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中餐

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中餐烹調Ⅲ

作者：呂哲維、陳楨婷 
出版日期：2016-03-31
出版社：全華圖書股份有限公司
1.

中餐

的菜系介紹最詳細，並輔以菜餚圖片，學習效果佳。2.書籤「哈廚師來哈啦」：課程重點即時補充。3.書籤「說料理聽典故」：介紹實作名菜的淵源，三姑六婆話當年…課程更有趣。6.實作操作步驟完整，說明詳 ...

中餐烹調Ⅰ

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：全華圖書股份有限公司

中餐

烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章：第一章探索中餐烹調的起源開始，說明中餐烹調的意涵與發展；第二章說明廚房人員、廚房 ...

中餐烹調Ⅱ

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2018-01-03
出版社：全華圖書股份有限公司

中餐

烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章：第六章「蔬果切雕的概念與運用」，以基礎的刀工技法為根基，探索蔬果切雕的內涵與技 ...

君幸食（吃好，喝好）：最懂中國吃的英國美食作家，一場貫穿古今的中餐盛宴 (二手書)

作者：扶霞．鄧洛普
出版日期：2024-08-03
出版社：麥田
二手書交易資訊
繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究

中餐

奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★「君幸食」即 ...

丙級中餐烹調（葷食）學術科研讀範本-新時代（第四版）

作者：羅明庚
出版日期：2022-05-06
出版社：台科大
產品特色： ◎依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成。 ◎學科試題細分工作項目，並轉換成「數位閱讀電子書模式」，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。 1. 水花刀工圖放大 ...

中餐素食證照教室︰素食丙級技術士技能檢定術科實作＆學科滿分題庫 (二手書)

作者：劉瑋如、王鉦維
出版日期：2020-11-20
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書8特色➊專業教師反覆測試，找出最佳烹調步驟。➋精選必考水花12款，24組考題輕鬆過關。➌刀工規格卡圖像化，一目瞭然。➍好學易懂題組總表，有利於理解考題內容。➎經驗分享提示重點，考試不踩雷。➏ste ...

吃飯沒？：探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事

作者：關卓中
出版日期：2024-05-02
出版社：大塊文化出版股份有限公司
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、 ...

吃飯沒？：探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事 (二手書)

作者：關卓中
出版日期：2024-05-02
出版社：大塊文化出版股份有限公司
二手書交易資訊
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、 ...

盤中餐

作者：于虹呈
出版日期：2018-03-01
出版社：維京國際股份有限公司
一本關於水稻種植的圖畫書！從農具介紹、種稻流程到稻米種類…等詳細解說，一般人也不太清楚的水稻生長過程，一次報給你知，看完保證大喊：「長知識啦！」對於日常生活中時常接觸到的米飯，你對它的瞭解有多少呢？在 ...

中餐烹調Ⅰ (二手書)

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書交易資訊

中餐

烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章：第一章探索中餐烹調的起源開始，說明中餐烹調的意涵與發展；第二章說明廚房人員、廚房 ...

中餐烹調Ⅰ (二手書贈品)

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書贈品
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盤中餐 (二手書)

作者：于虹呈
出版日期：2018-03-01
出版社：維京國際股份有限公司
二手書交易資訊
一本關於水稻種植的圖畫書！從農具介紹、種稻流程到稻米種類…等詳細解說，一般人也不太清楚的水稻生長過程，一次報給你知，看完保證大喊：「長知識啦！」對於日常生活中時常接觸到的米飯，你對它的瞭解有多少呢？在 ...

中餐烹調Ⅳ

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2018-02-05
出版社：全華圖書股份有限公司
中式菜餚種類多元，從日常的小配菜，到各式宴客料理，透過一至四冊的學習，讓你習得

中餐

的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章：第十一章「各類食材烹調與實習II」，說明家禽家畜類、海鮮類、蛋 ...

中餐烹調Ⅳ

作者：呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-12-09
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書徵求
中式菜餚種類多元，從日常的小配菜，到各式宴客料理，透過一至四冊的學習，讓你習得

中餐

的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章：第十一章「各類食材烹調與實習II」，說明家禽家畜類、海鮮類、蛋 ...

中餐烹調新手班 (二手書)

作者：朱秋樺
出版日期：1994-05-01
出版社：大境
二手書交易資訊
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