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中餐烹調Ⅲ
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2016-03-31
出版社:
全華圖書股份有限公司
1.中餐的菜系介紹最詳細,並輔以菜餚圖片,學習效果佳。2.書籤「哈廚師來哈啦」:課程重點即時補充。3.書籤「說料理聽典故」:介紹實作名菜的淵源,三姑六婆話當年…課程更有趣。6.實作操作步驟完整,說明詳 ...
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中餐烹調Ⅰ
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2016-07-20
出版社:
全華圖書股份有限公司
中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章:第一章探索中餐烹調的起源開始,說明中餐烹調的意涵與發展;第二章說明廚房人員、廚房 ...
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中餐烹調Ⅱ
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2018-01-03
出版社:
全華圖書股份有限公司
中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章:第六章「蔬果切雕的概念與運用」,以基礎的刀工技法為根基,探索蔬果切雕的內涵與技 ...
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超簡單小烤箱料理-食譜叢書138 (二手書贈品)
作者:
呂哲維
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台視文化
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超簡單小烤箱料理-食譜叢書138 (二手書)
作者:
呂哲維
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台視文化
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超簡單小烤箱料理-食譜叢書138 (二手書贈品)
作者:
呂哲維
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蔬果切雕 (二手書)
作者:
呂哲維
出版日期:2013-07-09
出版社:
全華圖書股份有限公司
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以蔬果切雕的盤飾運用與水果切盤為本書二大主軸,藉由基礎刀工的導引,使學生有效學習。此外,針對各種盤飾的運用也有詳細的示範與說明,使讀者更容易瞭解與運用。. ...
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作者:
呂哲維
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中餐烹調Ⅰ (二手書)
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2016-07-20
出版社:
全華圖書股份有限公司
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中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章:第一章探索中餐烹調的起源開始,說明中餐烹調的意涵與發展;第二章說明廚房人員、廚房 ...
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愛上無油料理 (二手書)
作者:
陳嘉謨、
呂哲維
出版日期:2009-04-20
出版社:
台視文化
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內容簡介 料理不加油,飲食零負擔!.不論任何鍋具都能料理,享用食材真實原味。.不加油也能煎魚、煎肉,香甜酥脆更加分。.不放油的水燜炒,健康美味好好炒得。乾煎一隻雞腿,不加半滴油,就可以逼出3大匙的油? ...
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中餐烹調Ⅰ (二手書贈品)
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2016-07-20
出版社:
全華圖書股份有限公司
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中餐烹調Ⅳ
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2018-02-05
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全華圖書股份有限公司
中式菜餚種類多元,從日常的小配菜,到各式宴客料理,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章:第十一章「各類食材烹調與實習II」,說明家禽家畜類、海鮮類、蛋 ...
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中餐烹調Ⅳ
作者:
呂哲維
、陳楨婷
出版日期:2016-12-09
出版社:
全華圖書股份有限公司
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