也是要讓日本知道臺灣在日本南進政策中所扮演的角色。