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和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
作者：
田中真理
出版日期：2024-08-16
出版社：
日出出版
當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異 ...
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法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構
作者：
郭恩慈
出版日期：2022-05-26
出版社：
台灣廣廈
上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點，國際品牌SABON禮盒指定聯名！「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」，逐步拆解發想˙造型˙色 ...
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低醣．生酮10分鐘甜點廚房：以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點 (二手書)
作者：
彭安安/食譜設計、賴美娟/營養分析審訂
出版日期：2017-12-28
出版社：
采實文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。◎「低醣．生酮甜點」和一般 ...
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163道五星級創意甜點：為全家大小設計的四季點心 (二手書)
作者：
橫田秀夫
出版日期：2014-08-07
出版社：
良品文化
二手書交易資訊
日本五星級點心師傅的創意食譜 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點，研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。◎163道+甜點配料，皆有圖文說明本書介紹超多創意甜點，從極簡易的單 ...
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精品甜點設計指南︰從各種素材中獲得靈感，構成充滿想像力的全新甜點。
作者：
朴藝娜
出版日期：2023-05-02
出版社：
邦聯文化事業有限公司
挖掘甜點設計師的Know-How 水果、堅果、起司、香料該怎麼組合，質地、味道與香氣要怎麼融合，才能讓材料的魅力發揮到最佳狀態？ 曾經身為時尚設計師的作者，以其獨特的感性和哲學，從品嚐過的 ...
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廚房裡的包裝設計：超過150 個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40 道可口溫馨的甜點食譜 (二手書)
作者：
福田里香
出版日期：2017-05-11
出版社：
積木
二手書交易資訊
透過誠意100% 的自家包裝，將廚房裡的美味傳遞出來，甜點研究家教大家運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為料理打包：‧ 超過150 個實用與美感兼具的包裝概念；‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不 ...
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和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計 (二手書)
作者：
田中真理
出版日期：2021-02-24
出版社：
日出出版
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當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異 ...
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和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
作者：
田中真理
出版日期：2024-08-16
出版社：
日出出版
當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異 ...
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捲紙甜點設計BOOK (二手書)
作者：
なかたにもとこ
出版日期：2021-11-26
出版社：
Elegant-Boutique新手作
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簡單捲捲長紙條！手工製作最有人氣的100道迷你可愛蛋糕‧餅乾‧糖果‧冰淇淋……運用細長紙條製作裝飾物的捲紙藝術歷史悠久，約可追溯至西元15世紀左右，進入20世紀後，人們重新開始認識這門藝術，並在世界各 ...
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法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構
作者：
郭恩慈
出版日期：2022-05-26
出版社：
台灣廣廈
上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點，國際品牌SABON禮盒指定聯名！「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」，逐步拆解發想．造型．色 ...
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低醣．生酮10分鐘甜點廚房：以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點 (電子書)
作者：
彭安安／食譜設計、賴美娟／營養分析審訂
出版日期：2017-12-28
出版社：
采實文化事業股份有限公司
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。◎「低醣．生酮甜點」和一般 ...
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作者：
彭安安/食譜設計、賴美娟/營養分析審訂
出版日期：2017-12-28
出版社：
采實文化事業股份有限公司
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。◎「低醣．生酮甜點」和一般 ...
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163道五星級創意甜點：為全家大小設計的四季點心
作者：
橫田秀夫
出版日期：2014-08-07
出版社：
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日本五星級點心師傅的創意食譜 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點，研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。◎163道+甜點配料，皆有圖文說明本書介紹超多創意甜點，從極簡易的單 ...
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甜點專賣店＆咖啡廳設計裝潢實例精選手冊 (二手書)
出版日期：2013-01-16
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慕客館文化事業有限公司
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舊金山美味甜點&咖啡店裝潢實例翻開本書的讀者們也許會感到不可思議，為什麼會是舊金山而非其他地方。作者於2008年至2010前往了舊金山居住了兩年，回國後發現友人也常前往旅行，而大家討論的話題多半跟飲食 ...
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極品咖啡館 VOL.218：法式烘焙坊甜點設計特集
出版日期：2023-06-05
出版社：
慕客館文化事業有限公司
深入瞭解實力派西點師的表現手法大家想要知道，現今高人氣的精緻法式小蛋糕和餐後甜點，已經進化到怎樣的設計水準了嗎？有別於以往對於餐後甜點和小蛋糕的裝飾，大多侷限在巧克力工藝、奶油擠花之類的層次；現在一流 ...
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